Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta
    • Tietosuojaseloste

Kuplien taikaa!

1.5.2018 by Mari

charles heidsieck tytyri, grand champagne 2018, samppanja

Tervetuloa Suomeen, Charles Heidsieck.

Näin yhden vuoden suurimman kuplajuomajuhlan, vapun alkaessa hiipua ehtoopuolelleen ja ihastuttavan vappulounaan muhiessa mahassa, on hyvä kirjoittaa muutama sana tämän kevään kuplista. 

Vielä ajatuksissa oleva, toissaviikkoinen Grand Champagne vain panee parastaan ja paranee vuosi vuodelta – jos mahdollista. Essi Avellankin totesi tälla kertaa, että nyt oli paikalla sen verran kovan luokan vieraita Champagnesta, että on vaikea laittaa ensi vuonna paremmaksi. Kunnioittihan Dom Pérignonin kellarimestari Richard Geoffroykin tilaisuutta läsnäolollaan. Hän nimittäin on sen verran kiireinen mies, että ei todellaakaan sano jees joka kutsuun. Rakkaassa läntisessä naapurimaassammekin repivät hiuksiaan, kun kuulivat, että me täällä piskuisessa Suomessa saimme hänet vieraaksemme ja Ruotsiin hänellä ei ole aikaa suunnata tänäkään vuonna.

Ei voi kuin nostaa hattua Essille ja muille Grand Champagnen järjestäjille. Mieletöntä, että meillä on tällainen kansainvälisesti merkittävä samppanjatapahtuma vuosittain. Moni kellarimestari totesi, että tämän tapahtuman ‘kuuluisi’ olla Lontoossa tai Pariisissa, mutta että koska Essi, niin tapahtuma onkin Helsingissä. Kuinka mahtavaa!

charles heidsieck tytyri, grand champagne 2018, samppanja

Siinä niitä nyt on, Tytyrissä.

Oman Grand Champagnen kohokohtia olivat masterclassit eli Heidsieckin Blanc Des Millenaires vuosikertasamppanjoiden vertikaalitasting, Taittingerin samppanjatalon Comtes-tasting sekä visiitti Tytyrin kalkkikaivoksiin Charles Heidsieckin kanssa.

Master classit menivät ehkä hiukan väärin perin, sillä kävin ensin maistelemassa Heidsieckin arvostettuja vuosikertasamppanjoita vuosilta 1983, 1985, 1990, 1995 ja oli mukana vielä uusinkin vuosikerta eli 2004.  Näissä chardonnay-samppanjoissa on sekoitettu viiden arvostetun crun rypäleitä ja sekoituksen jälkeen samppanjat ovat saaneet rauhassa ikääntyä kalkkikellarien viileydessä vuosikymmeniä. On uskomatonta, että vaikka nämä samppanjat eivät tammitynnyreitä näe, niin chardonnay-rypäle saa ikääntyessää kermaisia, tammentäyteläisiä aromeja makuunsa. Nämä samppanjat ovat käsittämättömän runsaita ja upeita. Tämä master class oli kerrassaan ainutlaatuinen kokemus tällaiselle pitkän ja paahtuneen samppanjamaun ystävälle.  

charles heidsieck tytyri, grand champagne 2018, samppanja

Hyvältä se maistuu, 170 metriä maan alla.

Reilu tunti tämän master classin jälkeen suuntasin samppanjatalo Taittingerin master classiin, jossa maisteltiin – jälleen chardonnay-samppanjoita – talon Comtes de Champagne Blanc de Blancs-vuosikertasamppanjoita. Näissä viineissä kiteytyy Taittingerin tyyli chardonnay-talona. Nämä samppanjat ovat sitruunaisia, hunajamelonisia ja raikkaita, mutta kuitenkin hyvin runsaita maultaan.  Nämä samppanjat myös lukeutuvat niihin, joita kutsun ‘aamusamppanjoiksi‘ eli nimenomaan freesiytensä, raikkaan sitruunaisuutensa vuoksi hyvin päiväsaikaanaamu- tai päiväsaikaan nautittavaksi. Taittinger on yksi sellainen ‘varma’ samppanja, jonka valitsen kun kaipaan kepeyttä lasiin. Kuriositeettina mainittakoon, että Pink Lady Food Photographer of The Year 2018 -palkintojenjakotilaisuudessa Taittingerin samppanja ei laseista loppunut. 

charles heidsieck tytyri, grand champagne 2018, samppanja, cyril brun

Charles heidsieckin kellarimestari Cyril Brun, Grand Champagnen kuvatuin mies?

Se, mikä teki tästä Grand Champagnesta erityisen spesiaalin oli pressipäivän seminaarin jälkeen siirtyminen Tytyrin kalkkikaivoksiin Heidsieckin kellarimestari Cyril Brunin ja heidän samppanjoitaan maahantuovan Interbrandsin edustajien kanssa.

Miksi Tytyriin? No siksi, että Champangessa Heidsieckin samppanjat kypsyvät kalkkikellareissa ja yhden samppanjantäyteisen iltapäivän innovoinnin seurauksena Heidsieckillä innostuttiin ajatuksesta testata, että miten samppanjat ikääntyisivät aikalailla samanlaiset olosuhteen omaavassa Tytyrin kalkkikaivoksessa 170 metriä maan alla.  Ideasta kului noin vuosi ja samppanjat ovat nyt Tytyrissä. 5-6 vuoden päästä tiedetään, ikääntyvätkö samppanjat kenties jopa paremmin täällä Tytyrissä kuin Champagnessa..

Mutta ei voi kuin ihastella. Meillä on Grand Champagnen kaltainen upea, koko ajan kehittyvä tapahtuma Helsingissä ja nyt vielä arvostetun Charles Heidsieckin samppanjat kypsymässä Tytyrin kalkkikaivoksissa. Hienoa Suomi ja eläköön samppanja!

Lisää Jotain maukasta ?

Instagram / Facebook / Twitter 

 

 

 

charles heidsieck tytyri, grand champagne 2018, samppanja

Filed Under: juomat, Korkattu, Kuplivat, perjantaipullo, viini, yhtä juhlaa Tagged With: charles heidsieck, charles heidsieck tytyrin kalkkikaivoksissa, grand champagne 2018, samppanja, taittinger

Grand Champagne – viime hetken tärpit

8.4.2018 by Mari

grand champagne 2018, grand champagne tärpit, grand champagne master class

Vajaan kahden viikon päästä Vanhalla ylioppilastalolla on sellainen kattaus samppanjaa, että oksat pois. Päivät myydään aina loppuun ja Master Classit täyttyvät vinhaa vauhtia eli nyt viimeistään on aika toimia. Nappaa alta viime hetken tärpit tähän kansainvälisestikin merkittävään viinitapahtumaan.

Master Classit ovat mainioista mahdollisuuksia päästä tutustumaan sellaisiin samppanjoihin, joita muuten ei välttämättä koskaan pääse maistamaan. Itse olen osallistumassa kolmeen Master Classiin ja taidan näillä näkymin luuhata paikan päällä joka päivä. Mutta onhan tämä niin ainutlaatuista ja tällaiselle samppanjaloverille ihan se paikka siellä pilven päällä.

G.H. Mummin kellarimestari Didier Mariotti on paikalla tapahtumassa ja hän maistattaa Master Classilaisille samppanjatalon vanhoja vuosikertoja. Ainutlaatuinen tilaisuus siten, ja tilaa vielä löytyy perjantain ja lauantain Master Classeille. Tutustu Master Classiin ja varaa paikkasi.

Charles Heidsieckin ja Bollingerin mielenkiitoiset Master Classit on jo loppuunmyydyt, mutta aina voit käydä paikan päällä maistamassa Charles Heidsieckin tuoreinta eli kerrassaan herkullista, vivahteikasta vuoden 2004 vuosikertasamppanjaa, Blanc des Millénairesia. Veikkailen myös, että Bollingerin 2004 vuosikertaa,  Bollinger R. D 2004 on maistettavissa kyseisen samppanjatalon tiskillä, vaikka tuote Alkoon saapuukin vasta huhtikuussa.  Bollinger R. D. 2002 oli huipputyylikäs, paahteinen ja upea, joten odotukset korkealla myös tämän suhteen. Heidsieckin Master Classiin nappasin heti liput, kun ne myyntiin tulivat.

Myös Laurent-Perrierin Grand Siècle -blending best with the best Master Classissa on – ihme kyllä – vielä tilaa. Tämä aromikas, upea samppanja on tyyriinpuoleinen, joten sitä ei ihan joka päivä kukkaroaan voi tätä varten kaivaa, joten tässä jälleen huipputilaisuus kuulla lisää ja enne kaikkea päästä maistamaan tätä hienostunutta samppanjaa. Jos et Master Classille suuntaa, niin osta itsellesi luksussamppanjahetki tämän ainutlaatuisen samppanjan kera.

Taittinger on myöskin samppanjatalo, johon voi aina luottaa. Tässä Taittinger – The House of Chardonnay Master Classissa apulaiskellarimestari Alexandre Ponnavoy kattaa osallistujien eteen laajan kattauksen talon herkullisia, laadukkaita samppanjoita ja kyllä, Master Classille mahtuu vielä mukaan. Kliks, kliks, paikkaa varaamaan.

Luonnollisesti samppanjan nauttiminen saa myös kaipaamaan pientä huikopalaa ja sitä tapahtumassa tarjoilevat useammat ravintolat, muun muassa ihanat Muru ja Pastis, Garden by Olo ja sekä ravintola Jord.

Ai niin, tämän postauksen kuvan samppanja on ihan syystä tuossa alussa. Ruinartin Blanc de Blancs -samppanja on yksi suosikki aamiaissamppanja. Se on heleä ja raikas, mutta sitruunaisuus on kuitenkin jo kypsemmän puolesta ja tämän tyyppisistä samppanjoista itse pidän paljon. Eli kun astut sisään Vanhan ylioppilastalon ovista ja kaikki herkut vyöryvät päällesi, niin hyvä aloitus on lasillinen tätä herkullista, kullankeltaista 100 prosenttista chardonnay-rypäleistä valmistettua samppanjaa. Se avaa aistit ja sitten vain etiäpäin!

Lisää Jotain maukasta ?

Instagram / Facebook / Twitter 

 

grand champagne 2018, grand champagne tärpit, grand champagne master class

Filed Under: Korkattu, Kuplivat, perjantaipullo, viini, yhtä juhlaa Tagged With: grand champagne 2018, grand champagne tärpit, samppanjaa, yhtä juhlaa

Kuplat tulee taas – Grand Champagne 2018

23.1.2018 by Mari

grand champagne 2018, charles heidsieck, samppanja

Kakkua ja kuplia. Sitähän se elämä on. Ainakin tällä hetkellä. Ai kuis niin?

Olen tässä positiivisen ongelman äärellä. Taikinakirjaan on materiaalia rutkasti, ettenkö sanoisi yltäkylläisesti. Nyt pitää vaan karsia ja hioa tekstiosuuksia kasaan. Ja ‘kill your darlings‘. Vaikka ei nuo kuole, saavat elon jossain muussa muodossa kuin kirjassa. 

Tämän työn vastapainona kävin viime viikolla Grand Champagnen pressissä haistelemassa tapahtuman uusia tuulia ja maistelemassa tähtivieraiden samppanjoita.

Ja sus siunatkoon, minkä kattauksen tapahtuman järjestäjät ovat tänä neljäntenä tapahtumavuonna saaneet aikaan. Tapahtuma on alusta saakka ollut kansainväliselläkin mittapuulla merkittävä tapahtuma, mutta kuten hyvillä asioilla on tapana, ne vain kehittyvät upeammiksi vuosi vuodelta. Niin myös Grand Champagne.

19.-21.4.2018 Vanha Ylioppilastalo kätkee sisälleen noin 55 eri samppanjataloa, vähintään yli 250 samppanjaa ja paikalle saapuu arvovaltaisia vieraita Ranskasta lähemmäs 50! Upeita, ainutlaatuisia Master Class-luentoja on tarjolla yli 20 ja jokunen näyttää jo olevan loppuunmyyty. 

grand champagne, lanson

Joka vuosi tapahtumaan osallistuu uusia samppanjataloja ja itseäni ilahdutti nähdä tuoreina kasvoina listalla luonnonmukaiseen viljelyyn luottava, aromikkaita samppanjoita tuottava Jacques Selosse sekä artesaanisamppanjatalo Egly-Ouriet, joka on jäänyt mieleeni erityisen hapokkaiden samppanjoiden tuottajana.

Master Class-tärppinä vinkkaan Bollingerin R.D vuosikertasamppanjaluennon sekä Charles Heidsieckin Blanc des Millénaires vertikaalitastingin. Eikä sovi unohtaa Lansonin kutkuttavaa Master Classia, jossa pääsee testaamaan Lanson Black Labelin sekoittamista. Käsittämättömän kiinnostavia ja ainutlaatuisia luentoja.

grand champagne 2018, samppanja, Bollinger R.D

Myös kotimaiset samppanja-asiantuntijat kantavat kortensa kekoon Master Classeillaan: Essi Avellan yhdistelee samppanjaa ja kaviaaria, Jukka Sinivirta taasen tuo juustot samppanjan kylkeen ja Samuil Angelov puhuu viineistä samppanjan takana. 

Kokemuksesta tiedän, että tapahtuman liput myydään hyvissä ajoin loppuun Master Classeista puhumattakaan eli ovelta ei juurikaan ole pääsyä tapahtumaan ostettavissa. Joten tsekkaa tarjonta ja Vanhalla nähdään!

Lisää Jotain maukasta ?

Instagram / Facebook / Twitter 

grand champagne 2018, charles heidsieck, samppanja

Filed Under: #keittokirja2018, Korkattu, Kuplivat, taikinakirja, yhtä juhlaa Tagged With: charles heidsieck, grand champagne 2018, master class, samppanja, samppanjatasting

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Italialainen kesäkurpitsapiirakka – ihanampaa saa etsiä
  • Karviais fool on hullunhyvää!
  • Uunipersikat – kivi pois ja uuniin
  • Punaherukkareseptejä – punaherukkahyytelö
  • Friteerattu artisokka – tapaspöydän rapea lisä

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2021

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Apropoo

Rice is born in water and must die in wine. Italialainen sanonta

Mitä kaikkea?

aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grilliruokaa jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsa kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle mustikkapiirakka omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen pääsiäisherkkuja ravintolaelämyksiä riistareseptejä riistaruokia ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu vappubrunssi viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta

 

Ladataan kommentteja...