Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Vintagem-verkkokauppa
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta
    • Tietosuojaseloste

Viiniä laineilla!

29.12.2015 by Mari

Joulukuinen Helsinki oli kuin märkä akvarelli.

Joulukuinen Helsinki oli laivalta katsellen kuin märkä akvarelli.

SISÄLTÖYHTEISTYÖ

Ja herkullista ruokaa. Siinäpä päteviä syitä siihen, miksi risteilylle lähdetään.

Parisen vuotta sitten astelin Silja Linelle samoissa merkeissä kuin nyt. Viinimaahantuoja Vin Direktin vetämä viiiristeily oli jälleen edessä. Ja tällä kertaa pääsisi visiitille myös jouluiseen Tukholmaan. Ei hassumpaa, ei ollenkaan.

Sorsaa ja ohraa Bon Vivantin menussa.

Sorsaa ja ohraa Bon Vivantin menussa.

Meitä oli monta.

Meitä oli monta.

Vindirektin Joonas Vainio kertoi, että tämä on 13. tai 14. kerta kun hän on vetämässä tällaista risteilyä. Viinit ja viineistä oppiminen kiinnostaa ihmisiä. No selkeästi. Ja jopa niin paljon, että näillä viinillisillä risteilyillä on vakkarikävijöitä. Eri risteilyillä on eri teemat eli aina on jotain uutta tarjolla. Muutama tuttu naama oli tässäkin joukossa parin vuoden takaiselta matkalta meidän lisäksemme paikalla.

Viiniä, viiniä.

Viiniä, viiniä.

Viiniristeilyn ohjelma on sopivan tiivis. Ohjelmaa on molempina päivinä, mutta ei ähkyksi asti. Ja illalliset nautitaan eri ravintoiloissa. Ja viinejä, hyviä sellaisia,  maistellaan paljon!

Tällä viinimatkalla tutustuttiin ensin joulun kalaviineihin. Tietysti niiden etikkaisten, happamien ja makeiden kalatarjottavien kanssa. Yllättävin toimiva yhdistelmä oli makea Riesling spätlese, joka toimi mainiosti etikkaisten kalojen ja erityisesti sinappisillin kera. Tosin näin makea viini ja silli meni enemmän makumaailmassaan enemmän jälkiruoan kuin alkuruoan puolelle. Pannierin edukas samppis, Pannier Brut Sélection,  toimi loistavasti sekalaisen kalatarjottimen kanssa.  Sain näin vahvistusta sille, että meilläkin olisi jouluna kuplivaa kalojen, myös niiden sillien kanssa nautittavaksi.

Tallink silja viiniristeily_-61

Bon Vivant-ravintola on Tallink Siljan lippulaivaravinola. Siellä olen aina saanut erinomaista ruokaa, mielenkiitoisia menuita ja herkullisia juomia. Niin myös tällä risteilyllä. Illallisviineistä herkullisin oli hienostunut Riesling Gran Cru Munchenberg 2013. Myös Domaine Latour-Giraudin herkullinen bourgonelainen Pommard Cuvee Carmen 2010 oli herkullinen, joskin mielestäni vielä kellarisäilytystä vaativa. Menu oli ihastuttavan talvinen: sorsaa ja ohraa, maa-artisokkaa ja tryffelileipää, omenaa jälkkärissä ja juuston kera. Kerrassaan mainio ilta.

Tallink silja viiniristeily_-62

Suolaiset mantelit syntyivät silmiemme alla.

Sunnuntaina asteltiin jouluiseen Tukholmaan.  Teimme pienen visiitin Stortorgetin joulumarkkinoille, josta lähti pari pussia jouluisia herkkuja kotiin. Sunnuntai on Tukholmassa
ravintoloiden suhteen hankala päivä. Kaikki kivat paikat tuppaavat olemaan kiinni. Mutta ei hätää. Päädyimme luomaan viiniristeilyperinteen ja astelimmetälläkin kertaa

Björn Frantzénin the Fly Elk -ravintolaan nauttimaan herkullista dagen efter -lohturuokaa Vanhaan kaupunkiin. Lämmin suositus. Ravintolassa on pienpanimoiden oluita ja laatuviinejä ja ruokana kaikkea umamiburgerista ankanmaksamacaronsiin – mutta sillälailla rennosti!

Stortorgetin joulumarkkinoilla tuli jouluisa olo.

Stortorgetin joulumarkkinoilla tuli jouluisa olo.

Ravintolasta vanhan kaupungin kauppojen kautta kipin lapun laivalle, jossa jo ennen laivan lähtöä tastingpöydässä odottivat joulun lahjaviinit. Näistä suorastaan rakastuin Jaques Selossen voimakkaaseen ja intensiiviseen Initial Blanc de Blancs-sampanjaan. Onneksi kaikkia viinejä saa laivan suosikkipaikastani, Bon Vivant-viinibaarista..! Sen lisäksi, että baarissa on mielenkiintoisia juomia, on siellä aivan loistavia asiakaspalvelijoita. Tämä viinibaari on melkein yksinään syy käydä laivalla silloin tällöin. Maistelemassa viinejä, täydentämässä kellarin valikoimaa.

Tavolatán alkuherkku.

Tavolàtan alkuherkku.

Viiniristeilyn päätöillallinen nautittiin toisessa, myös maukkaasta ruoastaan kuulussa ravintola Tavolàtassa.  Tämä päätösillallinen on lähes koko risteilyn kohokohta, koska silloin on Joonaksen ja Vin Direktin toisen edustajan eli Henrikka Strömin välinen sommelier battle. Molemmat valitsevat ruoille viinit, sitten maistellaan ja äänestetään, kumman viini vetää pidemmmän korren eli sopii nimen omaan ruoan kanssa paremmin. Tiukka oli taisto ja mielenkiintoisia yhdistelmiä maistelimme. Joonas voitti tällä kertaa,  vaikka käsien määrä äänestyksissä ei täsmännyt mitenkään paikalla olevien käsien määrään..

Jouluväreissä.

Jouluväreissä.

On hauska nähdä että laivalla panostetaan sekä ravintoloiden monipuolisuuteen että laatuun. Tämän parin päivän aikana söin ja join  paremmin kuin pitkään aikaan. Yksi ehdoton suosikkini laivalla on aamiainen Bon Vivant-ravintolassa, jossa saat maittavan seisovan pöydän -ilman jonotusta kuitenkin – kattauksen lisäksi pyynnöstä pannukakkuja, munakkaita, englantilaisen aamiaisen.. you name it. 

Todellisen luksushemmotteluloman itselleen ja rakkaallen saa, kun yhdistää viiniristeilyn ja laadukkan, toki myös hintavan,  Commodore-hytin. Tällä kertaa en ehtinyt , noh, siis jaksanut nousta katselemaan saaristoa Commodore-luokan aamusaunasta, joka sekin on ihana kokemus viinillisen illan jälkeen.  Mutta ehkä sitten ensi kerralla..?

P.S Siljalla on parhaillaan käynnissä kiintoisa projekti ’Näe risteily uusin silmin’. Kolme nuorta, lahjakasta kuvaajaa eri puolilta maailmaa on ikuistanut oman risteilynsä. Tykästyin etenkin Joji Shimamoton unenomaisiin kuviin Helsingistä, Tukholmasta ja Itämereltä.

Yhteistyössä Tallink Siljan kanssa.

yhteistyo

Kategoriassa: joulu, juomat, sisältöyhteistyö, viini Avainsanoilla: hyvä ravintola tukholmassa, jouluinen tukholma, stortorgetin joulumarkkinat, tallink silja, Tallink Silja-viiniristeily, the flying elk-ravintola, viiniristeily

Risteillen viinien maailmaan

7.10.2013 by Mari

Risteillään merillä ja nuuhkitaan viiniä.

Risteillään merillä ja nuuhkitaan viiniä.

Laiva keinahteli sivumyötäisessä. Meillä oli nenä syvällä lasissa.

’Muistakaa, hajuaisti on tärkein’, huuteli Henriikka Ström, toinen Tallink Siljan viiniristeilyn vetäjistä. ’Aromit. Ne aromit aistitaan nenässä! Nuuhkikaa syvään.’ Me nuuhkimme ja sieraimiin tulvi aromeja. Yrttiä, puolukkaa, nahkaa ja kaalia. Hilloa tietysti. ’Viinien maistelu on fiilistelyä, ei mitään fiinistelyä’, Henriikka paukautti. Joonas Vainio, Vindirektiltä Henriikan tapaan, nyökytteli vieressä.

Heillä oli kivaa. Niin meilläkin.

Heillä oli kivaa. Niin meilläkin.

Nyt viiniristeillään. Kallistetaan lasia ja katsellaan punaista värimaailmaa mustaherukasta murrettuun. Nuuhkitaan niitä aromeja. Ja maistetaan perusmaut, makea, suolainen, karvas ja hapokas. Kokeillaan ilman ruokaa ja ruoan kanssa. Saadaan ahaa-elämyksiä ja irvistellään chiantien tanniineille. Homma ei ollut mitenkään tiukkapipoista tai vaikeaa, vaan rentoa ja havainnollista. Hyvien vetäjien ansiosta.

Katso väriä.

Katso väriä.

Tallink Silja on jo neljän vuoden ajan järjestänyt viiniristeilyjä, jossa luentojen ja tastingien kautta pureudutaan viinin maailmaan. Joonas Vainio on luotsannut satoja osallistujia läpi viinikarikkojen ja tällä kertaa kollega Henriikka lähti myös mukaan.

Tee muistiinpanoja.

Tee muistiinpanoja.

Tämä kyseinen retki keskittyi Italiaan, Piemonten ja Toscanan alueisiin. Nenät pyörähtivät ainakin 14 lasissa. Lisäksi laivan keittiö pani parastaan. Ensimmäisenä iltana nautimme porukalla Ruotsin kokkimaajoukkueen suunnitteleman, seitsemän ruokalajin menun. Menu matkasi läpi Ruotsin maakuntien.  Aloitimme pohjoisesta ja etenimme hedelmäiseen lopetukseen ja etelään..

Kampasimpukkaa, osterisoosia ja munajuustoa. Mikä ihana elämys.

Kampasimpukkaa, osterisoosia ja munajuustoa. Mikä ihana elämys.

Toisena päivänä viiniristeily todella saavutti huippunsa. Viinien maistelu, joka alkoi ensimmäisenä iltana varovaisella nuotilla ja tutustuen, kasvoi toisena päivänä isoksi ja näyttäväksi viinisinfoniaksi. Tämä menu oli nimittäin vain meitä viiniristeilijöitä varten spesiaalisti luotu illallinen, jonka kuvailuun eivät kyllä mitkään ylisanat riitä. Menu tarjoili Italian parhaat ruoat rustiikkisesti ja yksinkertaisesti, mutta taidolla. Vitello tonnato suli suuhun, tattirisotto kajautti ison aarian avaten tietä superherkulliselle kanipääaterialle. Nukkumavalmiiksi meidät tyynnytteli suloinen tiramisu. Aivan uskomattoman onnistunut ja maukas kokonaisuus. Jos tämä olisi maissa tarjolla, menisin oitis kokemaan sen uudestaan.

Todellinen showstopper!

Todellinen showstopper!

Mutta miksi tämä oli ihan sinfoniaa? Pelkkä upea ruoka ei ollut se ainoa juttu. Kekseliäät sommelierit pistivät pystyyn viinibattlen, jossa joka ruoan kanssa tarjoiltiin kaksi viiniä, toinen Jonaksen ja toinen Henriikan valitsemana. Ja sitten valitiin se parempi. Liikuttiin Pohjois-Italiassa, Alto Adigen alueella, josta tulee joitain lempiviinejäni.  Illan viinit olivat maukkaita kaikki, mutta oli mahtavaa huomata kuinka aina jompikumpi lasi edessäni tyhjeni enemmän. Merkki siitä, että tämä viini toimi ehkä vielä hienommin juuri tämän ruoan kanssa. Äärimmäisen havainnollista ja opettavaista. Koko matkan huikea kohokohta.

Tukholma pukeutui ruskaan.

Tukholma pukeutui ruskaan.

Viiniristeilyn aikataulu on tiukka, mutta ehdimme lounaalle Tukholmaan. Sunnuntaina suurin osa kiinnostavista paikoista on kiinni, mutta sain vinkin The Flying Elkistä ja sen comfort food-listasta. Sinne siis. Onneksi tein varauksen  etukäteen, sillä ovella oli jonoa jo heti ravintolan auetessa. Enkä ihmettele miksi.

Se hassu hirvi seikkaili kaikkialla, vessa mukaan lukien.

Se hassu hirvi seikkaili kaikkialla, vessa mukaan lukien.

Paikka on trendikkään rento ja sisustettu rustiikkisesti ruskealla nahalla, puulla ja kuparilla. On nähtävästi saanut ehdokkuuden Svenska Desing Priset-kisassa, jonka äänestys käynnissä parhaillaan. Hanassa ja listalla on mielenkiintoisia oluita, Bloody Maryjä väännetään sunnuntairuokailijoille. Oli muuten hyvää.. Ja ruoka on todella comfort foodia sieltä parhaasta päästä: burgeria, fish and chipsiä, revittyä possua. Ah, kaikkea trendikkäästi tehtyä burgeriruokaa kivalla tavalla esillelaitettuna ja hyvin valmistettuna. Fish and chips-annokseni ranskikset olivat kolme kertaa friteerattuja eli tulos oli suloisen rapea ja pulled pork-sandwichin possu oli niin  hyvää. Niin hyvää! Aivan superkiva paikka Gamla Stanissa. Suosittelen lämpimästi. Ja hinnatkaan eivät pahasti kukkaroa rokottaneet.

Style paikka. Tällainen Helsinkiin, kiitos.

Style paikka. Tällainen Helsinkiin, kiitos.

Kokonaisuudessaan huippureissu. Viiniristeily toi ohjelmaa joka päivälle, joten se seikka, että Silja Symphony alkaa olla jo parhaat päivänsä nähnyt, ei haitannut. Maukasta ruokaa ja herkullisia viinejä tänne tultiin hakemaan. Ja niitä saatiin. Kahmalokaupalla.

Kategoriassa: ravintolaelämyksiä, sisältöyhteistyö, tuote-arvostelu, viini Avainsanoilla: kiva ravintola Tukholmassa, missä syödä Tukholmassa, mitä tehdä Tukholmassa, Tallink Silja-viiniristeily, The Flying Elk

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa

Ennakkotilaa jo nyt!

Ennakkotilaa jo nyt!

FPOTY Finalist Graphic

Pink lady food photographer of the year 2024
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Vanhan tavaran verkkokauppa

antiikkiverkkokauppa, vintagem

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Kuusenkerkkäsiirappi kahdella tapaa
  • Kääri tiramisu rullalle – tiramisukääretorttu
  • Nokkospiirakan aika!
  • Rapeat sitruunagnocchit – parasta valmiista
  • Friteeratut bao bunit – siis miten hyvää!!

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Mitä kaikkea?

#arkeakympillä aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kasvisruoka kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen ravintolaelämyksiä riistareseptejä riistaruokia ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat sienireseptejä sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta

 

Ladataan kommentteja...