Tämä kakku tehtiin kakkualustan ehdoilla. Piti saada vähän draamaa, tummanpuhuvuutta ja luonnollisesti syksyn marjoja ja mustikkaa. Syntyi mustikkacurdkakku.
Lähinnä testasin, miten mustikkacurd onnistuu ja miltä se maistuu. Hyvältähän tuo.
- 5 dl mustikoita
- 1 1/4 dl limemehua
- 4 keltuaista
- 2 dl ruokosokeria
- 4 rkl voita
- (jos teet mustikkacurdista kakun täytteen, lisää vielä kolme liivatelehteä, jotta saat riittävän kiinteän curdin)
- Mittaa kattilaan mustikka ja limetin mehu. Anna kiehua kymmenisen minuuttia ja paseeraa mustikat siivilän läpi.
- Sekoita joukkoon keltuaiset ja ruokosokeri. Laita seos takaisin kattilaan, kuumenna koko ajan sekoittaen, kunnes seos paksuuntuu. Lisää voi lusikallinen kerrallaan ja sekoita hyvin. Jäähdytä ja purkita.
- Halusin mustikkacurdista riittävän paksun täytteen kakkuun, joten liotin liivatelehdet ohjeen mukaan ja liotin ne tilkkaan kuumaa limetin mehua ja sekoitin lopuksi mustikkacurdiin.
- Voit käytttää limetin sijaan myös istruunanmehua. Mustikkacurd on ihanaa jugurtin päälle lusikoituna, pannukakkujen tai lettujen kera ja jäärelön kanssa.
Marengin ja kakkupohjan valmistin tämän raparperi-marenkipiirakan ohjeen mukaan.
Tykkäsin tästä kotimaisesta curdista kovasti. Mökkituliaisina on litra mustikoita, joten uusi satsi keitellään tänään. Seuraavaksi haluan lusikoida mustikkacurdia aamiaispannarien päälle.
p.s Sori muutamat kirotusvihreet tuolla reseptissä. Reseptiappsi oli huonolla tuulella eikä päästänyt korjaamaan, pirskele. Jäärelö, my a.. 🙂
Muuta hyvää mustikasta:
Mustikka-piimäpirtelö
Mustikkasorbetti
Tuoremustikkapiirakka
Rustiikkinen pullataikinapiirakka