Ja täytettä päälle. Syntyy pieni pizza. Ei Pekkaa pahempi.

Vaikka pizzataikina tästä pizzasta uupuukin. Muuten on maukkaat täytteet ja pizzan maut kohdillaan. Ihan pellillistä pizzaa ei portobelloista saa. Mutta herkullisia hattuja kyllä tarjolle. Lisäksi ei tarvitse muuta, kun punaisen puoleista viiniä ja salaatin rucolasta.

 

Sieniaika on vielä kaukana. Tällaiselle sienihöperölle on lääkettä se, että voi käydä kaupan hyllyllä poimimassa herkkuja koriinsa. Sieltä löytyy helpotusta pahimpaan tuskaan. Kuten nämä isolakkiset portobellosienet. Portobellosienet on jotenkin ylväitä. Laakea lakki, tumman suklaan sävyisillä heltoilla. Mieto maku ja kuivakka, kestävä runko. Ei näitä olisi raaskinut edes käyttää, mutta olisivat pahentuneet, penteleet, joten pizzaksi vain.

Pizzanhimo iskee usein perjantaisin. Arkiviikko takana, nyt punaviini lasiin huljumaan ja pientä hyvää tarjolle. Täytteenkin voi tehdä jo torstaina valmiiksi, niin perjantaina ei tarvitse kuin huljutella sitä viiniä sillä aikaa, kun pizzat paistuu. Itse huljuttelisin lasissa ravintola Murussa alun alkujaan nauttimaani Nicole-viiniä. Tai Tommasin Ripasso on myös aina herkullinen.

 

 

Portobellon pizzat
Pieni iltapala neljälle

1 punasipuli
2 valkosipulin kynttä
4 portobellosientä
1 rkl tuoretta rosmariinia
10-12 minitomnaattia
2 rkl tuoretta basilikaa
100 g chorizomakkaraa
2 palloa mozzarellaa
suolaa
mustapippuria
oliiviöljyä paistamiseen
koristeeksi chilihiutaleita

 

 

Silppua punasipuli ja sienten jalat pieneksi silpuksi. Purista valkosipuli. Freesaa näitä pannulla hetki. Lisää neljään osaan pilkotut minitomaatit, pyörittele puolisen minuuttia ja ota pannu pois liedeltä. Lisää basilika ja rosmariini sekä mausteet. Anna jäähtyä ja lisää pieneksi pilkottu chorizo. Kaavi portobellojen tummat heltat lusikalla varovasti pois. Voitele sienten lakki ulkopuolelta, laita lakit uunipellille ja täytä tällä herkullisella täytteellä. Ihan maan mainio vegeversio syntyy ilman chorizoa. Leikkaa 2 mozzapalloa puolen sentin paksuisiksi siivuiksi. Laita neljä keskipalaa pizzojen päälle ja syö loput palat. Ripottele hiukan chilihiutaleita mozzarellan päälle ja paista pizzat 200 asteessa, kunnes juusto hieman ruskettuu ja sulaa ja sieni kypsyy. Tämä ei vie 10 minuuttia kauempaa.

 

 

 

Laita lisäksi tarjolle rucolasalaattia, jossa muutama siivu tuoretta viikunaa, vähän balsamicoa ja oliiviöljyä. Perjantaisin elämä tuntuu aina parhaimmila, kepeältä ja onnelliselta. Siksi soimaan laitetaan OneRepublicin Good Life, kun uudempaa tuotantoa saa vielä hetken odottaa.. ’We have so much to feel good about.’

Mutta vielä on matkaa. Perjantaihin. Tiistaita puskee päälle. Mutta aina voi haaveilla.