Paahdetut tomaatit ja vaahdotettu feta. Tällaista lähivuosien hittiherkkua tarjoilun viime viikolla ystäville, kun mökillä vierailivat.

Paahdetut tomaatit nyt ovat aina makoisia, mutta kun ne kellistää feta-jugurttipedille ja herkkua kaavitaan suuhun grillissä rapean raidalliseksi grillatulla pitapalalla, on makunautinto taattu.

Tämä hittiherkku parin vuoden takaa eli vaahdotettu feta trendaa jälleen. Iisi resepti on kovassa nosteessa ulkomaalaisissa blogeissa ja instatileillä. Eikä suotta. Tämä on älyttömän hyvää. Älä jätä testaamatta!

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Leikkaa tomaatit halki ja aseta ne uunipellille. 
2. Murskaa valkosipulinkynnet veitsen lappeella ja hienonna murskatut kynnet. Lisää ne tomaattien joukkoon.
3. Mausta tomaatit suolalla ja pippurilla, valuta päälle oliiviöljyä ja paista uunissa n. 10 minuutin ajan. Lisää kypsien tomaattien päälle raastettua sitruunankuorta.
4. Murenna feta tehosekoittimeen. Lisää joukkoon jugurtti, hunaja, murskatut korianterinsiemenet, sormisuola sekä mustapippuria. Aja nopeasti, muutamalla surautuksella ainekset sekaisin. Voit myös murentaa fetaa kulhoon ja lisätä muut ainekset ja pikaisesti vatkata vatkaimella ainekset sekaisin. Pienet fetamurut eivät haittaa. Älä sekoita kummassakaan tapauksessa pitkään, ettei seos juoksetu.
5. Levitä seos laakeaan tarjoiluastiaan ja nostele päälle jäähtyneet tomaatit. Koristele basilikanlehdilla.
6. Voitele pitaleivät öljyllä ja grillaa niihin kuumassa grillissä raidat. Tarjoile paahdettujen tomaattien ja vaahdotetun fetan kanssa.

Viinivinkki:

Tämä mainion alkupalan tai pikkusyötävän kanssa maistuu parhaiten roseeviini. Tällä kertaa nautiskelin itävaltalaista sellaista eli Loimer Rosé Zweigelt & Pinot Noir, 15,98 euroa, roseeviiniä. Ihan vain siksi, että tämä rosee on uusi tuttavuus, johon ihastuin ensisiemauksella. Hennon pinkin värin takaa paljastuu metsämarjaisen ja -mansikkaisen herkullinen, lempeästi hapokas roseeviini, joka on mainio viini sellaisenaan aperitiivina tai juuri tällaisten kesäisten naposteluherkkujen kanssa.  Tykkäsin! 

Saat tosi kivan kesäkattauksen, kun katan tämän alkupalan kanssa tarjolle hyvää salamia, ilmakuivattua kinkkua ja muutaman juustoa. Vaikka siltä välillä hieman tuntuu, niin kesä ei ole vielä ohi. Nautitaan!!

Muista kivoja naposteltavia elokuulle:

Kreikkalaiset nachot
Tomaatti-jugurttisalaatti
Nektariini-mozzarellasalaatti