Jotain maukasta

ruokablogi

Ihanat viikunat lautasella

by

Pähkinöillä tai ilman – ihanaa.

Viikunat ovat jotenkin hellyyttävän oloisia pehmeän nahkaisessa olemuksessaan. Mutta ruokana nämä nahkapallerot heräävät eloon. Mietoina ja erittäin sokerisina  niistä saa vaikka mitä hyvää tehtyä.

Näin talviaikaan Välimereltä kuskataan meillekin tuoreita liiloja, ruskeanmustia tai vihreitä viikunoita.  Tuoreista viikunoista saa ihania alkupaloja ja tapaksia gratinoituna tai voimakkaiden juustojen kanssa tarjottuna. Ja makeissa liemissä keitettynä tai voissa paistettuna viikunoista syntyy herkullisia jälkiruokia.

Tässä viikunaruokaa yksinkertaisemmillaan eli voissa ja sokerissa paistettuna ja hunajalla makeutettuna. Ja päällä vähän cashewpähkinää. Ihanaa luonnonjugurtin kanssa tai sellaisenaan iltapalana creme fraiche-nokareen kanssa.

Hunajaviikunat

viikunoita
sokeria
voita paistamiseen
cashewpähkinöitä
hunajaa

Sulata voi kuumalla pannulla ja ripottele sulaneen voin päälle hieman sokeria. Leikkaa viikunat pystysuunnassa halki ja paista halkaisukohta alaspäin niin, että pinta saa hieman ruskeutta ja rapeutta. Nosta viikunat tarjoiluvadille, valuta päälle hunajaa ja rouhittuja cashewpähkinöitä ja nauti.

Jos mieli tekee suolaisempaa iltapalaa, kokeile Taleggio-gratinoituja viikunoita.

Go bananas ja muffinsseja aamiaiseksi

by

Ei liian makea aamiaiselle.

Banaani. Terveellinen, maukas ja kauniin keltainen. Sopiva suolaisiin ja makeisiin ruokiin. Ja jälkiruoissa ihan omimmillaan.

Banaanin kirkas väri on silmänlumetta. Unohdapa banaani päiväksi tai pariksi hedelmäkoriin ja se paljastaa pimeän puolensa. Nahkean keltainen kuori muuttuu täplikkääksi ja lopulta mustanpuhuvaksi,  sisus pehmenee ja banaanista alkaa nousta imelä tuoksu. Vaikka ylikypsä banaani ei innosta sitä sellaisenaan syömään, niin tummuneena banaani on makeimmillaan ja soveltuu hyvin ruoanlaittoon.

Etenkin leivissä ja leivonnaisissa banaanin maku on parhaimmillaan. Kun mausteeksi vielä laittaa kanelia, inkivääriä, ruokosokeria, siirappia tai rommia, niin pidot voi alkaa.

Lauantain lempeät banaanimuffinssit

Nämä muffinssit sopivat hyvin raukeaan aamuun, jolloin aamiaispöydässä vietetään tovi jos toinekin. Muffinssi ei ole liian kakkumainen tai makea, vaan teen kanssa juuri sopiva.

3 banaania
100g voita
3,5 dl piimää
4,5 dl jauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 tl ruokasoodaa
1 kananmuna
3-4 tl kanelia
1 dl sokeria
1 dl ruokosokeria
vaniljasokeria

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää piimä ja kanamuna sekä viimeisenä voi. Survo banaanit kevyesti ja lisää taikinaan. Kaada taikina muffinssipellille laitettuihin muffinssivuokiin ja ripottele taikinan päälle vielä ruokosokeria ja tupsaus kanelia. Muffinssit paistuvat kypsiksi n. 25 minuutissa 150 asteessa.

Banaanin ansiosta muffinssit säilyvät hyvinä ja kosteina useamman päivän ja ne ovat parhaimmillaan vahvan, haudutetun teen kanssa aamun ensimmäisinä tunteina.

Banaani piiloutui taikinaan, mutta täyteläinen, kaneliin sekoittuva tuoksu leijuu näistä mehukkaista leivonnaisista aamiaispöytään asti .

 

Oodi appelsiinille

by

veriappelsiinireseptejä, veriappelsiiniceviche.. ja vähän greipillekin. Näin pimeän aikaan laiskistuu. Herätyskellon soidessa tekee mieli käpertyä takaisin peiton alle ja vetää kaikki vällyt niskaan. Ei jaksaisi nousta. Onneksi jossain vielä paistaa aurinko.  Ja sieltä jostain tuodaan meille pikkuaurinkoja, makoisia greippejä ja appelsiineja näin talven piristykseksi.

Aamulla koko keho huutaa jotain, joka herättää ja antaa kirpsakan  lähdön päivään. Nyt on kaikki keinot tarpeen , jotta jaksaa rämpiä pimeyden läpi kevääseen. Tällä aamun hedelmäannoksella unisempikin herää.   Ja c-vitamiinitasot saa kohdalleen.

Laventelinsävyinen mustikkahunaja ei ole yhtä imelää kuin normaali hunaja ja sen lempeän mustikkainen maku taittaa kärjen happamuudelta.  Ihania värejä lautasella ja hyvä mieli. Annos on kuin kukka.

Greippiä ja appelsiinia mustikkahunajalla
2 hengelle

1 greippi
2 appelsiiniä
mustikkahunajaa

Kuori greippi ja appelsiini hedelmälihaan asti. Leikkaa palojen välistä hedelmäliha terävällä veitsellä. Asettele greippi- ja appelsiinipalat vuorottain lautaselle ja valuta päälle mustikkahunajaa. Päivä voi alkaa!