Jotain maukasta

ruokablogi

Joulun makein rocky road!

by

rocky road-22

Vielä yksi jouluherkku jakoon. 

Flunssa on kiusannut jo kohta viikon eikä loppua näy. Kova leipomisvimma on päällä, mutta ei jaksa. Onneksi nämä rocky road-karkit syntyvät käden käänteessä. Ja niihin voi piilottaa kaikkia omia suosikkiherkkujaan. 

rocky road-16

Näihin tuli cocktailkirsikoita, pähkinöitä ja salaisena ainesosana lakritsia.. Eiköhän näillä yhden joulun porskuta.

Rocky road-karkit
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 250 g taloussuklaata
  2. 150 g maitosuklaata
  3. 125 g voita
  4. 4 rkl vaahterasiirappia
  5. 8 punaista cocktailkirsikkaa
  6. 8 vihreää cocktailkirsikkaa
  7. 3/4 dl vaahtokarkkeja
  8. 1 dl pähkinöitä, esim isoja parapähkinöitä
  9. 4-5 lakupötköä
  10. Päälle pölysokeria.
Valmistusohjeet
  1. Halkaise kirsikat, pätki lakut ja pieni pähkinät. Sulata suklaat kattilassa voin kanssa, lisää vaahterasiirappi. Sekoita ja lisää kaikki loput ainekset.
  2. Kaada seos n. 20 x 20 cm kokoiseen vuokaan leivinpaperin päälle ja laita viileään jäähtymään. Parin kolmen tunnin päästä herkku on valmis!
  3. Koristele vielä ennen tarjoilua pölysokerihunnulla.
Vinkit
  1. Rocky roadiin voit laittaa kaikkia lempiherkkujasi: toffeepaloja, kuivattuja marjoja, haluamiasi pähkinöitä, you name it! Pääraaka-aineita ovat suklaa ja vaahtokarkit, muun voi muokata oman mielensä mukaan.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
rocky road-24

 Näitä voi valmistaa vaikka tapaninpäiväksi, kun tortut ja piparit alkavat tökkiä!

Ihanaa joulunaikaa, jälleen!

Tahmeaa, mutta toimii!

by

Tahmatassujen ruokaa.

Tahmatassujen ruokaa.

Valkoista. Tai vaaleanpunaista. Tahmeaa ja makeaa. Mutta aidosti hyödyllinen löytö ruokakaupan hyllystä. Varsinkin näin joulunaikaan. Tällä saa karkkeihin kuohkeutta ja marenkiin ryhtiä. Ja pilveäkin pehmeämmän kuorrutuksen kakuille.

Marshmallow Fluff eli suomeksi vaikka vaahtokarkkitahma on tuote, jota tutkailin uteliaana muutamia kertoja ostosretken aikana. Kerran sitten mukaan tarttui kaksi purkkia ja ei kun kokeilemaan, mitä tästä Jenkkilän ihmetuotteesta voi tehdä.

Ja kyllä, tahma toimi. Joulufudgeista tuli hyvärakenteisia ja kuohkeita. Riisimurotoffeista tuli makeita ja rapsakoita. Sitruuna-marenkitortun marenkikuorrutus sai uutta ryhtiä. Kolmen valkuaisen vaahtoon lisätään n. 3/4 dl fluffia ja torttu saa hienot vaahtohuiput.

Tästä tuotteesta on moneen kokkailuun, ainakin kun käy Marshmallow Fluffin kotisivulla ja tutustuu The Yummy Bookiin. Ohjeissa tällä maustuu pirtelöt ja leivonnaiset, jopa salaatit ja hienon kuorrutuksen tästä saa kakulle. Pinkinsävyisen tai valkoisen.

Testailu jatkuu..

Maapähkinäfudge – hi, sweetie!

by

Kuohkean pehmeä fudge kuulkuu jouluun.

Maapähkinäfudge ja suklaafudge. Pehmeän fudgen tekeminen kuuluu jouluun valmistautumiseen. Imelä toffeinen tuoksu tulvii taloon. Ja itselle tulee joulufiilis.

Makoisa maapähkinafudge
25-30 palaa

Suloisen pehmeää. Makeaa. Maapähkinäistä. Fudgea joulun herkutteluhetkiin. Helppoa ja oi, niin hyvää.

2,5 dl fariinisokeria
2,5 dl sokeria
2,5 dl maitoa
3 3/4 dl maapähkinävoita
1/2 prk tiivistettyä maitoa (n. 200 g)
25 g voita
ruokaöljyä

Mittaa kattilaan sokerit ja maito, kiehauta. Lisää maapähkinävoi ja tiivistetty maito. Keitä hiljaisellä lämmöllä, kunnes tiputtaessasi fudgea kylmään veteen, pystyt muodostaan pallon. Silloin fudge on parhaimmillaan ja valmista.

Sekoita joukkoon 25 g voita ja sekoita voimakkaasti, koko ajan samaan suuntaan, kunnes fudge alkaa haaleta. Kaada fudge suorakaiteenmuoteoiseen, kevysti ruokaöljyllä voideltuun vuokaan ja anna jäähtyä.

Leikkaa fudge isoiksi paloiksi ja tarjoa jälkiruokana tai kahvin kanssa muiden jouluherkkujen kanssa.

Herkkupala kahvin kanssa.

Tumma ja täyteläinen suklaafudge
20-25 palaa

3 dl sokeria
50 g voita
1 prk Marshmallow Fluffia
1 vaniljatangon siemenet
100-180 g tummaa suklaata

Voi sulatellaan kattilassa ja joukkoon sekoitetaan purkillinen Marshmallow Fluffia. Seosta keitetään kokoajan samaan suuntaan sekoittaen, kunnes seos muuttuu toffeiseksi ja siitä pystyy muokkaamaan pallon kylmässä vedessä.

Vaniljatangon siemenet ja suklaa lisätään joukkoon voimakkaasti yhteen suuntaan sekoittaen ja fudge kaadetaan jäähtymään öljyttyyn vuokaan. Fudge on helpointa leikellä paloiksi hieman jäähtyneenä, mutta ei täysin kylmänä.

Superhyvä suklaafudge on ihan parasta sellaisenaan. Ja makeuttaa se mukavasti päivän kahvihetkenkin. Tai maistuu konjakin kylkiäisenä kuusenkynttilöitä katsellessa.