Jotain maukasta

ruokablogi

Polentapizza maistuu sunnuntaina

by

Jep. Tämä pizza on ihanaa sunnuntairuokaa, joka maistuu myös gluteenitonta ruokavaliota seuraaville. 

Kukkakaalipizza eli kukkakaaliseen pohjaa tehty pizza on ihan okei, mutta maussa kyllä maistuu kukkakaali. Sehän ei haittaa, jos kaalin maku ei töki. Mutta melkein itsekin preferoin tätä polentaista versiota, jossa vehnäinen pohja saa upean keltaisen korvikkeen polentasta.

Polentapizza
2 pannupizzaa

Pohja:

2 dl maissisuurimoita
4 dl kananlientä
2 dl mustaleimaemmentalia
1 tl merisuolahiutaleita

Täyte :

1 mozzarella-juusto siivuina
2 dl hyvää tomaattisosetta
1/2 parsakaalia
6-8 eriväristä minitomaattia
muutamia basilikan lehtiä
mustapippuria
suolaa

Kuumenna kasvisliemi. Lisää kiehuvaan liemeen maissisuurimot ja sekoita muutaman minuutin ajan. Ota kattila pois hellalta ja lisää suola sekä juustoraaste. Sekoita hyvin.

Taputtele polentasta kaksi pyöreää pizzaa kahdelle valurautapellille (tai tee pellille pizza). Jaa tomaattisose pizzoille ja levitä tasaisesti.

Lisää päälle siivutettu mozzarella, parsakaalin kukintoja ja tomaatit. Ripota pinnalle suolaa ja rouhaisen päälle hieman mustapippuria. Paista pizzoja 200 asteisessa uunissa 20-30 minuutin ajan, kunnes juusto hieman ruskettuu ja pizzat ovat valmiita. Koristele basilikanlehdillä.

——-

Vatsa täynnä pizzaa, iso biitti rommirusinajäätelöä lautasella. Nyt hymyilyttää. Eiku Netflix auki..

Reseptini julkaistiin ensi kerran alkuvuonna Ilona & Hyvä Olo -lehdessä.

Seuraa @Jotainmaukasta -intagramtiliä ja nappaa tuoreimmat reseptit, parhaimmat viini- ja matkavinkit heti tuoreeltaan.

Lakki nurin

by

 

Illalinen häämöttää tuolla jossain.

Illalinen häämöttää tuolla jossain.

Ja täytettä päälle. Syntyy pieni pizza. Ei Pekkaa pahempi.

Vaikka pizzataikina tästä pizzasta uupuukin. Muuten on maukkaat täytteet ja pizzan maut kohdillaan. Ihan pellillistä pizzaa ei portobelloista saa. Mutta herkullisia hattuja kyllä tarjolle. Lisäksi ei tarvitse muuta, kun punaisen puoleista viiniä ja salaatin rucolasta.

 

Hieno portobellohan se siellä.

Hieno portobellohan se siellä.

Sieniaika on vielä kaukana. Tällaiselle sienihöperölle on lääkettä se, että voi käydä kaupan hyllyllä poimimassa herkkuja koriinsa. Sieltä löytyy helpotusta pahimpaan tuskaan. Kuten nämä isolakkiset portobellosienet. Portobellosienet on jotenkin ylväitä. Laakea lakki, tumman suklaan sävyisillä heltoilla. Mieto maku ja kuivakka, kestävä runko. Ei näitä olisi raaskinut edes käyttää, mutta olisivat pahentuneet, penteleet, joten pizzaksi vain.

Pizzanhimo iskee usein perjantaisin. Arkiviikko takana, nyt punaviini lasiin huljumaan ja pientä hyvää tarjolle. Täytteenkin voi tehdä jo torstaina valmiiksi, niin perjantaina ei tarvitse kuin huljutella sitä viiniä sillä aikaa, kun pizzat paistuu. Itse huljuttelisin lasissa ravintola Murussa alun alkujaan nauttimaani Nicole-viiniä. Tai Tommasin Ripasso on myös aina herkullinen.

 

 

Basilika pyytää vettä.

Basilika pyytää vettä.

Portobellon pizzat
Pieni iltapala neljälle

1 punasipuli
2 valkosipulin kynttä
4 portobellosientä
1 rkl tuoretta rosmariinia
10-12 minitomnaattia
2 rkl tuoretta basilikaa
100 g chorizomakkaraa
2 palloa mozzarellaa
suolaa
mustapippuria
oliiviöljyä paistamiseen
koristeeksi chilihiutaleita

 

Täytteet pieniksi.

Täytteet pieniksi.

 

Silppua punasipuli ja sienten jalat pieneksi silpuksi. Purista valkosipuli. Freesaa näitä pannulla hetki. Lisää neljään osaan pilkotut minitomaatit, pyörittele puolisen minuuttia ja ota pannu pois liedeltä. Lisää basilika ja rosmariini sekä mausteet. Anna jäähtyä ja lisää pieneksi pilkottu chorizo. Kaavi portobellojen tummat heltat lusikalla varovasti pois. Voitele sienten lakki ulkopuolelta, laita lakit uunipellille ja täytä tällä herkullisella täytteellä. Ihan maan mainio vegeversio syntyy ilman chorizoa. Leikkaa 2 mozzapalloa puolen sentin paksuisiksi siivuiksi. Laita neljä keskipalaa pizzojen päälle ja syö loput palat. Ripottele hiukan chilihiutaleita mozzarellan päälle ja paista pizzat 200 asteessa, kunnes juusto hieman ruskettuu ja sulaa ja sieni kypsyy. Tämä ei vie 10 minuuttia kauempaa.

 

Ja valmiita ollaan, kohti uunia.

Ja valmiita ollaan, kohti uunia.

 

 

Laita lisäksi tarjolle rucolasalaattia, jossa muutama siivu tuoretta viikunaa, vähän balsamicoa ja oliiviöljyä. Perjantaisin elämä tuntuu aina parhaimmila, kepeältä ja onnelliselta. Siksi soimaan laitetaan OneRepublicin Good Life, kun uudempaa tuotantoa saa vielä hetken odottaa.. ‘We have so much to feel good about.’

Mutta vielä on matkaa. Perjantaihin. Tiistaita puskee päälle. Mutta aina voi haaveilla.

 

Pizzapäivä pakkasella

by

Pikapizzat pellillä.

Mutta eihän sitä jaksa työviikon jälkeen liikaa vaivautua. Tai vaivata. Naanpizza pelastaa perjantain.

Jos ja kun perjantaina haluaa päästä helpolla. Ja syödä jotain ihanan epäterveellistä. Ei muuta kuin pyöräyttämään nopea pizza naanleivän päälle.

Kyllä, naanleivän. Miljoona kertaa parempaa kuin pakastepizza tai lähiostarin löysä lätty. Päälle voi laittaa mitä kaapista löytyy: kasviksia, salamia, kinkkua, juustoa. Mitä nyt pizzaansa mielii. Söin viime kesänä Barcelonassa tätä flatbread-naanpizzaa ja tällä on korkattu moni viikonloppu alkavaksi.

Vegeversion värikäs täyte.

Viimeksi tein mehevän vegeversion marinoidusta punasipulista ja grillatusta paprikasta. Fetajuusto myös sopii tähän seuraan hyvin. Lihaisampi versio sisälsi italialaista salamia ja timjamioliiveja. Molempiin tulee reippaasti sulavaa mozzarella sekä pohjalle maustettua tomaattipuretta.

Superhelppoa ja superhyvää. Pizzaperjantaina.

Vain juusto puuttuu.

Naanpizzaa kahdella täytteellä kahdelle

2 pkt naanleipää (4 naania)

Tomaattisose
1 tuubi tomaattipuretta
2 rkl oliiviöljyä
ripaus suolaa ja sokeria
oregano

Naanpizza kasviksilla

grillattua keltaista paprikaa purkista
1 punasipuli
tuoretta timjamia
2 rkl punaviinietikkaa
1 tl sokeria
muutama kuivattu oliivi
fetaa
mozzarellaraastetta

Marinoi ohuita punasipulirenkaita hetki punaviinietikassa, johon olet lisännyt sokeria ja tuoreita timjaminlehtiä. Lisää pari grillattua paprikaa suikaleiksi leikattuna ja ryppyisiä, kuivattuja oliiveja. Kuivatut oliivit ovat pehmeämmän makuisia kuin liemeen säilötyt ja sopivan hienosti tähän vegeversioon.

Kokoa tomaattipureella voidellulle naanille runsaasti vihannesseosta ja lisää pinnalle oliivit ja feta. Lopuksi päälle runsaasti mozzaraastetta ja pizza kuumaan uuniin, 225 astetta. Pizza on valmis, kun juustot ovat ihanasti sulaneet ja uunista tulvii houkutteleva tuoksu.

Siinä se on. Valmis pikapizza.

Salaminaanpizza

8 siivua hyvää italialaista salamia
kuivattuja oliiveja
2 pkt buffalomozzarellaa
mozzarellaraastetta

Kokoa ainekset naanille tomaattisoseen päälle ja koko komeus uuniin, kunnes juusto suloisesti sulaa.

Lunta on luvassa ja pakkasen puolelle painutaan. Mutta ei se haittaa. Pizzan jälkeen köllitään sohvalla, käden ulottuvilla lasi marjaisan muhevaa punkkua. Nyt voi huokaista ‘Hallelujah’ Jeff Buckleyn kanssa. Viikonloppu alkaa.