Pikkelöity jäävuorisalaatti, waat?! Kyllä, rapeaa jäävuorisalaattiakin voi pikkelöidä ja se maistuu aivan erilaiselle kuin jäävuorisalaatti vinegretillä maustettuna.
Tämä pikkelöity jäävuorisalaatti on luottolisukkeeni kesäisten hampurilaisten tai kerrosvoileipien täytteenä. Niin raikas ja ruokaisa maku. Ja hei, pikkelöinti on helppoakin helpompi tapa saada vähän uutta makua kesäruokiin.
PIKKELÖIDYLLÄ JÄÄVUORISALAATILLA TÄYTETTY FOCACCIA
4 hengelle
4 palaa focacciaa
4 siivua hyvää palvikunkkua,
1 dl majoneesia
50 g raastettua gryerejuustoa
8 lehteä pikkelöityä jäävuorisalaattia
1/2 punasipulia
1 tomaatti
PIKKELÖITY JÄÄVUORISALAATTI
1 pieni jäävuorisalaatti
1 dl punaviinietikkaa
2 dl vettä
2 valkosipulinkynttä
1 rkl ruokosokeria
1 tl korianterinsiemeniä
1 tl fenkolinsiemeniä
11/2 tl suolaa
- Leikkaa jäävuorisalaatista kanta ja irroittele lehdet.
- Kuori valkosipulinkynnet ja halkaise ne. Mittaa ainekset kattilaa ja kiehauta. Sekoita, kunnes suola ja sokeri sulavat.
- Laita jäävuorisalaatin lehti kulhoon, kaada pikkelöintilientä päälle. Jatka näin vuorotellen, kunnes kaikki lehdet käytetty. Anna jäähtyä huoneenlämmössä.
- Kun pikkelöintiliemi jäähtyy, sekoita majoneesiin raastettu maukas juusto. Siivuta tomaatti ja punasipuli. Kun liemi on jäähtynyt, valmista leivät. Leikkaa focaccia halki ja voitele juustomajoneesilla. Täytä focaccia palvikinkulla, tomaattisiivuilla, sipulilla ja pikkelöidyllä salaatilla.
- Pikkelöity salaatti on ihanaa kaikenlaisten kesäisten kerrosvoileipien tai burgerien välissä sekä suikaloituna lisukkeena grillikalalle, lehtisalaatin mausteena, sushibowleissa tai grillimakkaran kyytipoikana.
Maista myös:
Punajuuricoleslaw leivän täytteenä