Nyt olen vähän himmannut tattien keräämisen kanssa – niitä on pakkanen ja laatikot täynnä – ja keskittynyt herkkutattiruokien valmistamiseen. Tämä on superkiva arkiruoka herkkutateista. Vegaaninen tattikastike täydennettynä linsseillä.
Herkkutattien ja sienten maku yleensäkin on sellainen, että riittää, jos saa sieniä kasaan edes litran verran. Sitten kastikkeita, muhennoksia tai piirakoita voi jatkaa muilla aineilla päästen kuitenkin sieniaterian makuun.
Mulla ei nyt oikein ole ollut pulaa noista herkkutateista, mutta tein kuitenkin tällaisen hauskan arkikastikeen herkkutateista ja ryyditin kastiketta linsseillä. Olen hurahtanut Plantin kaurakermoihin ja olen kaikki tämän syksyn kastikkeen valmistanut niillä. Toisinaan käytän sipulin makuista ja toisinaan tavallista. Kerran tein vegaanisen tattikastikkeen ranskalaisilla yrteillä maustetulla kaurakermalla ja ryyditin soosia Dijonilla. Toimii!
- n. 1 l tatteja siivutettuina
- 1 sipuli
- 1-2 valkosipulinkynttä
- juoksevaa kasviöljyvalmistetta
- 2 dl punaisia linssejä (tarjoiluvalmiita, esim. Go Green)
- 1 prk kaurakermaa, sipulin makuinen käy myös
- 3/4 dl sherryä
- 2-3 rkl tuoretta salviaa silputtuna
- mustapippuria
- suolaa
- Paista herkkutateista nesteet pois pannulla. Lisää kasviöljy ja silputtu sipuli. Freesaa, kunnes sipulit pehmenevät. Lisää sherry ja anna nesteen kiehua hetki. Lisää kaurakerma ja mausteet. Anna kiehua hetki kasaan. Lisää lopuksi silputtu salvia ja linssit. Kuumenna ja tarjoa keitettyjen perunoiden kanssa.
- Annoksesta tulee neljälle.
Vegaaninen tattikastike linsseillä on ihanan ruokaisa ja jos kaapista löytyy sherrypullon jämät, niin maku kohoaa ihan viikonloppuherkun tasolle. Kuiva sherry ja sienet, etenkin pähkinäiset herkkutatit ja saman makumaailman sherry istuvat mitä mainioimmin yhteen, kannattaa kokeilla. Tästä aiheesta itseasiassa lisää huomenna ja sellainen asteen verran hienompi sieniateria tarjolla myös!
Lisää tatteja?
Tattipasta – sen ei aina tarvitse olla kermapohjainen
Tattimakaronilaatikko – herkkutateilla aateloitu makaronilaatikko on superjees
Tattiliemi – jos löydät vain muutaman tatin, niin poimi ne ja keitä tattiliemi. Saat sillä aikaan maailman parhaimman risoton.
Tattirisotto – hyvin valmistettu tattirisotto on yksi lempiruokiani
Lisää Jotain maukasta ?