Parsakaali-gnocchivuoka on varsinainen arjen pelastajaruoka. Ainekset vain uunivuokaan ja lepäämään siksi aikaa, kun ruoka muhii meheväksi uunissa.
Arjen helppo kasvisruoka syntyy seuraavasti. osta parsakaali, osta pussi gnoccheja, vähnä juustoa ja ruokakermaa. Kaikki ainekset sulassa sovussa uunivuokaa ja sitten vain odotellaan ruoan valmistumista. Mikä sekään ei kestä kauaa.
PARSAKAALI-GNOCCHIVUOKA
4 hengelle
400 g parsakaalia
2 rkl oliiviöljyä
1 ps (500 g) perunagnoccheja
1 prk Arla Lempi-fraichea
1/2 dl ruohosipulia hienonnettuna
1/2 tl suolaa
1/4 tl mustapippuria myllystä
1 valkosipulinkynsi
1/2 ps mozzarellajuustoraastetta
1 mozzarellapallo
- Huuhdo parsakaali ja leikkaa kaali paloiksi. Kuutioi myös varsi.
- Kuumenna öljy (1 rkl) pannulla ja paista siinä kaaleja muutama minuutti. Siirrä sivuun. Lisää pannulle öljyä (1 rkl) ja paista gnoccheja, kunnes niihin tulee hieman väriä.
- Laita kaalit ja gnocchi voideltuun uuniastiaan.
- Sekoita kerman joukkoon ruohosipuli, suola ja mustapippuri. Raasta joukkoon valkosipulinkynsi.
- Kaada seos vuokaan ja ripottele päälle juustoraaste. Revi pinnalle lopuksi mozzarella.
- Paista 200-asteisessa uunissa 20 – 25 minuuttia.
Gnocchit on meidän perheen suosikkivalmistuote. Aina ei jaksa pastaa, mutta perunaiset gnocchit maistuvat kyllä. Gnoccheja voi paistaa oliiviöljyssä pannulla valkosipulin, tomaattien ja mkausteiden kanssa lisukkeeksi tai nauttia setti sellaisenaan jonkun kivan juuston saattelemana. Ja näissä uunivuoissa gnocchit ovat aivan ässä. Myös lohi ja gnocchit eli lohi-gnocchivuoka on toimiva kombo.
Käytän muuten myös paljon Arlan Lempi-fraichekermaa sen mukavan happamuuden takia. Etenkin sieniruokiin Lempi-fraiche solathaa mielestäni tosi kivasti.
Maista myös nämä parsakaaliherkut:
Parsakaali mac & cheese – aivan pettämättömän herkullinen parsakaaliruoka
Parsakaalifritterit – iisi-piisi kasvisherkku
Kukkakaalignocchit – näitä kannattaa näperrellä