Nyt niitä saa! Naatilliset juurekset keikistelevät kaupan hyllyillä. Ihan huippua. Naatit voi nimittäin nauttia ruoaksi. Porkkanan naateista syntyy mitä maukkain naattipesto.

Ilahdun aina, kun voin ostaa naatillisia juureksia. Ne ovat supertuoreita ja käytettäväksi kelpaavat sekä naatit että juures. Älä siis nakkaa naatteja biojätteisiin, vaan nauti ne.

Lähes kaikki naatit kelpaavat ruoanlaittoon. Itse laitan naatit vesilasiin kuin kukkakimpun konsanaan, jos en naatteja heti valmista. Suosin etenkin porkkanan ja punajuuren naatteja. Porkkanan naatteja käytän raakana naattipeston valmistamiseen, yrttiöljyissä, salaatin joukossa ja pastan koristeena.

Punajuuren naatteja käytän mangoldin tapaan kypsennettyinä munakkaassa, piirakoissa, keitoissa ja pastassa. Punajuuren naatit sisältävät runsaasti nautittuna haitallisia nitraatteja ja nitraattipitoisuus vähenee kypsennyksessä. Naatit voi myös pikaisesti ryöpätä suolalla maustetussa vedessä, jos haluaa niistä hieman pehmeämpiä.

Grillattujen pitaleipien dippinä käyttämäni porkkanan naattipeston reseptin löydät täältä.

Tsekkaa myös muut kesäiset porkkanaherkut:

Porkkanapesto
Rakuunaporkkanat
Porkkanapataleipä
Porkkana-linssisalaatti
Kolmen juureksen pasta