Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta

Juusto, juustoisempi tartiflette

3.12.2019 by Mari

tartiflette

Tunnet varmaakin racletten. Fondue-pataan on jokaiselta karannut leipäpala. Mutta tunnetko tämän rapeakuorisen, juustoisen ihanuuden nimeltään tartiflette?

Marraskuu oli Iltalehden Ruokatorstai-sivuilla lohturuokakuukausi. Tein joka viikko lehteen jonkun maan lohturuoan. Ranskasta valikoitui lohturuoaksi tämä talvinen herkku, tartiflette.

Tartiflette on talonpoikaista perinneruokaa Ranskan Alpeilta. Tähän herkulliseen uuniruokaan kootaan kerroksittain perunaa, pekonia, sipulia ja runsaasti rasvaista, hyvin sulavaa Reblochon-juustoa. Reblochonia voit etsiskellä isoista marketeista ja juustoihin erikoistruneista putiikeista. Jos et kyseistä juustoa saa käsiisi, voit korvata reblochonin tartiflettessä valkohomejuustolla sekä raclettejuustolla. Lisää vinkkejä ja infoa löydät täältä.

tartiflette, reblochon, millä korvata reblochon-juusto

Mitä tästä tartiflettesta voi muuta sanoa kuin että jumalainen herkkuhan siitä syntyy. Aivan omiaan tällaisien kylmien talvipäivien ruoaksi. Itselleni tartiflette on mökkiruokaa. Reippaan ulkoilun jälkeen mikään ei maistu talvella niin ilohdullisen herkulliselle kuin uunikuuma tartiflette.

Lasiin kaadetaan jotain riittävän aromikasta viiniä, joka kestää juuston voimakkuuden ja ruoan runsauden. Valkoviinin jättäisin kaappiin odottamaan toista hetkeä ja valitsisin viiniksi punaviinin Ranskasta. Nalysin chateauneuf, Domaine de Nalys Reserve Chateauneuf du Pape, on oman makuni mukainen, herkullisen muheva punaviini, joka myös tartifletten kumppaniksi mökillä tunnelmoidessa sopii.  Viinissä on riittävästi potkua runsaan tartifletten kesyttämiseen ja viini tuo rytiä komboon marjaisuudellaan. Chateuaneuf du Papen alueen äärimmäisen kuivissa ja niukoissa kasvuolosuhteissa syntyy nimittäin erittäin intensiivisiä ja runsaan marjaisia viinejä. Alue on kiva kohde viiniharrastajalle, lue lisää visiitistäni muutaman vuoden takaa.

Ah ja niin, reseptin tähän mainioon tartifletteen löydät täältä.

Filed Under: arkiruoka, gluteeniton, iltalehti, juustot, Korkattu, mökki, Pääruoat, Punaviinit, Reseptit, viini Tagged With: hyvä chateuaneuf du pape, malts chateuaneuf du pape, millä korvata reblochon-juusto, reblochon-juusto, tartiflette

« Joulun paras kala – lohirillette
Ihana omenapaistos! »

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Kookosriisi on lisukkeiden lisuke
  • Kookospossu – iisiä aasialaista arkeen
  • Ruoka- ja juomatrendit 2021
  • Pasta puttanesca uunissa – aivan paras arkipasta
  • Dumle pot de crème – varsinainen namupala

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2021

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Apropoo

The first bite is with the eye.

Mitä kaikkea?

aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa hirvireseptejä hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsa kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen pääsiäisherkkuja ravintolaelämyksiä riistaruokia ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta