KAUPALLINEN YHTEISTYÖ/HELLMANN’S
Taisin jo edellisessä postauksessa mainita, että on aivan villiintynyt kaikkiin leikkuulaudoille tai tarjottimille koottuihin tarjottaviin. Ja lupailin, että nyt saa riittää – vaan eipä riitäkään, sillä nyt on taas erilainen setti tarjolla. Vai miltäpä kuulostaa kylmiä ja lämpimiä kasviksia sisältävä herkkulauta parilla herkullisella majoneesikastikkeella? Hyvältä vain, jos multa kysytään.
Ei ole sellasta tarjottavaa, jota ei majoneesidippi kruunaisi. Sillä onhan se ihan eri asia syödä kukkakaalin paloja tai syödä kukkakaalin paloja ja dipata niitä mainioon dippikastikkeeseen.
Tykkään maustaa majoneeseja. Majoneesia ei ole välttämättä pakko nauttia sellaisenaan suoraan purkista, vaan sen voi tuunata tarjottavien makumaailmaan sopivaksi. Kun majoneesi on laadukasta, kuten Hellmann’sin majoneesit ovat, niin niistä syntyy mainioita dippikastikkeita monenmoisille herkuille. Onhan majoneeseja toki maustettuinakin myynnissä – meillä pidetään Hellmann’sin chilimajoneesista – siinä on sopiva chilin puraisu -, mutta itse maustamalla saa sitten ihan minkä makuista majoneesia tahansa. Ja esimerkiksi valkosipulimajoneesiakin voi tuunata, kuten itse tein tässä reseptissä.
- 2 pientä, hoikkaa munakoisoa
- 100 g tempurajauhoja (esim. Yutaka Tempura Batter Mix)
- 1/2-1 l ruokaöljyä
- sormisuolaa
- 1 maalaispatonki
- 1 dl oliiviöljyä
- 1 tl fenkolinsiemeniä
- sormisuolaa
- vihreitä isoja oliivejä
- mustia pieniä oliiveja
- snäksikurkkuja (niitä pieniä)
- erivärisiä minitomaatteja
- 2 rs kukkakaalimixiä (valkoinen ja violetti)
- 2 rkl öljyä
- 1 tl ras’el hanout -maustesekoitusta
- 1 pkt broccoliineja
- 1 rkl öljyä
- 1 sitruunan raastettu kuori
- sormisuolaa
- 1 prk Hellmann's Real 400 g majoneesia
- 200 g fetaa
- mustapippuria myllystä
- Purista majoneesi kulhoon ja murenna joukkoon feta. Rouhi mustapippuria maun mukaan.
- Sitruunamajoneesi
- 1 prk Hellmann's valkosipulimajoneesia
- 1 siruunan raastettu kuori
- 1 rkl sitruunanmehua
- Valkosipulimajoneesi tuunataan yhden sitruunan raastetulla kuorella ja ruokalusikallisella sitruunanmehua.
- Lisäksi tarjolle laitetaan Hellmann'sin chilmajoneesi sellaisenaan.
- Valmista munakoisoranskalaiset: Leikkaa munakoison kanta pois ja halkaise munakoisot pituussuunnassa. Leikkaa puolikkaat ohuiksi veneiks ja pyöräytä tempurajauhoissa. Paista 180-asteisessa öljyssä, kunnes kauniin ruskeita. Ripottele päälle sormisuolaa.
- Paahda maalaissipsit: Leikkaa patonki ohuiksi viipaleiksi. Murskaa fenkolinsiemet morttelissa.
- Kuumenna öljy pannussa ja paista siinä patonkiviipaleita välillä käännellen, kunnes ne ovat kauniin ruskeita. Lisää lopuksi joukkoon fenkolinsiemet ja paista heti. Nosta viipaleet lautaselle ja ripottele pinnalle sormisuolaa.
- Paahda kukkakaalit: Paloittele kukkakaalit kukinnoiksi ja valuta päälle öljy. Ripottele pinnalle ras’el hanout-mauste ja suola. Paahda 200 asteessa noin 10 minuuttia.
- Valmista sitruunaiset broccoliinit. Siisti broccoliinien kannat. Kuumenna öljy pannulla ja paista siinä broccoliineja, kunnes ne saavat hieman väriä, mutta eivät ole vielä täysin pehmenneet. Siirrä pannu levyltä ja sekoita joukkoon sitruunankuoriraaste. Mausta sormisuolalla.
- Kokoa kaikki herkut isolle tarjottimelle tai lautaselle ja tarjoa majoneesidippien kanssa.
Tälle mainiosti vaikkapa viikonlopun starttaavalle herkuttelulaudalle halusin koota vaihteeksi kasvisherkkuja. Laudalle päätyi munakoisoranskalaiset, sitruunaista broccoliinia, ihanaisia ras el hanout-kukkakaaleja kahdessa värissä, minitomaatteja, rapeita maalaispatonkisipsejä ja värikkäitä kukkakaaleja näin muun muassa. Dipeiksi valikoitui Hellman’sin chilimajoneesi sekä Hellman’sin Real majoneesista valmistettu fetamajoneesi sekä valkosipulimajoneesista valmistettu sitruunainen majoneesi.
Kaikki tällaiset maukkaat dipit kruunaavat aterian. Nämäkin vihannekset suorastaan vaativat seurakseen jonkinlaisen dippikastikkeen. Mielestäni majoneesin tuunaaminen on yhtä sallittua kuin esimerkiksi ranskankerman tai kermaviilin. Ei siinä sen kummempaa. Ja hyvää tulee!
Tarjoasin tämän näyttävän herkuttelulaudan kaveriporukan tapaamisessa tai perjantaina viikonlopun starttina. Kaikki tällainen naposteleminen heittää mielen vapaalle, eikö vain!
Yhteistyössä Hellman’sin kanssa.
