Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Vintagem-verkkokauppa
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta
    • Tietosuojaseloste

Kookospossu – iisiä aasialaista arkeen

13.1.2021 by Mari

kookospossu, aasialainen possu

Kookospossu on rapean makea thaimaalaisvaikutteinen ateria, joka valmistuu edullisesta porsaan niskasta.

Teen todella harvoin tämän tyylisiä aasialaisia ruokia. En oikein tiedä miksi. Ehkä olen enemmän kotimaisen ruoan ystävä. Monesti aasialaiset ruoan kulkevat tulisuus edellä ja oma makuni on herkkä liian tulisille mauille.

Mutta nyt olen jostain syystä tässä kuussa innostunut kokkailemaan aasialaistyyppistä ruokaa. Ehkä pitkät pyhät loppuvuonna saivan perinneruokakiintiön täyteen. Tiedä häntä.

Ja tämä kookospossu on kaikkea muuta kuin tulinen. Se on lempeän makea, pinnalta karamellisoituneen rapeaa lihaa, joka maistuu mainiolle thaisalaatin kanssa nautittuna. Ja tälle lempeälle makeudelle on syynsä. Possu marinoidaan nimittäin kondensoidussa maidossa kookoksen kera.

kookospossu, porsasta aasialaisittain

KOOKOSPOSSU 
4 hengelle

800 g porsaan niskaa
1 prk kondensoitua maitoa
1 prk kookosmaitoa
1/2 dl soijaa
3/4 dl kookossokeria
2 tl currya
2 tl kurkumaa
1/2-1 tl tl chilirouhetta
2 tl suolaa
mustapippuria myllystä

  1. Leikkaa possu kookkaiksi paloiksi. Suolaa palat ja anna niiden maustua 15-20 min. Sekoita marinadin ainekset keskenään ja laita lihat marinoitumaan. Paras tulos tulee, jos annat niiden marinoitua yön yli.  
  2. Paista lihat kuumalla pannulla tai grillissä kypsiksi. Ripota pinnalle hieman sormisuolaa ja tarjoile kookospossu thaisalaatin ja riisin kanssa.

THAISALAATTI 
4 hengelle

1 kurkku kuorittuna ja ohueksi viipaloituna
1 iso porkkana raastettuna
ohueksi siivutettu salottisipuli
1/2 punainen chili ohuina siivuina

Marinadi:

2 rkl kalakastiketta
1 rkl sokeria
ripaus suolaa
1 limen mehu
2 tl väkiviinietikkaa
2 rkl silputtua tuoretta korianteria
2 rkl paahdettuja seesaminsiemeniä

  1. Paahda seesaminsiemeniä hetki kuumalla pannulla.
  2. Kuori kurkku ja porkkana, leikkaa paloiksi. Siivuta salottisipuli.
  3. Laita vihannekset kulhoon.  Sekoita marinadin ainekset (kalakastike, sokeri, suola, limen mehu ja etikka) ja kaada vihannesten päälle.  Anna marinoitua.
  4. Lisää silputtua korinateria ja seesaminsiemenet salaatin joukkoon juuri ennen tarjoilua.  

kookospossu,porsasta aasialaisittain

Viinisuositus:

Aivan nappivalinta tällaiselle makealle aasialaiselle aterialle on puolimakea riesling. Alsacen alueelta löytyy hyviä mätsejä, mutta tällä kertaasuosittelen australialaista Plan B Rieslingiä, 15, 29 euroa, joka on puolimakea, mutta hyvähappoinen viini. Makean hedelmäisenä, jopa hieman trooppisia aromeja tarjoilevana viini passaa erinopmaisesti aasialaisille mauille. Hyvin viilennettynä tämä viini on oiva mätsi makealle possulle ja viinin hyvä hapokkuus tuo samalla ryhtiä ateriointiin eli puolimakeudesta huolimatta ei tässä makeiluun sorruta. 

 

Kategoriassa: arkiruoka, gluteeniton, grillistä, liha ja riista, Pääruoat, Reseptit, vihannekset ja juurekset Avainsanoilla: aasialainen liharuoka, aasialainen porsasruoka, kassler, kookospossu, mitä tehdä kasslerista, plan b riesling, thaimaalainen kurkkusalaatti, thaisalaatti

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa

Ennakkotilaa jo nyt!

Ennakkotilaa jo nyt!

FPOTY Finalist Graphic

Pink lady food photographer of the year 2024
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Vanhan tavaran verkkokauppa

antiikkiverkkokauppa, vintagem

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Kuusenkerkkäsiirappi kahdella tapaa
  • Kääri tiramisu rullalle – tiramisukääretorttu
  • Nokkospiirakan aika!
  • Rapeat sitruunagnocchit – parasta valmiista
  • Friteeratut bao bunit – siis miten hyvää!!

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Mitä kaikkea?

#arkeakympillä aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kasvisruoka kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen ravintolaelämyksiä riistareseptejä riistaruokia ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat sienireseptejä sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta

 

Ladataan kommentteja...