Ja ihan hurmaavat pitasipsit kanssa. Tämä oli kesän ykkösnaposteltava. Ennen saunaa, saunan jälkeen, vieraiden saavuttua, enenne vieraiden tuloa. Siis aivan kokoajan. Niin hyviä kun ovat.
Tein reseptin alunperin Iltalehden Ruokatorstai-sivuille. Mutta kuten jo tuosta alkupuhinoista kävi ilmi, ei se siihen jäänyt.
- 6-8 pientä punajuurta
- hieman oliiviöljyä
- sormisuolaa
- 250 g veteen säilöttyjä kikherneitä
- 1 tl korianterinsiemeniä
- 1 tl kuminansiemeniä
- 2 -3 rkl oliiviöljyä tarvittaessa hummuksen notkistamiseen
- ½ sitruunan mehu
- 2 valkosipulinkynttä
- 2 rkl tahinia
- 1 tl merisuolahiutaleita, esim. Maldon
- Pinnalle koristeeksi syötäviä kukkia, esim. horsmaa sekä oliiviöljyä, lehtipersiljaa ja mustia seesaminsiemeniä.
- 1 pkt meksikolaista pitaleipää (Santa Marialla ainakin löytyy)
- 2 rkl oliiviöljyä
- merisuolahiutaleita
- mustapippuria
- 2 tl rakuunaa
- Pese punajuuret hyvin ja leikkaa ne lohkoiksi. Levitä palat leivinpaperin päälle uunipellille, pirskota päälle oliiviöljy ja ripaus suolaa. Paahda punajuuria 30 minuutin ajan 200 asteisessa uunissa, kunnes ne ovat kauttaaltaan pehmeitä.
- Valuta kikherneet. Mittaa kaikki ainekset tehosekoittimeen ja aja sileäksi, kuohkeaksi tahnaksi. Lusikoi hummus tarjoiluastiaan, ripottele pinnalle hieman yrttejä esim. lehtipersiljaa, lorauta pinnalle oliiviöljyä ja koristele merisuolahiutaleilla, syötävillä kukilla sekä mustilla seesaminsiemenillä.
- Sivele pitaleivät molemmin puolin oliiviöljyllä ja leikkaa kukin kuuten kolmioon. Levitä palat uunipellille ja ripota päälle mausteet. Paahda rapeiksi 200 asteisessa uunissa n. 10-15 minuutin ajan. Tarjoa punajuurihummuksen lisukkeena.
- Ohjeesta tulee neljälle.
Olen ihan hurahtanut kaikkiin tahnoihin, joissa on väriä ja joihin voi dipata kaikkea ruis– ja pitasipseistä vihanneksiin. Paahdetuista porkkanoista tehty porkkanahummus on aivan mainiota. Hieman erilainen, mutta ihana on tämä avokado-wasabitahna ja suorastaan ruokaisa on tämä lohi-wasabikastike.
Näitä kaikki on kesältä maistetu ja maistatettu. Ja eiköhän sama homma jatku taas syksyllä..!
Tsekkaa sesongin maukkaimmat reseptit Jotain maukasta IG-tililtä.