Grillatut herneet? No da-a! Onhan hernesesonki kuumimmillaan juuri nyt. Syön herneitä kesäisin kuin liukuhihnalta. Siis ihan raakana. Mutta ihan jättihyviä herneet on myös grillattuna. Suosittelen lämpimästi kokeilemaan.
Makeat tarhaherneet ovat yksi kesäni suosikkiherkku. Ostan kerralla aina pari kolme litraa eikä siinä kauaa nokka tuhise, kun hernepussin pohja alkaa häämöttää.
Nyt muhi päässä idea grillatuista herneistä. Ajatus siitä, kuinka kuori pehmenisi grillin kuumuudessa ja marinadi peittäisi pintaa. Kokeiluun, oitis. Ja tämä homma kyllä toimi. Grillatut herneet ovat mainio lisuke sellaisille grillatuille kesäruoille, joita napostellaan käsin – maissintähkät, chicken wingsit, ribsit -, sillä herneetkin ovat hitusen sotkuista sormiruokaa. Aivan ihania ne ovat myös naposteluherkkuna oluen kera ruokaa kokkaillessa.
Moni grillaa innolla maissia, mutta mielestäni grillatut herneet ovat huomattavasti maukkaampi, hauskempi ja tuore lisukevaihtoehto kesäruoille. Tsekkaa Jotain maukasta IG Stories ja näet, mikä grilliherkun kanssa tarjosin näitä herkullisia grilliherneitä. Resepti tuohon herkkuun tulossa blogiin pikimmiten.
GRILLATUT HERNEET
4 hengelle
1 l tuoreita herneitä
2-3 tl misotahnaa (käytin vaaleaa Pirkka misotahnaa, toimii mainiosti)
3/4 dl oliiviöljyä
Huuhtele ja kuivaa herneet. Leikkaa terävällä veitsellä kanta pois niin, että palkoon syntyy pieni aukko, josta herneet saa helposti vetäistyä hampain ulos.
Sekoita kookkaassa kulhossa oliiviöljy ja misotahna. Lisää joukkoon herneet ja sekoittele, kunnes herneet ovat kauttaaltaan marinoituja.
Kuumenna grilli tirisevän kuumaksi. Grillaa herneitä parilalla noin 5 minuutin ajan tai kunnes ne ovat pehmeitä ja sopivasti tummuneita. Tarjoa heti.
Juomasuositus: nämä herneet ovat mainioita oluen kanssa. Näin kesäisin ehdin maistella myös oluita ja tämän kesän suosikkimakuja on löytynyt Pyynikin käsityöläispanimon valikoimista. Ihastuin tölkkien komeaan ulkoasuun ja päädyin maistelemaan laajan kattauksen panimon tuotteita. Näiden herneiden kanssa ryystäisin herkullisen hedelmäistä, runsasta ja vahvan jälkimaun American IPA:a tai jos lagerit ovat enemmän makuusi, palkittu, raikas Mosaic lager on hyvä valinta – onhan tölkin koristelukin herneenvihreä!
Grillatut herneet syödään näin: herneet laitetaan grillistä tarjoiluastiaan. Siitä jokainen noppii itselleen herneenpalon ja hampailla vetää kuorta myöden herneet palon sisältä. Kuorta ei siis syödä, sillä se on edelleen sitkeä. Näin syöden saat suuhusi palon pinnalla grillissä muhineen marinadin sekä piskuiset, kuumat herneet. Ihanaa, niin ihanaa.
Hands down, tässä on kesän mahtavin grilliherkku!
Tunnetko herneet?
Herne-nimikkeen alla myydään erilaisia, toisistaan eroavia ja eri tavalla käytettäviä hernelajikkeita.
Pääasiassa meillä viljellään tarhaherneitä, peltoherneitä vähemmän.
Silpoherne ja silpoydinherne – Sitkeän palon sisältä löytyy pyöreitä, makoisia, kirkkaan vihreitä herneitä. Näitä toripöydät ovat nyt pullollaan. Silpohernettä kuivataan hernekeittoherneeksi ja silpoydinherne sopii mainiosti pakastamiseen. Molemmat istuvat myös grillattavaksi, koska herneet ovat kookkaita ja makeita ja kuori kestää grillin kuumuuden.
Sokeriherne – palko on litteä ja herneet pieniä. Sokeriherne käytetään kokonaisena palkoineen päivineen ruoanlaitossa, herneet ovat piskuisia eli sokeriherneet eivät ole oikea valinta grillaukseen.
Taittoherne – myös taittoherneestä puuttuu palon sisäinen kalvo, kuten sokeriherneestäkin, joten rapeat ja mehevät taittoherneet voi myös nauttia sellaisenaan tai silputa ruokiin.