Juuresystäväni.
Viikonloppuna leivoin kuutisentoista tuntia. Sukujuhlat nimittäin.
Maukkaita kakkuja syntyi. Mutta nyt ei juuri tee mieli inspiroida keittiössä. Luoda uutta. Mutta hyvää arkiruokaa siellä syntyy, kuitenkin. Tämä viikko menee vihannesten merkeissä.
Ei nyt vegetaristina kuitenkaan. Vaan listalla on runsaasti vihanneksia ja seurana tarjotaan myös kalaa, kanaa ja makkaraa. Mutta joka päivä pääosassa loistaa vihannes tai juures.
Värikästä viikkoa.
Ma on punajuuripäivä
Ti on kesäkurpitsapäivä
Ke on bataattipäivä
To on ruusukaalipäivä
Pe on papupäivä
Vihannekset tulevat helposti mukaan arkeen, kun inspiroi pastan ja riisin sijaan jotain värikästä. Näin vaihteeksi.
Chorizo potkii tulisesti.
Punajuuripyttipannu
4 hengelle
5-6 chorizo-raakamakkaraa (Esim. Wurstin chorizo Portuquese on sopivan napakan makuinen)
4-5 punajuurta
3-4 palsternakkaa
oliiviöljyä
2 makeaa sipulia
tuoretta timjamia
sormisuolaa
mustapippuria
voita
Leikkaa palsterkankka ja punajuuret sopivan kokoisiksi lohkoiksi. Lämmintä uuni 225 asteeseen. Laita palsternakat ja punajuuret leivinpaperin päälle pellille, lorauta päälle hieman oliiviöljyä, sekoittele ja ripota päälle sormisuolaa. Pidä palsternakat erossa punajuurista, jotteivat ihan värjäänny. Kypsennä haarukkapehmeiksi 225 asteessa noin 15 minuutin ajan.
Pilko tällä välin sipuli lohkoiksi, kuumenna iso paistinpannu, sulata siinä hippunen voita ja purista chorizolihat ulos kuorestaan kuin siskonmakkarat pannulle paistumaan. Lisää sipulilohkot ja paistele kypsiksi.
Melkein voisi nuolla.
Kun juurekset ovat valmiita, siirrä makkarat ja sipulinlohkot sivuun ja paista nopeasti chorizonrasvassa myös punajuuret ja palsternakat. Edelleen pidä punajuuri erossa muista raaka-aineista. Lopuksi lisää n. rkl tuoretta timajamisilppua, rouhi päälle mustapippuria, nostele kaikki ainekset kevyesti sekaisin ja vie tarjolle. Mikäli haluat tuhdimman setin, paista jokaiselle vielä kanamunat päälle.
Tämä vasta on hyvää! Lempiruokaa.
Huomenna pöytään kannetaan lempeän kirpeää kesäkurpitsakeittoa. Muista ostaa sitä varten sipulia, minttua, pari porkkanaa ja mascarponea. Ja tietysti niitä kesäkurpitsoja.
