Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Vintagem-verkkokauppa
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta
    • Tietosuojaseloste

Friteerattu artisokka – tapaspöydän rapea lisä

31.7.2022 by Mari

friteerattu artisokka, tapasideoita, friteerattu latva-artisokka, tapastarjoilu, kasvistapas, tapaspöytä, logrõno ravintola el rincón de Alberto

Friteerattu artisokka (aka latva-artisokka). Moni miettii, että mitä kauniista latva-artisokista valmistaisi, niin tässäpä yksi vinkki. Tämä rapsakka annos sopii hyvin yhdeksi lajiksi tapaspöytään.

Viime keväänä Riojassa, Logrõnossa El Rincón De Alberto-nimisessä symppis ravintolassa eteeni kannettiin jännittävä alkupala-annos. Friteerattua latva-artisokkaa, joiden keskelle oli kellistetty keltuainen, joka annokseen nopsasti sekoitettiin ja sitten vain nauttimaan.

Ihastuin – ja päätin, että kun loppukesästä kotimaiset pikkuiset artisokat saapuvat toreille, testaan tämän.

Eilen sitten tuumasta toimeen. Oli juuri niin herkullista kuin muistelinkin.

friteerattu artisokka, tapasideoita, friteerattu latva-artisokka, tapastarjoilu, kasvistapas, tapaspöytä, logrõno ravintola el rincón de Alberto

FRITEERATTU ARTISOKKA 
2 hengelle

7-8 pientä latva-artisokkaa
0,75 l öljyä
keltuainen
11/2 tl sormisuolaa
mustapippuria myllystä

Leikkaa pala pois latva-artisokan kärjestä ja poista kaikki kovat, vihreät lehtikerrokset, kunnes löydöt alta vaaleankeltaisen pehmeän keskustan.

Leikkaa keskusta irti varresta ja siivuta pystysuunnassa.

Kuumenna friteerausöljy ja friteeraa artisokkapaloja noin 8 minuutin ajan, kunnes ne ovat ruskeita ja rapeita. Nosta reikäkauhalla talouspaperin päälle valumaan hetkeksi ja siirrä ne sitten tarjoiluastiaan.

Suolaa ja pippuroi palat. Aseta keskelle keltuainen ja vie heti tarjolle. Sekoita keltuainen latva-artisokkien joukkoon pöydässä ja nauti heti.

Maista myös:

Savustetut oliivit
Paahdetut tomaatit ja vaahdotettu feta
Paahdettuja tomaatteja ja burrataa

Kategoriassa: Alkupalat, snäksit ja lisukkeet, gluteeniton, kasvisruoka, pientä hyvää, Ravintolaelämyksiä, Reseptit, vihannekset ja juurekset Avainsanoilla: friteerattu artisokka, friteerattu latva-artisokka, kasvistapas, logrõno ravintola el rincón de Alberto, tapasideoita, tapaspöytä, tapastarjoilu

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa

Tilaa Sienikirja

Tilaa Sienikirja

FPOTY Finalist Graphic

Pink lady food photographer of the year 2024
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Vanhan tavaran verkkokauppa

antiikkiverkkokauppa, vintagem

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Kuusenkerkkäsiirappi kahdella tapaa
  • Kääri tiramisu rullalle – tiramisukääretorttu
  • Nokkospiirakan aika!
  • Rapeat sitruunagnocchit – parasta valmiista
  • Friteeratut bao bunit – siis miten hyvää!!

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Mitä kaikkea?

#arkeakympillä aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kasvisruoka kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen ravintolaelämyksiä riistareseptejä riistaruokia ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat sienireseptejä sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta

 

Ladataan kommentteja...