Mistä on hyvä keskiviikko tehty? Hikisestä aamulenkistä, päivästä plussan puolella, tulppaanikimpusta maljakossa, tilkasta viiniä lounaalla. Ja kaiken kruunaa simppeli, mutta sitäkin herkullisempi kasvispaistos bataatista, ruusukaalista ja kikherneistä. Ai niin, ei unohdeta fetaa.
Rakastan tällaisia helppoja, mutta maukkaita ruokia. Jotka syntyvät vähällä vaivalla, mutta jotka maksimoivat maun. Kuten taannoinen kurpitsaa ja paistettuja gnoccheja, bataatti-ruusukaalipyttis sekä tämä tämän päiväinen lounas eli uunipaahdettu bataatti-ruusukaalipaistos.
Bataatti-ruusukaalipaistos
2017-01-18 15:50:13
Tulosta
Ainesosat
- 2 bataattia
- 200 g ruusukaaleja
- 200 g fetaa
- 2 valkosipulinkynttä
- 1 rkl raastettua inkivääriä
- 1/2 sitruunanmehua
- merisuolahiutaleita
- 1 -2 tl jauhettua juustokuminaa
- rouhaus pari mustapippuria
- 1/2 dl kylmäpuristettua rypsiöljyä
- 250 g veteen säilöttyjä kikherneitä
- Koristeeksi korianteria
Valmistusohjeet
- Huuhtele ruusukaalit ja bataatit huolellisesti. Leikkaa bataatit noin puolen sentin siivuiksi. Poista ruusukaaleista kanta ja huonot lehdet ja halkaise ne. Raasta inkivääri ja valkosipuli. Valuta kikherneet.
- Sekoita kulhossa kylmäpuristettuun rypsiöljyyn sitruunanmehu, raastettu inkivääri ja valkosipuli. Levitä vihannekset pellille tai uunivuokaan, murenna päälle feta. Valuta kastike vihannesten päälle ja mausta ne merisuolahiutaleilla, mustapippurilla ja juustokuminalla. Paista n. 30-35 minuuttia 200 asteisessa uunissa, kunnes bataatit ovat pehmeitä. Silppua päälle korianteria ja tarjoa hyvän maalaisleivän kera.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Ihana päivä, kerta kaikkiaan.
Seuraa @jotainmaukasta instagram-tiliä ja nappaa parhaat resepti sekä viini- ja matkavinkit tuoreeltaan.