Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta

Aiotko kokeilla purppurabataattia? Lue ensin tämä !

16.2.2017 by Mari

purppurabataatti, bataattiranskalaiset, liila bataatti, miltä liila bataatti maistuu, mitä tehdä liilasta bataatista, tricoloriranskalaiset, juuresranskalaiset

Ei kannata antaa liilana hehkuvan purppurabataatin värin hämätä.  Pakko on nimittäin jokaisen, joka siitä on jotain kokannut, myöntää, että tämän hemaisevan värisen bataatin maku on  vähintäänkin mielenkiintoinen. Näissä tricoloribataattiranskiksissa se kyllä toimii. Osana muita makuja. Tai tietyin kikoin maustettuna.

Tein ensi viikon Iltalehteen lisukkeen tästä purppuraisesta bataatista. Tällöin maistoin ensi kertaa sekä valkoista että liilaa bataattia.

Silmät levähtivät kyllä selälleen, kun purppurabataatin ensi puraisun jälkeen suussa viipyili parfyyminen litsiluumun maku. Siis mitä oikein söin? Pidän kyllä litsiluumuista, mutta ne ovat hedelmiä, raikkaita ja viileitä. Tämän on juures. Lykkäsin palasen myös Minnan – jonka makuaisti on tuntemistani ihmisistä ehkä kaikkien tarkin ja erittelevin – suuhun. Hetken mutusteltuaan Minnakin totesi, että joo, maistuu ihan orvokille. Hajuvedelle aivan.

purppurabataatti, bataatti, valkoinen bataatti, bataattiranskalaiset

Bataattiranskalaiset
2017-02-16 11:24:41
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 3-4 eri väristä bataattia
  2. 1 rkl kylmäpuristettua rypsiöljyä
  3. 1 rkl merisuolahieutaleita esim. Maldon
  4. rouhaus pari mustapippuria
  5. 1/2 tl savupaprikaa
  6. 1/2 tl juustokuminaa
  7. Lisukkeeksi majoneesia, jonka maustat srirachalla tai murskatulla valkosipulilla.
Valmistusohjeet
  1. Pese bataatit huolella, älä kuori. Leikkaa bataatit ohuiksi ranskalaisiksi (ei siis lohkoiksi) pituussuunnassa. Pyörittele ranskalaiset öljyssä ja levitä ne leivinpaperin päälle pellille vierekkäin niin, että ne eivät koske toisiinsa. Mausta ja kypsennä 225 asteisessa uunissa n. 20 minuutin ajan tai kunnes ranskikset ovat rapsakoita. Nauti heti chilimajoneesin kanssa.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Niin se tekee. Mutta silti sillä lailla juuresmaisella tavalla eli en lähtisi tästä jälkkäriä vääntämään, vaikka väri siihen kutsuu, supermakeiden herkkujen ystävä kun olen.

Mutta kun vihanneslaatikossa pyöri vielä neljä eri väristä bataattia, päätin, että tämä aamu aloitetaan värikkäillä tricoloribataattiranskiksilla.

Bataattiranskisten ystävänä tiedän, että ne parhaat ranet syntyvät, kun bataattit leikkaa todella ohuiksi eikä jätä niitä kookkaiksi lohkoiksi. Näin käsittelin liilan, oranssin ja kaksi valkoista. Maustetta päälle ja ranet uuniin.

Valkoinen bataatti on kaikista bataateista perunamaisin maultaan. Ei sellaista kermaista rakennetta tai imelyyttä siitä löydy kuin oranssista.

Nyt suussa viipyilee herkullinen aamiaisranskisten maku. Entä se liila roisto siellä muiden joukossa? Se maistui oikein maukkaalta, koska pinta oli kauttaaltaan rapeaksi paistunut, mausteet maustoivat pinnan ja chilimajoneesi viimeisteli makukokonaisuuden.

Joten kyllä. Älä pelästy purppurabattaattia, vaan valmista siitä herkullisen värinen lisuke yhdessä muiden bataattien tai moninaisten juuresten kera. Mausta reilusti. Näin sen maku tasapainottuu. Myös marinointi tekee sille terää. Tästäpä lisää ensi viikolla!

Seuraa @Jotainmaukasta -instatiliä ja nappaa tuoreimmat reseptit ja parhaimmat viini- sekä matkavinkit tuoreeltaan.

purppurabataatti, bataattiranskalaiset, liila bataatti, miltä liila bataatti maistuu, mitä tehdä liilasta bataatista, tricoloriranskalaiset, juuresranskalaiset

Filed Under: Alkupalat, snäksit ja lisukkeet, gluteeniton, iltalehti, lisukkeet, pientä hyvää, Reseptit Tagged With: bataattiranskalaiset, bataattireseptejä, eri väriset bataatti, liila bataatti, mitä tehdä liilasta bataatista, purppurabataatti, valkoinen bataatti

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Puikularanskalaiset – ne maailman parhaat ranskalaiset
  • Banaani-suklaagalette on huisin hyvää
  • Riistapata on talven paras
  • Crunch wrap-pelti – TikTokista tuunattu
  • Enchilladapannu – iisimpää ei ole

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2021

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Apropoo

Leipä miehen tiellä pitää, velli viskoo sinne tänne.

Mitä kaikkea?

aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa hirvireseptejä hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsa kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen pääsiäisherkkuja ravintolaelämyksiä riistareseptejä ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta