ruokablogi
Toscajoulutortut oli mun neronleimaus täksi jouluksi. Joka joulu pitää keksi joku uusi maku joulutortuille ja tämä oli käsittämättömän maukas keksintö. Todella toimii!!
Toscakakun toscapäällyste on ihanaa. Muista, kunka lapsena irroittelin pelkkää päällystettä suuhuni, kakku sai jäädä, joten arvatenkin nämä kinuskiset, manteliset joulutortut on todella mun makuun. Veikkaan, että muidenkin. Sen verran ihania ovat.
Näytä tämä julkaisu Instagramissa
Tiramisukääretorttu on upea näky juhlassa kuin juhlassa. Ja tiramisun tarjoileminen kääretorttuna tekee siitä ihan salonkikelpoisen näköisen eli taivaallisen hyvä, mutta ei juuri minkään näköinen tiramisu, kaunistuu ihan silmissä.
Tiramisu on lempijälkkärini, joten kun somessa näin, että tätä herkkua rullalle käärittiin ja kääretorttuna tarjoiltiin, kiinnostuin.
Mutta myös petyin. Monissa ohjeissa misukääretorttu täytettiin vain kermavaahdolla ja kaakaojauheella ja näin maku ei ole lähelläkään sitä, mikä aidossa misussa on. Mutta mäpä täytin tämän ihan aidoilla aineksilla. On savoiardit, kermavaahtoa, espressoa, mascarponea, sopivasti alkoholinen puraisu ja kaakaojauhetta. Kaikki, mitä tiramisussa kuuluukin olla.
Ja jotta makuelämys olisi taivaallinen, tämän kanssa tarjoillaan lämmintä suklaakastiketta. Tuli taivaallista! Ja niin soma kääretorttu, että!
Huom. tähän misuun ei tule valkuaisia, vain yksi keltuainen. Näin täyte pysyy jäpäkkänä ja tortun voi kääriä.
TIRAMISUKÄÄRETORTTU
8–10 hengelle
Pohja:
30 savoiardikeksiä
1,5 dl espressoa tai vahvaa kahvia
1/2 dl tummaa rommia, marsalaa tai konjakkia
2 rkl ruokosokeria
Täyte:
1 keltuainen
0,5 dl ruokosokeria
1/2 tl aitoa vaniljaa
250 g mascarponejuustoa
2 dl kermaa
kaakaojauhetta
Koristeeksi:
4 dl vispikermaa
4 rkl tomusokeria
kaakaojauhetta
Suklaakastike:
1 1/4 dl kermaa
100 g tummaa suklaata
1 rkl vaahterasiirappia
Aloita valmistamalla täyte. Vatkaa keltuainen ja ruokosokeri vaahdoksi ja mausta seos vaniljalla. Sekoita mascarpone keltuaisvaahdon joukkoon. Vatkaa kerma napakaksi vaahdoksi ja kääntele mascarponemassan joukkoon.
Valmista keksien kostutusta varten vahva kahvi, sekä mausta se rommilla ja sokerilla.
Asettele pöytätasolle muutama pala kelmua limittäin niin, että saat isomman yhtenäisen palan kelmua, jonka päälle kasata tiramisukääretorttu.
Näytä tämä julkaisu Instagramissa
Kostuta savoiardi-keksit molemmin maustetussa kahvissa ja lado 30 keksiä suorakaiteenmuotoiseksi levyksi. Levitä täyte tasaisesti pohjan päälle. Siivilöi täytteen päälle reilu kerros kaakaojauhetta. Kääri levy napakaksi rullaksi kelmun avulla, sulje kelmurullan päät ja anna tekeytyä jääkaapissa seuraavaan päivään.
Vaahdota kerma ja tomusokeri vaahdoksi. Levitä noin puolet kermavaahdosta tasaisesti valmiin tortun päälle. Pursota loppu kerma tortun päälle. Koristele pinta siivilöimällä päälle tummaa kaakaojauhetta. Valmista ennen tarjoilua suklaakastike mittaamalla kattilaan kerma ja suklaapalat. Kuumenna hiljaisella lämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes suklaa sulaa kerman joukkoon. Makeuta kastike vaahterasiirapilla. Tarjoa tiramisukääretortun kanssa.
Veriappelsiinikakku. Haluutko jotain mehevää, raikasta ja sesonkiin täydellisesti sopivaa?
Jos vastaus on kyllä, niin testaa tätä kokonaisista veriappelsiineista tehtyä, simppeliä kakkua, johon ainekset löytyy kotikaapista.
Kokonaiset veriappelsiinit – kuorineen kaikkineen – antavat kakulle sen uskomattoman maun ja värin. Kuoren pieni bitterisyys on mainio muuten makeassa kakussa.
Parasta tässä on, että kakun tekeminen on superhelppoa. Ei monimutkaisia työvaiheita tai ylimääräisiä kikkailuja. Ja vähän raaka-aineita, jotka todennäköisesti löytyy kotikaapista.
Viimeisen silauksen kakulle antaa päälle sivelty, mikrossa notkistettu appelsiinimarmeladi , käytin suosikkiani Mrs Darlingtons-marmeladia, joka ei ole ylimakea eikä liian karvas.
Mulla tekeillä jo saman viikon aikana toista kertaa. Uskon, että et pety!
VERIAPPELSIINIKAKKU
8–10 hengelle
2 kokonaista veriappelsiinia
4 dl spelttivehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
100 g voita
3 kananmunaa
1 dl ruokosokeria
Päälle:
1 dl appelsiinimarmeladia (käytin suosikkiani eli Mrs Darlington’s)
Tarjoiluun:
2 dl vispikermaa
2 rkl tomusokeria
ripaus aitoa vaniljaa jauheena
1. Viipaloi ja paloittele huolellisesti pestyt veriappelsiinit kuorineen. Poista veriappelsiineista siemenet, jos niitä on. Soseuta veriappelsiinit monitoimikoneessa tai tehosekoittimessa tasaiseksi soseeksi.
2. Sekoita vehnäjauhon sekaan leivinjauhe. Sulata voi.
3. Vaahdota kananmunat ja ruokosokeri vaaleaksi vaahdoksi.
4. Kääntele munavaahdon joukkoon muutamassa erässä vuorotellen jauhot ja sulatettu voi. Kääntele viimeisenä taikinan joukkoon veriappelsiinisose.
5. Voitele ja jauhota pitkulainen kakkuvuoka. Kaada taikina vuokaan ja paista kakkua 185 asteessa 35–40 minuuttia.
6. Anna kakun jäähtyä hetki vuoassaan. Kumoa kakku. Lämmitä appelsiinimarmeladi mikrossa tai kattilassa juoksevaksi. Sivele appelsiinimarmeladia kakun pinnalle. Tarjoa kakku tomusokerilla ja aidolla vaniljalla maustetun kermavaahdon kanssa.