Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Vintagem-verkkokauppa
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta
    • Tietosuojaseloste

Kirsikkatomaattien täplittämä – kuhaa ja kirsikkatomaatteja

21.1.2019 by Mari

KAUPALLINEN YHTEISTYÖ/MUTTI

Sitä ei ehkä tule ajatelleeksi, kuinka näppäriä nämä piskuiset kirsikkatomaatit ovat ruoanlaitossa. Yhdestä purkista mainio maku, kiva suutuntuma ja silmänruokaa. Ja tiesitkö, että vaalealihainen kala ja tomaatti sopivat mitä mainioimmin yhteen. Kuten vaikka tällaisissa yhden pannun aterioissa. Kuhaa ja kirsikkatomaatteja, olkaa hyvä!

Kun koko joulukuu on kokattu, tammikuussa hieman höllätään. Halutaan tehdä helppoa, mutta maukasta ruokaa. Itse rakastan tällaisia one pan dishes eli yhden pannun aterioita, joissa maukkaat raaka-aineet kypsyvät samassa astiassa herkulliseksi ateriaksi suuremmitta vaivoitta.

KUHAA JA KIRSIKKATOMAATTEJA

  • 2 (n. 300 g) kuhafileetä
  • ½ tl suolaa
  • 1 sipuli viipaloituna
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 1 rkl oliiviöljyä
  • 1 ½ dl valkoviiniä
  • 2 (à 400 g) prk kirsikkatomaatteja kastikkeessa
  • 1 ½ dl mustia oliiveja
  • 1 rkl hunajaa
  • 1 ½ tl suolaa
  • ¾ tl mustapippuria
  • 2 rkl hienonnettua salviaa
  • 2 tl sitruunanmehua

Pyyhi kalan pinta kuivaksi ja leikkaa fileet kahteen palaan. Mausta suolalla. Viipaloi sipuli ja hienonna valkosipulinkynnet. Kuullota sipulit öljyssä pehmeiksi ja lisää pannulle viini. Anna viinin kiehua kasaan noin 5 minuuttia. Lisää kalapalat pannulle ja paista nopeasti molemmin puolin. Kumoa pannulle kirsikkatomaaatit ja lisää oliivit sekä hunaja, suola ja mustapippuri. Keitä noin 4 minuuttia miedolla lämmöllä, kunnes kala on kypsää. Lisää lopuksi hienonnettu salvia sekä sitruunanmehu.

Tomaatti ja vaalealihainen kala ovat muuten mainio kombo. Tomaattien happaman makea maku tuo potkua kala-ateriaan – iloisesta väristä puhumattakaan. Kirsikkatomaattisäilykkeet ovat juuri passeleita tällaisiin erilaisiin talviruokiin, kuten keittoihin, patoihin, yhden pannun ruokiin ja kastikkeisiin.

En kuitenkaan suosittele kirsikkatomaattien käyttämistä kovin pitkää hauduttelua vaativissa ruoissa, sillä sievät kirsikkatomaatit poksahtavat tällöin rikki ja silmänruoka-aspekti ja tomaatin kuoresta tuleva, mukava suutuntuma ateriasta katoaa.

kuhaa ja kirsikkatomaatteja, kuhaa tomaattikastikeessa, kalareseptejä

Itse teen usein niin, että kaadan kastikkeen kirsikkatomaattipurkista pannulle ja lisään itse kirsikkatomaatit vasta kypsennyksen loppuvaiheessa. Näin kirsikkatomaatit säilyvät kokonaisina ja ne tuovat mukavaa tekstuuria esimerkiksi pastakastikeeseen.

Joku muuten kysyi, että onko väliä, minkä maalaisia säilöttyjä tomaatteja ostaa. Onhan sillä väliä. Italiassa ilmasto ja maaperä on erityisen otollinen herkullisten tomaattien kasvattamiseen – vähän kuin meillä on parhaat olosuhteen makeille mansikoille – ja siksi tomaattien kasvattamisella on Emilia-Romagnan ja Apulian – jossa Muttin kirsikkatomaatit kasvavat – pitkä historia.

mutti kirsikkatomaattit, kirsikkatomaattireseptejä

Kun purkissa lukee Mutti, on se ainakin takuu siitä, että tomaatit ovat kasvaneet rikkaassa maaperässä auringon alla ja tällöin tomaateissa on täyteläinen, maukas ja auringonkypsyttämien tomaattien aromi. Kaikki Muttin tomaattituotteet, myös nämä eloisat kirsikkatomaatit, on purkitettu 24 sisällä sadonkorjuusta, joten kesän maku on niissä visusti tallella. Tuoreena, ilman säilöntäaineita purkitetut tomaatit tuleekin tämän herkullisen maun säilymisen vuoksi käyttää pian avaamisen jälkeen.

kuhaa ja kirsikkatomaatteja, kuhaa tomaattikastikeessa, kalareseptejä

Jos tomaattisäilykkeitä jää purkin pohjalle, etenkin tomaattipyreetuubin kanssa itselläni käy näin, koska käytän sitä monissa kastikkeissa mausteen tavoin, ne on käytettävä avaamisen jälkeen melko nopsasti. Voit kuitenkin säilyttää Polpaa sekä paseerattua tomaattia jääkaapissa avattuna kolmisen päivää, pyree tulisi käyttää parinkymmenen päivän sisään.

Itselläni pyreetuubien jämät menevät erilaisten kastikkeiden maustamiseen ja avoin pyreetuubi jääkaapissa on oiva syy leipoa tomaatinraidoittama pataleipä. Mutta onneksi tomaatti on tuote, jolle aina löytyy käyttöä eli hävikkiä ei näistä tuotteista ainakaan itselläni juuri synny.

Pyreetuubista löyhä aasinsilta tämän kertaiseen videoon, jossa tähtenä keekoilee juurikin Muttin tomaattipyree. Tämä on viime vuonna väsäämieni videoiden viimeinen ja oma suosikkini. En osannut ajatellakaan, kuinka visuaalisen ja yksinkertaisen kauniin videon voi tomaattipyreetuubeista tehdä. Katso itse, mitä tykkäät!

tomaattireseptejä

Maista myös nämä eri tomaattituotteista tehdyt tomaattiherkut:

Paseerattu tomaatti:
Tomaatti-mozzarellakeitto
Uunibataatit ja tahini-tomaattikastike

Polpa hieno tomaattimurska:
Polpa-salsa
Riistaraguu

Tomaattipyree:
Tomaattipataleipä
Tomaattihummus

Kokonaiset, kuoritut tomaatit:
Melazane Parmigiana chorizolla

Kirsikkatomaatit:
Kirsikkatomaattirisotto

Yhteistyössä Muttin kanssa.

Kategoriassa: gluteeniton, kala ja äyriäiset, Pääruoat, Reseptit, sisältöyhteistyö, vihannekset ja juurekset Avainsanoilla: kevyt kala-ateria, kirsikkatomaattikastike kalalle, kuhaa ja kirsikkatomaatteja, kuhaa tomaattikastikkeessa, yhden pannun ateria

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa

Tilaa Sienikirja

Tilaa Sienikirja

FPOTY Finalist Graphic

Pink lady food photographer of the year 2024
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Vanhan tavaran verkkokauppa

antiikkiverkkokauppa, vintagem

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Kuusenkerkkäsiirappi kahdella tapaa
  • Kääri tiramisu rullalle – tiramisukääretorttu
  • Nokkospiirakan aika!
  • Rapeat sitruunagnocchit – parasta valmiista
  • Friteeratut bao bunit – siis miten hyvää!!

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Mitä kaikkea?

#arkeakympillä aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kasvisruoka kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen ravintolaelämyksiä riistareseptejä riistaruokia ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat sienireseptejä sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta

 

Ladataan kommentteja...