Omenatosca tai toscaomenat – molemmat käy – on syksyn jälkkäriparhaimmistoa. Helppo ja älyhyvä.

OMENATOSCA
(4 hengelle)

4 (850 g) isoa hapanta omenaa

Toscakuorrutus:
3 dl (100 g) mantelilastuja
100 g voita
1 dl ruokosokeria
1 dl tummaa muscovadosokeria
2 1/2 rkl spelttivehnäjauhoja
1/2 dl maitoa
ripaus sormisuolaa
tarjoiluun vaniljajäätelöä tai vaniljakastiketta

1. Huuhdo omenat ja leikkaa ne lohkoiksi. Poista siemenkodat. Levitä omenat kevyesti voideltuun uuniastiaan tai valurautapannuun.
2. Mittaa kattilaan mantelilastut, voi, sokerit, jauhot ja maito. Kuumenna ensin pienellä lämmöllä, kunnes voi sulaa ja keitä sitten kuorrutusta muutama minuutti. Ripauta valmiiseen kastikkeeseen hieman sormisuolaa.
3. Levitä toscakuorrute omenoiden päälle. Paista uunissa 200 asteessa 20–25 minuuttia. Nauti toscaomenat vaniljajäätelön tai vaniljakastikkeen kanssa.