Jotain maukasta

ruokablogi

Suklaata ja sielunruokaa

by

Sadepäivän ratoksi.

Lukeminen. Riippukeinu. Ja käsillä jotain pientä hyvää. Tämä kesänä se on Fazerin suklaata. Mutta miksi?

Yksi kesän nautinnollisempia juttuja on kirjan kanssa johonkin mukavaan soppen vetäytyminen. Rantatuoliin. Riippukeinuun. Tai nurmelle. Ja sitten luetaan kiireettä. Ei hoppua, ei häiriötekijöitä. Kirjan voi ahmia kokonaan vaikka siltä istumalta. Ajalla ei ole väliä. Eikä ilmallakaan. Tosin kesän kauneudesta kertoo luettujen opusten määrä. Ennätys luetuissa lomakirjoissa lienee mulla 21. Kertoo jotain kyseisen kesän keleistä. Sateisena päivänä voi melkein kuulla kuinka sivut kahisevat kesämökeillä, sillä kesällä Suomi lukee.

Suklaalevy käden ulottuvilla olen jo tänä kesänä seikkailut Unohdettujen kirjojen hautausmaalla Barcelonassa, tutustunut Neiti Peregrinen eriskummallisiin lapsiin, käynyt Koreassa ja elänyt mukana useampaankin rakkausdraamaa.

Sivut kääntyy, suklaa hupenee. Mutta se on vain hyvä. Fazer käynnistää elokuussa hyväntekeväisyyskampanjan, jossa jokaisesta myydystä suklaalevystä Fazer lahjoittaa 5 senttiä koulun rakentamiseen Norsunluurannikolle, Fazerin kummikylään. Kummikylä Biébystä uupuu kokonaan yläkoulu ja tämän koulun rakennushanke käynnistyy tulevana syksynä. Suklaan tuella.

Jos suklaan mutustelu sellaisenaan alkaa tympiä, voi Fazerin sinisestä tehdä makeaakin makeampaa maitosuklaajäätelöä kesäpäivän ratoksi. Tai ihan huvin vuoksi muuten vaan.

———

Jotain maukasta -ruokablogi. Twistillä, mutta pingoittamatta.

Kohta tämä on kiellettyä..

by

Orvokkien ympäröimä, ihan kelpo Sauvignon Blanc.

Tai ainakin hallitus suunnittelee mietojen alkoholijuomien mielikuvamainonnan kieltoa. Sitten ei enää voi olla lennokas. Ei saa luoda positiivisia mielleyhtymiä. Ei edes blogissa.

Mutta vielä saa fiilistellä. Tehdään se Sauvignon Blancilla. Ja oikein kunnolla. Kun vielä ei saa sakkoja.

Kauniin kukkaisa pullo kiinnitti huomioni. Ja vielä Sauvignon Blancia. Kesärypälettä. Kädessä oli Logan Sauvignon Blanc, Australian asukkeja.

Loganin vihertävän vaalea väri lupailee astumista puutarhan vastaleikatulle nurmelle. Varpaat tunnustelevat viileää nurmen pintaa.  Kesäfiilis. Tuoksu kertoo omaa tarinaansa sitruunapuista jossain kaukana. Sekä pienestä sinisestä tuolista vasten valkoista kiviseinää. Maku tuo kielelle korillisen passionhedelmää, greippiä ja sitruunaa.

Tämä kirpsakka ja raikas Sauvignon Blanc vie ajatukset kuumaan kesäpäivään, missä aurinko paistaa ja aika pysähtyy. Merellinen, vihreä ja vehreä kesäviini. Purjehtijan pullo.

Logan Sauvignon Blanc on ihan kelpo kesäviini ja sitruunainen Sauvignon Blanc. Maku ei aivan yllä parhaimpien Uuden Maailman Sauvignon Blancien voimakkaaseen aromimaailmaan.  Mutta kyllä tätä kelpaa juoda. Ja kuunnella kesän kohinaa.

——

Jotain maukasta – ruokablogi. Nenä syvällä lasissa.

Pop up -mies tuli Balilta

by

Jo alkupalapähkinät hurmasivat.

Pieni, mutta osaava kaveri on keikauttanut Kluuvikadun Yumen uuteen uskoon. Mausteinen streetfood on syrjäyttänyt sushirullat. Ja Jack Yoss on täällä..

Tai on ainakin vielä kesäkuun loppuun.

Jack Yoss on kokenut, maailmaa kiertänyt keittiömestari. Nyt hänen viettää kuukauden Suomessa, ravintola Yumessa luoden Kaakkois-Aasiaan kallistuvaa katukeittiö-konseptia ja pop up – ravintolaa. Kokemusta hänellä riittää ja meriittilista on pitkä. Jackin hyppysissä o

Kuusi minuuttia upoksissa ja tarjolle.

n muokkautunut muun muassa luksushotelli W:n ruokalista Barcelonassa  ja Balilla. Hän on kiertänyt sekä Aasiaa, Amerikkaa että Eurooppaa ja kylvänyt menestystä kehittämällä idearikkaita ravintolakonsepteja. Viimeinen tukikohta ennen Suomea Jackillä oli Balilla. Ja sieltä hänet poimittiin tuomaan tuulahdus Kaakkois-Aasiaa Yumeen.

Ja mikä tuulahdus tämä onkaan.  Keittiöstä tulvii maustepilvi, Jack hyörii salin ja keittiön välimaastossa ystävällisenä, mutta keittiön toimintaa tarkkaan valvovana. Pöytään kannetaan taidokkaita, reheviä annoksista. Vesi herahtaa kielelle..

Jackin otteessa on ytyä. Yumessa on vielä kesäkuun loppuun asti tarjolla ’Jack Yoss-experience’ eli kakkkoisaasialaista ’katuruokaa’. Katuruokaa, mutta korkealaatuisista raaka-aineista. Mausteisia, perinteisiä reseptejä kunnioittavia, jaettavia annoksia, joissa kantavana ideana on paikallisuus.

Myös Suomessa annoksiin käytetään suomalaisia raaka-aineita ja lähiruokaa, kuten lammasta, marmorilihaa, siikaa, retiisejä, haukea.. Mutta ihan paikallista ruoka ei kuitenkaan ole. Eikä voikaan olla, kun kyseessä on aasialainen konsepti. Annoksista löytyy siis myös lentokalan mätiä, shisoa, tofua,  hamachi-kalaa, pienen pieniä thaimunakoisoja ja sormenpäänkokoisia tomaatteja. Näin muun muassa.

Rapean rouskuvat katkarapukroketit.

Mutta se ruoka. Näin mausteista, maukasta ja mielenkiintoista en ole Helsingissä vähään aikaan syönyt. Hunajaista luumuviiniä siemaillessa voi tutkailla laajaa listaa. Itse parin käyntikerran opettamana pysyttelen kylmissä ja lämpimissä alkupaloissa: kuumilla kivillä paistettavissa, rapeaksi marinoituneessa tofussa ja ohuen ohuessa marmorilihassa, voisen hamachi-kalan tartarissa ja ribseissä. Nämä kuumat ja tahmaiset, kanelilta ja pähkinöiltä maistuvat ribsit ovat parasta, mitä olen vähään aikaan syönyt. Idea ensi joulun joulupöytään? Kyllä suvulla olisi ihmettelemistä..

Pääruoissakin on mielenkiintoisia otoksia, kuten kokonaisena kuusi minuuttia uppopaistettu, tulisesti maustettu kala ja erilaiset curryt. Mutta ensiluokkaisia alkupaloja tulee herkästi syötyä sen verran runsaasti, että eipä tuota pääruokaa paljoa tarvitse.

Jostain syystä suhtaudun hieman varauksella aasialaisiin ravintolakonsepteihin Suomessa, mutta tämä pop up-konsepti yllätti positiivisesti. Olin jo kolmatta kertaa nautiskelemassa tästä Jack Yoss-experiencestä. Kun vielä voi. Jack Yoss suuntaa heinäkuussa Austiniin. Yume jää taakse. Mutta uskon ja toivon, että listalla edelleen näkyy Jackin tuoma inspiraatio. Ja tuulahdus Kaakkois-Aasiaa.

Palacen brunssilahjakortti on arvottu. Onnettaren suosikki oli tällä kertaa Jenni. Onnittelut, lahjakortti saapuu pian postitse.

——–

Jotain maukasta – ruokablogi. Nenä syvällä lasissa.