Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta

Ihanan kamala – onigirazu eli sushi sandwich

29.3.2019 by Mari

sushi, sushi sandwich, onigirazu, sushi valmistaminen, sushi voileipä Sushi sandwich. Vieläkin nousee niskakarvat pystyyn, kun muistelen tuota yhtä torstaita – vai oliko se  tiistai – kun studiolla väänsimme onigirazuja Iltalehteen kuvattavaksi. Herkullinen on, mutta ihan superärsyttävä kasata tuo sushisänkkäri on. En tee toiste. Nigirit syntyy helpommalla.

Lupailin tätä resptiä jo eiliseksi, mutta 48 roseeviinikuvan käsittely vei voimat ja en jaksanut enää blogiini raapustella. Laitetaan resepti nyt, kiiressä, kun perjantain muheva jauhelihapizza tuolla kypsyy ja lasissa on viileää, ihanaa ja Alkoon juuri saapunutta Cusumanon Alta Mora Etna Biancoa. Lue lisää instasta tästä mainiosta viinistä.

ONIGIRAZU ELI SUSHI SANDWICH
6 kpl

 2,5 dl sushiriisiä

Mausteliemi:

1 rkl riisiviinietikkaa
1 rkl sokeria
½ rkl suolaa

Lisäksi:

300 g lohta
1 porkkana
1 avokado

1 pkt norilevyjä
muutama lehti rapeaa salaattia suikaloituna
2 tl wasabia
3 rkl paahdettuja seesaminsiemeniä

Valmista sushiriisi ja mausta se marinointiliemellä. Anna jäähtyä kädenlämpöiseksi.

Viipaloi lohi. Kuori porkkana ja höylää se kuorimaveitsellä ohuiksi suikaleiksi. Halkaise avokado, poista kivi ja kaavi avokado lusikalla kuoresta. Viipaloi avokadon liha.

Valmista sushileivät yksi kerrallaan. Nosta yksi norilevy leikkuulaudan päälle ja annostele sille kostutetuin käsin noin sentin kerros sushiriisiä leväarkkiin nähden kulmittaiseksi 9,5 x 9,5 cm neliöksi (timantin muoto). Sivele pinta wasabilla. Asettele päälle ensin porkkanasuikaleita. Lisää sitten avokadoviipaleita, lohta ja ripottele lohen päälle seesaminsiemeniä. Lisää lopuksi suikaloitua salaattia ja peitä salaatti kerroksella riisiä.

Taita norilevyn kulmat kirjekuorimaisesti riisipaketin ympärille. Voit kostuttaa kädet, jotta norilevy pysyy kiinni saumakohdista. Käännä sushileipä ympäri ja leikkaa puoliksi. Toista sama seuraavilla 4 norilevyllä. Nauti soijan ja wasabin kera.

sushi, sushi sandwich, onigirazu, sushi valmistaminen, sushi voileipä

Viinisuositus: onigirazu on mainio lounaseväs, mutta kelpo tarjottava myös illanistujaisiin tai sushipöytään. Silloin japanilainen makupala nautitaan viinin kanssa. Riesling on yleensä kelpo valinta miedonmakuisten, merellisten sushien kumppaniksi. Saksalainen Nik Weis Selection Urban Riesling , 13, 98 euroa, on puolikuivana ja mukavan hedelmäisenä kelpo makupari tälle lohitäytteiselle onigirazulle sekä muille mietoja makuja sisältäville sushiaterioille.

Mutta joo. Tosi kiva tämä sushi sandwich on, mutta kastele sormet ennenkuin käyt riisin kimppuun ja todellakin laita riisi kärjellään seisovaksi neliöksi, timantiksi, niin kääriminen on hitusen helpompaa.. makoisaa viikonloppua!

Reseptin väsäsin maaliskuussa Iltalehden Ruokatorstai-sivulle.

Lisää Jotain maukasta ?

Instagram / Facebook / Twitter 

Filed Under: iltalehti, kala ja äyriäiset, Korkattu, Pääruoat, perjantaipullo, Reseptit, Valkoviinit, viini Tagged With: onigirazu, sushi, sushi sandwich, sushi valmistaminen, sushivoileipä

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Kookosriisi on lisukkeiden lisuke
  • Kookospossu – iisiä aasialaista arkeen
  • Ruoka- ja juomatrendit 2021
  • Pasta puttanesca uunissa – aivan paras arkipasta
  • Dumle pot de crème – varsinainen namupala

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2021

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Apropoo

The more you eat, the less flavor; the less you eat, the more flavor. Kiinalainen sanalasku

Mitä kaikkea?

aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa hirvireseptejä hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsa kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen pääsiäisherkkuja ravintolaelämyksiä riistaruokia ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta