Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta

Hyviä päätöksiä – omenainen korvapuustipiirakka

24.8.2018 by Mari

omenainen korvapuustipiirakka, korvapuusteista piirakkapohja, omenapiirakka pullataikinaan

Omenainen korvapuusti piirakka on taivaallinen kombo mehevää omenatäytettä korvapuustitaikinan sisään leivottuna.

Nyt alkaa olla sellaiset kelit, että omenat ja pulla maistuvat. Ja mikä parasta, nämä kaksi lemppariani voi yhdistää tällaiseksi söötiksi omenaiseksi korvapuustipiirakaksi. Tämän korvapuustipiirakan leipominen on sellaista meditatiivista viikonloppuleivontaa, joten siksi nakkaan reseptin ulos näin perjantaina. Joka muuten on ollut tosi hyvä päivä – ainakin tähän asti.

Yksi yrittäjyyden monista iloista on se, että voit mennä urheilemaan lähes milloin haluat. Tänään aurinko houkutteli lämmöllään ja suuntasin Allas Sea pooliin aamu-uinnille. Lämmin kesä antoi mahdollisuuden uida joka aamu 27 asteisessa järvessä mökillä ja muistin, kuinka paljon pidän uimisesta. Elvytin vanhan harrastukseni ja päätin alkaa taas uimaan. Sillä lailla omin ehdoin, silloin tällöin.

Tykästyin jo kesän alussa Allas sea pooliin. Mikä upea paikka uida keskellä Helsinkiä ulkona laivojen seilatessa vieressä. Tänään vietin altaassa pitkän tovin, saunoin, kävin välillä 13 asteisessa merivesialtaassa ja saunoin taas lisää. Aivan upea fiilis. Nautin myös lounaan samaisen alueen kahvila-ravintolassa,  Neighbour Bistrossa, mutta se vähän latisti tunnelmaa. All day salaattipöytä on vähän väsynyt esitys kuivine salaattipohjineen, teollisine kastikkeineen ja vähäisine valikoimineen. Puolet salaatista jäi syömättä.

Yritin korjata tilannetta aiemmin herkulliselta maistuvalla kauramaitolattella. En tiedä, ovatko muuttaneet maidon vai kahvin, mutta tämäkään ei tällä kertaa maistunut. Pistaasikierrepullat sen sijaan saavat 10 pistettä, mutta ne lienevät Kanniston leipomon käsialaa. Harmillista, sillä olisi kiva nauttia lounas tällä mainiolla aluella, mutta tarjonnan ollessa, mitä on, vien rahani muualle.

omenainen korvapuustipiirakka, korvapuusteista piirakkapohja, omenapiirakka pullataikinaan

Omenainen korvapuustipiirkka
2018-08-24 16:06:25
Tallenna resepti
Tulosta
Pullataikina
  1. (piirakkaan menee puolet taikinasta, lopuista voit leipoa korvapuusteja)
  2. 5 dl maitoa
  3. 50 g hiivaa
  4. 2 kananmunaa
  5. 2 1/2 dl ruokosokeria
  6. 1 rkl jauhettua kardemummaa
  7. 1–2 tl suolaa
  8. 200 g pehmeää voita tai 2 1/4 dl juoksevaa kasvirasvaa
  9. n. 16 dl spelttivehnäjauhoja
  10. kananmuna voiteluun
Piirakkatäyte
  1. 3 (600 g) hapanta omenaa, esim. Granny Smith
  2. 1 dl omenahilloa tai -sosetta
  3. 1 dl ruokosokeria
  4. 1 rkl maissitärkkelystä
  5. 1 tl aitoa vaniljaa jauheena
  6. 1/2 tl jauhettua muskottipähkinää
  7. 1 tl jauhettua kanelia
  8. 1 rkl sitruunanmehua
Kuorrutus
  1. 1 dl tomusokeria
  2. n. 2 1/2 rkl vaahterasiirappia
Valmistusohjeet
  1. Valmista pullataikina.
  2. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja murenna hiiva nesteeseen. Lisää joukkoon sokeri, kananmunat, kardemumma ja suola. Lisää jauhot ja vaivaa taikina hyvin. Lisää lopuksi pehmeä voi. Kohota taikina kaksinkertaiseksi.
  3. Taikinan kohotessa pese ja kuori omenat ja leikkaa ne puoliksi. Koverra siemenkota pois ja kuutioi omenat kulhoon. Lisää sokeri, maissitärkkelys, mausteet ja sitruunanmehu.
  4. Kauli kohonnut taikina 50 cm x 30 cm:n kokoiseksi
  5. levyksi. Levitä pinnalle voi, sokeri ja kaneli. Kääri
  6. taikina tiukaksi rullaksi ja leikkaa rullasta 16 noin 1
  7. cm:n paksuista viipaletta. Leikkaa loput taikinasta
  8. korvapuusteiksi ja paista ne erikseen. Kauli taikina-
  9. viipaleet ohuemmiksi ja levitä puolet viipaleista pii-
  10. rakkavuoan pohjalle ja reunoille, niin että viipaleet 55 ovat hieman limittäin.
  11. Täytä vuoka omenakuutioilla, lusikoi päälle omena- hillo ja peitä omenat lopuilla korvapuustiviipaleilla. Painele viipaleet tiukasti reunaan kiinni. Anna ko- hota peitettynä noin 20 minuuttia. Voitele pinta ja paista uunin alaosassa 180 asteessa 45–50 minuut- tia. Peitä pinta leivinpaperilla, mikäli se tummuu liikaa. Anna piirakan jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
  12. Sekoita tomusokerin joukkoon sen verran vaahte- rasiirappia, että saat notkean kuorrutteen, ja valuta kuorrutus piirakan päälle.
Vinkit
  1. Tämän piirakan voi täyttää käytännössä melkein millä tahansa. Kokeilin myös puolukkaa ja mustikkaa ja ah, toimii!
  2. Resepti löytyy Taikinakirjasta.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Tein myös rentouttavan kesän lopuksi hyvän päätöksen elvyttää shiatsuhieronnassa käynti. Olen siitäkin aina pitänyt ja parikymppisestä on-off shiatsuhieronnassa käynyt. Nyt olen koko 4 1/2 vuoden yrittäjän urani ajan höpissyt, että pitäisi mennä hierojalle. Selkä on ihan jumissa valokuvaamisesta. Pitäisi ja pitäisi. Ei sinne hierojalle mene, ellei ota itseään niskasta kiinni ja komenna. Koko kesäloman jumissa ollut niska lempeästi pakotti internetin äärelle etsimään hierojaa. Löytyi. Tänään oli kolmas hierontakerta ja nyt alkaa niskajumikin helpottaa ja energia virtaa puhtaasti! En muuten muistanutkaan, kuinka hyvät unet shiatsu antaa. Suosittelen lämpimästi!

Nyt ole jälleen koneen äärellä ja teen iltapainotteiseti töitä. Tällainen hauska nurin perin työpäivä siis!

Mutta jos viikonloppuna leivotuttaa, niin tämä on nappivalinta omenapuiden notkuessa kirpeitä, kotimaisia omenoita. Viikonloppuja!

Muita omenaherkkuja?

Omenakakku
Omenapaistos
Toscaomenat suolakinuskilla
Hasselbackan uuniomenat

Lisää Jotain maukasta ?

Instagram / Facebook / Twitter 

omenainen korvapuustipiirakka, korvapuusteista piirakkapohja, omenapiirakka pullataikinaan

Filed Under: #keittokirja2018, keittokirjat, Leivonnaiset, leivonnaiset ja leivät, Reseptit, taikinakirja Tagged With: korvapuusteista piirakkapohja, omenaherkkuja, omenainen korvapuustipiirakka, omenajälkiruoka, omenaleivonnainen, omenapiirakka pullataikinaan, omenareseptejä, pullataikina spelttijauhoilla, taikinakirja

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Riistapata on talven paras
  • Crunch wrap-pelti – TikTokista tuunattu
  • Enchilladapannu – iisimpää ei ole
  • Uunirisotto peurabolognesella hurmaa!
  • Suklaamousse suolakinuskisydämellä – vain ystäville

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2021

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Apropoo

Worries go down better with soup. Jewish Prover

Mitä kaikkea?

aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa hirvireseptejä hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsa kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen pääsiäisherkkuja ravintolaelämyksiä riistareseptejä ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta