SISÄLTÖYHTEISTYÖ
Superfoodit ovat tulleet jäädäkseen vaikka raakaruokatrendi jo hiipuukin. Superfoodien suosion jatkumisen ymmärtää, kun leipoo nämä varsin mehevät suklaabrowniet.
Pakko myöntää. Omalla kohdallani raakakakut oli ja meni. Mutta edelleen kaapeista löytyy superfoodeja, kuten karamellista kookossokeria, hehkuvan värisiä gojimarjoja, rapeita kaakaonibsejä sekä aina myös kookosöljyä.
Käytän näitä kaikkia joka päivä ihan arkiruoanlaitossa ja hyvin paljon leivonnassa sekä koristelussa. Missään nimessä näiden superfoodtuotteiden ei tule ajatella kuuluvan vain raakaravintoon tai vegaaniruokavalioon.
Kotimaisen tuottajan Leader Foods Oy:n valikoimista löytyy laajasti eri superfoodtuotteita. Olet ehkä nähnyt heidän ruskeita kierrätyspakkauksiaan jo kaupoissa?
Rakastan kaakaonibsien rouskuntaa leivonnaisissa sekä granolassa ja gojimarjan väri on maun lisäksi niin herkullinen. Nappasin käyttööni Leader Foodsin kookossokeria – karamellimista tummaa sokeria, raakakaakaojauhetta sekä juurikin gojimarjoja ja raakakaaksonibsejä. Näistä aineksista voisi valmistaa granolaa, leipoa makuja leivän sisään tai surauttaa maukas smoothie, mutta halusin ottaa superfoodeihin ihan erilaisen näkökulman, sen, miten itse toimin. ’Siinähän on ihan browniesin ainekset’, tuumasin ja kävin toimeen.
Superfood on yleisnimitys luonnonmukaisesti tuotetuille ruoka-aineille, joilla on poikkeuksellisen suuri ravinnetiheys ja jotka sisältävät erittäin runsaasti muun muassa elimistölle välttämättömiä tai hyödyllisiä vitamiineja, antioksidantteja, aminohappoja, mineraaleja ja ravinteita. Ja todellakin näinkin herkulliset, leivontaan sopivat raaka-aineet ovat näinkin terveellisiä.
- 250 g voita
- 2 1/4 dl kookossokeria
- 4 dl ruokosokeria
- 2 dl Leader raakakaakaojauhetta
- 200 g tummaa suklaata
- 1 tl leivinjauhetta
- 1 tl vaniljajauhetta
- 1 tl kanelia
- 3 munaa
- 3 1/4 dl spelttivehnäjauhoja
- 5 dl chocolate chips -suklaahippuja
- 1 dl Leader raakakaakaonibsejä
- 1 dl Leader gojimarjoja
- 1/2 dl rouhittuja pistaasipähkinöitä
- Pinnalle koristeeksi gojimarjoja, rouhittuja pistaasipähkinöitä sekä raakakaakaonibsejä.
- Voita ja täysjyväkorppujauhoja vuoan leivittämiseen.
- Sulata kattilassa voi ja sokeri. Sekoita, kunnes seos on tasainen. Ota kattila pois liedeltä ja lisää paloiteltu suklaa. Sekoita, kunnes suklaa on sulanut voi-sokeriseoksen joukkoon. Lisää raakakaakaojauhe ja kanamunat (varmista, että seos jo riittävän jäähtynyt, että kanamunat eivät kokkaroidu).
- Sekoita spelttijauhoihin leivinjauhe, aito vanilja sekä kaneli ja lisää seos taikinaan. Lisää lopuksi raakakaakaonibsit, gojimarjat, pilkotut pistaasit sekä chocolate chips-hiput. Sekoita.
- Voitele ja korppujauhota n. 15 x 15 kokoinen, korkea brownievuoka, kaada taikina vuokaan ja paista meheväksi 200 asteisessa uunissa n. 30 minuutin ajan. Tällöin reunojen tulee olla hieman kiinteyteneet, mutta keskusta on vielä pehmeä.
- Anna brownien jäähtyä ja kiinteytyä jääkaapissa ja leikkaa kakku pieniksi browniepaloiksi jäähtyneenä.
- Koristele jokainen brownie rouhituilla pistaasipähkinöillä, kaakaonibseillä sekä gojimarjoilla. Nauti tujun kahvin kera.
- Annoksesta tulee n. 9 korkeaa palasta vuoasta riippuen.
Leader Foods on muuten paketoinut nämä herkut fiksusti pahvisiin paketteihin. Monesti superfoodit myydään pusseissa, joiden kiinni pysymisen kanssa on vähän niin ja näin. Kuinka helppoa jäljelle jääneiden tuotteiden säilöminen onkaan, kun ne ne voi näppärästi sulkea boxiin ja laittaa kaappiin.
Ja nämä browniesit sitten? Järjettömän herkullisia. Rapeakuorisia, supersuklaisia sisältä ja joukossa herkullisia sattumia. Superfoodia sillä lailla parhaimmillaan!
Alla listausta muista, kyseisiä superfoodeja hyödyntävistä herkuista alla. Tiesitkö muuten, että kylmäpuristetun kookosöljyn käyttäminen pizzataikinassa tekee kuoresta superrapean?
Superruokaa:
Goji-suklaagranola
Kookossokerinen pullataikina mustikkapiirakalle
Suklainen tattaripuuro kaakaonibseillä
Suklaaboston kaakaonibseillä
Puoliraakabanoffee (raakakakkupohja ja kaakaonibsikoristelu)
Kookossokerilla maustettu tattarigranola
Suklaa-tattaripannukakut
Porkkanaraakakakku
Sitruuna-polentakakku
Punajuuripizza
Mansikkaraakatryffelit
Tomaattipizza
Banaanigranola
——
Superbrownies, they must be healthy. Some gojiberries, raw cocoa nibs and pistachios. And loads of taste!
Yhteistyössä Leader Foods Oy:n kanssa.
