Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta

Mustatorvisienimuhennos kaipaa pihviä

3.10.2015 by Mari

Muheva herkku.

Muheva herkku.

Mustatorvisienimuhennos on syksyn parasta herkutteluruokaa. Etenkin pihvin ja punkun kera nautittuna.

Onko siellä sieniä? Täällä ei ole. Tänään löysin kaksi (2) herkkutattia ja siinä se. Enempää ei ole, eikä taida tullakaan.

En tiedä, mikä kato on kohdannut sekä herkkutatteja että pihjalanmarjoja, mutta kumpiakaan ei tänä vuonna ole juuri ollut. Tai pihlajanmarjoja ei mökkipuissa ole yhtäkään. Ja metsä on hiljainen ja tyhjä. Ei sieniä.

Mutta en jää itkemään. Kuivatut sienet käyttöön ja herkkuruoka eli mustatorvisienimuhennos pöytään! Vähän lisäksi pihviä ja perunaa.

Mustatorvisienimuhennosta, pihviä ja ryttyperunaa
2015-10-03 10:37:41
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 1 l mustatorvisieniä tai n. 50 g kuivattuja
  2. 2 rkl spelttivehnäjauhoja
  3. 1 makea sipuli
  4. nokare voita
  5. 2 dl kermaa
  6. 2 dl kasvislientä
  7. 1 dl mascarponea
  8. 3/4 dl kuivattua nokkosta
  9. ripaus suolaa
  10. rouhaus mustapippuria
  11. 2 rkl voita paistamiseen
Valmistusohjeet
  1. Kuumenna voi paistokasarissa ja freesia sipuleita hetken aikaa, kunnes ne hieman pehmenevät. Lisää joukkoon sienet, anna niiden paistua hetki.
  2. Lisää seokseen jauhot ja sekoita ne sienten joukkoon. Lisää kasvisliemi sekä kerma ja anna hautua noin 10 minuutin ajan, kunnes muhennos sakenee. Lisää lopuksi mascarpone ja mausteet, kuumenna. Murenna viimeiseksi joukkoo kuivattu nokkonen.
Vinkit
  1. Tarjoa muhennosta marmoripihvin ja ryttyperunoiden kanssa: litistä kypsät perunat esim. leveällä lastalla tai haarukalla painaen niin, että ne hieman repeävät ja litistyvät, mutta eivät hajoa. Kuumenna pannulla voi-öljyseos ja paista perunat reippaalla lämmöllä kauniin ruskeiksi. Ripottele kypsien perunoiden päälle sormisuolaa.
  2. Paista pihvit juuri ennen tarjoilua. Kuumenna voi-öljyseos pannulla. Paista pihvit molemmin puolin pannulla, noin 2 minuuttia per puoli. Laita pihvit folioon reiluksi viideksi minuutiksi ja vie sitten tarjolle mustatorvisienimuhennoksen ja ryttyperunoiden kera.
  3. Muhennos riittää neljälle pihvinpurijalle.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Herkuttelun kruunaa maukas viini. Itse kokeilin mukavan tammista ja sopivan tanniinista Muga Reserva 2011-viiniä. Se toidella kruunasi tämän makunautinnon. 

Tämä resepti julkaistiin ensimmäisen kerran Iltalehden ‘Sienet ja marjat‘-teemalehdessä.

Kokeile myös:

Sherryllä aateloitu mustatorvisienikeitto

Filed Under: Alkupalat, snäksit ja lisukkeet, iltalehti, liha ja riista, lisukkeet, Reseptit, sienet Tagged With: mustatorvisieni, mustatorvisienikeitto, mustatorvisienimuhennos, sieniä pihvin kanssa, sienimuhennos

« Viiniä riistalle !
Suklaakakku on naku! »

Comments

  1. Sari says

    3.10.2015 at 12.40

    Ihan sama täällä. Haikeana muistelen viime syksyn pihlajanmarja- ja sienisatoa. Onneksi kuivattuja sieniä löytyy ja pakkasesta vielä pihlajanmarojakin 🙂

    • Mari says

      3.10.2015 at 13.15

      Kyllä syksystä puuttuu jotain, kun sienet uupuu. Ja ihanat pihlajanmarjat.

  2. Anne says

    4.10.2015 at 11.51

    Olen sienestänyt näillä Hauhon kulmilla 30 vuotta, ja minun kovalevylle ei ole tallentunut näin surkeata sienivuotta tattien (2 kpl) tai rouskujen (1 kpl) osalta koskaan. Kanttarelleja on kyllä riittänyt ja piisannut, mutta kaikki muut ovat loistaneet poissaolollaan…

    • Mari says

      4.10.2015 at 17.08

      Sanopa muuta. Viime vuonna samaiset metsät antoivat 30 l hertkkutatteja. Kysyin jo toriltakin, että mistä ovat suppikset löytäneet. Kertoivat, että ne ovat juuri vasta maasta nousseet. Mutta heikkoa on, heikkoa..

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Misokana – aasialaista arkeen
  • Kookosriisi on lisukkeiden lisuke
  • Kookospossu – iisiä aasialaista arkeen
  • Ruoka- ja juomatrendit 2021
  • Pasta puttanesca uunissa – aivan paras arkipasta

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2021

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Apropoo

Rice is born in water and must die in wine. Italialainen sanonta

Mitä kaikkea?

aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa hirvireseptejä hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsa kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen pääsiäisherkkuja ravintolaelämyksiä riistaruokia ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta