Kuusenkerkkäsiirappi on yksi parhaita asioita, mitä luonnontuotteista voi valmistaa. 

Lempivilliyrttini on kuusenkerkkä. Nyt, ennen juhannusta se on vielä hempeän pehmeä ja kirkkaan neonvärinen eli juuri kerättävissä oleva. 

Kohta kerkät alkavat tummua ja muuttua neulasmaisiksi ja sitten tämä herkuttelu loppuu. Mutta nyt siis, kerkkämetsään, mars!

KUUSENKERKKÄSIIRAPPI

1 l nuoria kuusenkerkkiä
2 l vettä
3 dl ruokosokeria
2 dl intiaanisokeria
vaniljatanko

Huuhtele kuusenkerkät ja laita ne likoamaan raikkaaseen veteen yön ajaksi.

Laita kerkät ja kerkkävesi  seuraavana päivänä kiehumaan tunnin ajaksi, Tällöin neste noin puolittuu. Siivilöi neste talteen ja poista kerkät.
Lisää kerkkänesteeseen sokerit ja vaniljatanko. Anna kiehua vielä hitaasti poreille noin tunti, kunnes neste alkaa tiivistyä ja muuttua siirappimaiseksi. Tiputa pakkaskylmään lusikkaan pisaraa siirappia: jos se kylmetessään on sopivan paksuista, on siirappi valmista. Merkki siirapin valmistumisesta on myös se, että keitos alkaa kiehua hyvin pienikuplaisena ja kuohuen.

Pullota siirappi huolellisesti puhdistettuihin kuumiin pulloihin ja tarjoa räiskäleiden, luonnonjugurtin tai jäätelön kanssa.

 Rakastan lempeää vaniljan makua, joten lisäsin tähän perusreseptiin yhden vaniljatangon.

Tuolla se nyt kiehuu, illalla sitten tätä siirappia valutellaan jäätelöpallon päälle! Mutta sitä ennen kutsuu sauna, järvi ja miljoona hyttystä..