Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Vintagem-verkkokauppa
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta
    • Tietosuojaseloste

Valkosipulicarbonara – pastojen aatelia

31.1.2022 by Mari

valkosipulipasta, juhlava pasta, pasta karamellisoiduista valkosipuleistaValkosipulicarbonara aka valkosipuliconfitpasta syntyi, kun tein, noh, sitä valkosipuliconfitia. Näistä confitoiduista, lempeistä valkosipulinkynsistä kehkeytyi huikea herkku, paras pasta mitä olen hetkeen syönyt.

Talvi on sellaista sipuliaikaa. Tungen kaikkiin ruokiin joko pehmeäksi paahdettuja valkosipuleja tai karamellisoitua sipulia. Jotain tekemistä varmaan lohturuokien kanssa.

Ja pastahan kuuluu tähän samaan kategoriaan. Jos et ole näitä valkosipuliconfiteja testannut, ihan tämän pastan takia suosittelen lämmittämään uunin ja ryhtymään pieneen valkosipulinkuorimishommaan. 

valkosipuliconfit, vinkkejä joulun juustopöytään, hyvä punaviini juustoille, lisuke juustopöytään

VALKOSIPULICARBONARA
4 hengelle

400 g Rummo gluteenitonta spagettia
2 dl parmesaania hienoksi raastettuna

Kastike:
1 dl confitoituja valkosipuleja
1 dl confitoitujen valkosipulien öljyä
2 keltuaista
½ sitruunankuori
2 rkl sitruunamehua
1 tl hunajaa
½ tl suolaa
½ tl mustapippuria

Maalaisleipämuru:
2 rkl confit valkosipulin valmistus öljyä
2 dl kuivaa maalaisleipää raastettuna
1 rkl hienonnettua timjamia
½ sitruunankuori
½ tl sormisuolaa
mustapippuria

Paahdettu tomaatti:
250 g kirsikkatomaattia
1 tl oliiviöljyä
1 tl sormisuolaa
mustapippuria

1. Valmista kastike. Mittaa kaikki ainekset korkeaan, kapeaan kulhoon. Surauta kastike sauvasekoittimella nopeasti tasaiseksi kastikkeeksi.
2. Puolita kirsikkatomaatit, mausta oliiviöljyllä, sormisuolalla ja pippurilla ja paahda uunissa 200 asteessa noin 5 minuuttia.
3. Valmista maalaisleipämuru paistamalla raastettua maalaisleipää valkosipuli öljyssä rapeaksi ja kullanruskeaksi. Mausta timjamilla, sitruunankuorella, sormisuolalla ja mustapippurilla.
4. Keitä spagetti al denteksi. Raasta parmesaani hienoksi raasteeksi. Valuta spagetti ja sekoita joukkoon kastike ja parmesaaniraaste. Tarjoa maalaisleipämurun ja paahdettujen kirsikkatomaattien kanssa.

Vinkki: jos et jaksa lähteä valkosipulinkynsien kuorintaan, niin voit oikaista halkaisemalla pari kolme valkosipulia, lorauttamalla puolikkaiden leikkauspinnoille oliiviöljyä ja kypsentämällä puolikkaat uunissa folion alla mehevän pehmeiksi. Sitten vain puristat kynnet ulos ja käytän tähän pastaan.

Maista myös:

Punajuuriorzopasta
Parsakaali mac and cheese
Pasta puttanesca uunissa

 

Kategoriassa: dinnerit, Pääruoat, Reseptit, risotot ja pastat, vihannekset ja juurekset Avainsanoilla: miten valkosipuliconfit valmistetaan, pasta karamellisoidulla valkosipulilla, valkosipulicarbonara, valkosipuliconfit, valkosipulipasta

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa

Ennakkotilaa jo nyt!

Ennakkotilaa jo nyt!

FPOTY Finalist Graphic

Pink lady food photographer of the year 2024
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Vanhan tavaran verkkokauppa

antiikkiverkkokauppa, vintagem

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Kääri tiramisu rullalle – tiramisukääretorttu
  • Nokkospiirakan aika!
  • Rapeat sitruunagnocchit – parasta valmiista
  • Friteeratut bao bunit – siis miten hyvää!!
  • Monkeybread laskiaispulla- laskiaispullien parhautta

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Mitä kaikkea?

#arkeakympillä aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kasvisruoka kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen ravintolaelämyksiä riistareseptejä riistaruokia ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat sienireseptejä sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta

 

Ladataan kommentteja...