Jotain maukasta

ruokablogi

Chacra ei auennut

by

Tyylikkään pullon pettymys.

Tyylikkään pullon pettymys.

Olen Pinot Noirin vannoutunut ystävä. Argentiinalaisen Bodega Chacran Chacra Pinot Noir 55 odotteli vuoden päivät viinikaapissa sopivaa hetkeä. Sopiva hetki oli viikonloppuna. Odottavina kaadoimme Chacraa lasiin.

Viini oli väriltää vanhan roosan punaista. Hajussa vahva ja houkuttelva ruukkurusinan aromi.  Pullo oli miellytti yksinkertaisuudessaan silmää. Lupaavaa.

Argentiinalaisen Bodega Chacran sanotaan tekevän parhaat Pinot Noirit Argentiinassa. Bodega Chacra tuottaa vain neljää viiniä; kolmea Pinot Noiria ja yhtä Merlota. Ja Chacra 55 on yksi näistä neljästä, ja sen köynnökset on nimensä mukaisesti istutettu vuonna 1955.

Mutta maistamaan siis. Chacran maku oli valitettavasti melko mitäänsanomaton eikä viini auennut ruoankaan kanssa. Vaikka kuinka olisi halunnut viinin räjäyttävän auki kaikki chakrat, niin tätä ei tapahtunut. Viini oli yksiulotteinen ja hintaansa nähden, n. 75 euroa, kallis.  Tyylikäs pullo mutta siinä kaikki. Eurot olisi voinut sijoittaa paremminkin.

No, joskus käy näinkin. En tiedä, oliko vika maistajassa, tilanteessa vai viinissä, mutta seuraavan kerran hivelen chakrojani jollain toisella Pinot Noirilla ja etsin uudelleen nirvanaa.

Outo valoilmiö vai vuoden viini?

by

Sisäinen hehku?

Vuoden viiniltä vaaditaan tasapainoisuutta ja harmoniaa. Virheettömyyttäkin. Ilahdutti, että vuoden 2011 punaviiniksi kiri Tommasi Ripasso Valpolicella 2009. Viini on sellainen, joka helposti tulee valittua, kun haluaa lasillisen jotain hyvää. Way to go, Tommasi!

Perjantai-iltana taas pyörittelin Tommasin Ripassoa lasissa työviikosta toipuen. Viini heijasteli kauniin purppurana valkoiseen pöytään, tuoksui nahalta, vähän jopa lannalta, mutta maku oli pyöreä ja miellyttävä.

Viini-lehti on jo vuodesta 2004 valinnut vuoden valko- ja punaviinit ja valitut saavat kyllä boostausta myyntiinsä. Hyllyt tyhjenevät tasaiseen tahtiin. Ja miksikäs ei, kun valitut viinit ovat tasokkaita.

Ripassoa lasissa.

Ripasso viittaa valmistusmenetelmään, jossa Amaronen ja Recioton valmituksen jäänteet eli rypäleiden kuoret lisätään Valpolicella-viiniin. Tämä tuo viiniin intensitettiä, väriä ja omintakeisen maun. Ja lisää viinin alkoholipitoisuutta.

Tommasin Ripasso on helppo viini. Se ei vaadi ruokaa seurakseen eikä kovin nopeasti muutu karvaaksi lämmetessään. Juuri oiva viini viikonlopun rentoutumiseen: vähän hyvää salamia, herkullista juustoa ja maalaisleipää sekä kauniisti hehkuvaa Tommasia lasiin. Se on viikonloppu nyt!

Pinot Noirin pauloissa

by

parhaat jouluviinit, top 10 viiniä joulupöytäänPinot Noir. Siinä on jotain maagista. Siinä on sitä jotain. Ja täytyhän siinä olla. Onhan Pinot Noirista tehty elokuvakin. Sideways-elokuva ylistää tätä punaista. Niin minäkin.

Olen kulkenut pitkän tien uuden maailman pippuristen ja räjähtävän mausteisten viinien ylistämisestä pienieleisen Pinot Noirin ystäväksi. Enää en kaipaa kaikkia makuja kerralla, vaan yksinkertaisuus, marjaisuus ja pehmeys, mitä Pinot Noir tarjoaa, miellyttää nykyään.

Pieni Pinot Noir-hetki silloin tällöin kuuluu asiaan. Vähähappoinen ja hennon kirsikkainen tai karpaloinen tai muihin marjoihin vivahtava pehmeä maku tekee viinistä oivan viinin vain

nautiskeluun. Mutta myös äärimmäisen hienosti Pinot Noir sopii riistalintuaterioiden kanssa. Muistan eräänkin kerran, kun join pehmeää ja viileän liilaista spätburgunderia kevyesti paisteun sorsan rintafileen ja tumman marjakastikkeen kanssa. Yhdistelmä oli mieleenpainuva.

Alkosta löytyy useita Pinot Noireja. Tällä hetkellä suosikkejani ovat nämä kaksi: Ninth Island Pinot Noir sekä entinen Montana Pinot Noir, joka kulkee nykyään nimellä Brancott Pinot Noir. Molemmat ovat todella pehmeähappoisa ja vähätanniinisia.

Viikonloppuna tutustuin Alkon tilausvalikoiman Willi Opitz Pinot Noiriin ja sitä maistelisin mielelläni uudestaan jonkin tyylikkään riistalintuaterian kanssa. Viinin tanniinit kun kaipasit jotain ruokaa seurakseen.

Pinot Noir-hetki. Iso lasi. Riedelin Pinot Noir-lasi on pullea ja pyöreä, juuri Pinot Noirin henkeen sopiva. Pinot Noiria kun tässä maljassa pyörittelee, heittäytyy sohvan syleilyyn ja miettii syntyjä syviä, niin elämä maistaa.