Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta
    • Tietosuojaseloste

Superihana Stokis

13.4.2016 by Mari

Ravintola Frantzen, Tukholma

Olen jumittunut sanaan superihana. Taidan viljellä sitä joka postauksessa. Mutta älkää antako sen häiritä. Sisältö lie tärkein. Ja tällä kertaa sisältönä on Tukholman ravintolatärpit. Ne superihanat.

Köpis, Köpis, Köpis. Kaikki sitä on viimeiset pari vuotta hehkuttaneet. Eikä siinä mitään. Itsekin olen siellä useampaan otteeseen viime vuosina piipahtanut ja nauttinut joka hetkestä.

Mutta maaliskuussa suuntana oli Tukholma. Lentäen ja yöpyen. Hyvä päätös. Tukholma ansaitsee vähintään yhden yön. Jotta ehtii riittävästi.

Ja että on Stokis mahtava paikka. Että siellä syö hyvin. Tein toki perusteellista kartoitusta, että missä kaikista kiinnostavista paikoista söisin. Hyviä vinkkejä tuli Vin Vin-viinibaarin Oscarilta ja Ruotsin Gourmet-lehden päätoimittajalta Tovelta, johon tutustuin taannoisella Dubain matkallani. Tove on muuten ihan fiiliksissä siitä, mitä Suomessa tapahtuu ravintolarintamalla. Hän nauroi ääneen Finnjävel-ravintolanimelle. Näin muun muassa.

Spritmuseum, Tukholma

Värikästä ja maukasta Spritmuseumissa.

Tässä lyhyesti ravintolat, joita voin lämpimästi suositella. Herkullista ruokaa, hyviä viinejä, rentoa fiilistä. Et taatusti tule pettymään.

Riche 

Tällaista ruokaa voisin ja haluaisin syödä joka päivä. Tällaisia viinejä voisi ja haluaisin juoda joka päivä. Riche on ranskalainen brasserie keskellä Tukholmaa. Rento, mutkaton, täynnä puheensorinaa oleva nasta ravintola, jossa annokset ovat freesejä, simppeleitä ja ah, niin herkullisia. Viinilista on todella kattava ja täynnä laadukkaita ranskalaisia viinejä. Tartar oli aivan toisesta maailmasta. Rakastuin! Täällä käyn jatkossa aina, kun käyn Stokiksessa.

ravintola Riche, Tukholma

Herrasmiehet kantavat Richen laskua.

Spritmuseum

Tätä Tove lämpimästi suositteli ja sanoi, että mesta on hänen lempparipaikkansa Stokiksessa. Enkä ihmettele. Hieman keskustan ulkopuolella, Vasa Museetin lähistöllä sijaitseva Spritmuseum on alkoholimuseo ja kiitelty ravintola. Ruoka on inspiroivaa lähiruokaa, kerrassaan herkullista ja viinitkin oikein okei. pöytävaraus on suositeltava, sillä porukka jonottaa pieneen ravintolasaliin. Ja syystä. Itse vetäisin mainion vegeannoksen pinaattia, nauriita, auringonkukansiemeniä ja julmetusti tryffeliä päällä. Järisyttävän herkullista. Jos jostain pitää nutista, niin sitten siitä, että palvelu oli hiukka välinpitämätöntä ja tylsistynyttä. Mutta ei anneta sen hirveästi häiritä. Ruoka kun on oivaa.

Frantzen, Tukholma

Valitse paikkasi Frantzenin baaritiskiltä, koko touhun ytimestä.

Frantzén

Oi voi. Mitä tästä nyt voi sanoa. Livet’s Goda-lehti rankkasi juuri kahden Michelin tähden Frantzénin juuri Ruotsin ykkösmestaksi ja kansainvälisellä tasollakin mesta on sijalla 31.

Lompakkoa tämä paikka luonnollisesti verottaa aika kivasti, mutta kokemus on joka kruunun väärti. Meininki on rentoa, chefit nuoria ja juttelevaisia, mutta kuitenkin kaikki tapahtuu armeijan komennon mukaisesti. Haute cuisinea ja topkulinaristista nautintoa pienellä aasialaisella twistillä legendaarisilla (kampasimpukkaa, tryffeliä, ankanmaksaa, kaviaaria..) raaka-aineilla. Todella hyvä tunnelma ja palvelu. Ei jäykistelyä. Luksuskokemus kaikin puolin ja paras fine dining-kokemukseni ever. Menen kyllä uudestaan. P.S Älä ota viinipakettia, vaan joku herkku listalta. Frantzénilla on myös pop up tässä keväällä, tsekkaa täältä, missä.

19 Glass

Symppis viinibaari Vanhassa kaupungissa. Viinilista on melkein liian laaja. Mestasta löytyy kaikkea, jokaiselle jotakin ja lisäksi baarissa on pieni ravintolapuoli. Viihtyisä ja mukava paikka viininystäville.

S1

Ytimessä sijaitseva Strandvägen 1 on meluisa, kiireinen bistro, jossa ruoka on erinomaista ja annokset kookkaita. Voit piipahtaa myös lasillisella, mikäli vilkkaan baaritiskin äärellä on tilaa. Tällöin pääset kuolaamaan keittiöstä valmistuvia, vedet kielelle herauttavia annoksia: hyvännäköisiä salaatteja, kalaa, pihvejä, vegeannoksia, juustoburger maalaisranskalaisilla.. 

Bubbling under:

Näitä ravintoloita myös suositeltiin eli monta syytä taas tehdä visiitti naapuriin.

Speceriet
Oaxen Slip – bistromeininkiä
Bobergs Matsal  -Frantzenin lounasmesta NK:lla
Agrikultur – kaupunkin hypetetyin ravintola tällä hetkellä
Babette – rento ja mukava mesta
Ling Long– huippucocktailit bohemian Story hotellin baarissa
Gaston -toinen viinibaari Vanhassa kaupungissa
Pharmarium – hyvät cocktailit
Punk Royal
Publico
AG’s
Carousel

—–

You eat SO well in Stockholm. No need to go further. here are my tips for great culinaristic experiences.

 

 

Filed Under: matkoilla, Ravintolaelämyksiä Tagged With: missä syödä Tukholmassa, parhaat tärpit tukholmaan, ravintola frantzen, ravintola riche, spritmuseum, tukholman parhaat ravintolat, tukholman ravintolat, tukholman ravintolatärpit, tukholman viinibaarit, vinkkejä stokikseen, vinkkejä tukholmaan

Risteillen viinien maailmaan

7.10.2013 by Mari

Risteillään merillä ja nuuhkitaan viiniä.

Risteillään merillä ja nuuhkitaan viiniä.

Laiva keinahteli sivumyötäisessä. Meillä oli nenä syvällä lasissa.

‘Muistakaa, hajuaisti on tärkein‘, huuteli Henriikka Ström, toinen Tallink Siljan viiniristeilyn vetäjistä. ‘Aromit. Ne aromit aistitaan nenässä! Nuuhkikaa syvään.’ Me nuuhkimme ja sieraimiin tulvi aromeja. Yrttiä, puolukkaa, nahkaa ja kaalia. Hilloa tietysti. ‘Viinien maistelu on fiilistelyä, ei mitään fiinistelyä‘, Henriikka paukautti. Joonas Vainio, Vindirektiltä Henriikan tapaan, nyökytteli vieressä.

Heillä oli kivaa. Niin meilläkin.

Heillä oli kivaa. Niin meilläkin.

Nyt viiniristeillään. Kallistetaan lasia ja katsellaan punaista värimaailmaa mustaherukasta murrettuun. Nuuhkitaan niitä aromeja. Ja maistetaan perusmaut, makea, suolainen, karvas ja hapokas. Kokeillaan ilman ruokaa ja ruoan kanssa. Saadaan ahaa-elämyksiä ja irvistellään chiantien tanniineille. Homma ei ollut mitenkään tiukkapipoista tai vaikeaa, vaan rentoa ja havainnollista. Hyvien vetäjien ansiosta.

Katso väriä.

Katso väriä.

Tallink Silja on jo neljän vuoden ajan järjestänyt viiniristeilyjä, jossa luentojen ja tastingien kautta pureudutaan viinin maailmaan. Joonas Vainio on luotsannut satoja osallistujia läpi viinikarikkojen ja tällä kertaa kollega Henriikka lähti myös mukaan.

Tee muistiinpanoja.

Tee muistiinpanoja.

Tämä kyseinen retki keskittyi Italiaan, Piemonten ja Toscanan alueisiin. Nenät pyörähtivät ainakin 14 lasissa. Lisäksi laivan keittiö pani parastaan. Ensimmäisenä iltana nautimme porukalla Ruotsin kokkimaajoukkueen suunnitteleman, seitsemän ruokalajin menun. Menu matkasi läpi Ruotsin maakuntien.  Aloitimme pohjoisesta ja etenimme hedelmäiseen lopetukseen ja etelään..

Kampasimpukkaa, osterisoosia ja munajuustoa. Mikä ihana elämys.

Kampasimpukkaa, osterisoosia ja munajuustoa. Mikä ihana elämys.

Toisena päivänä viiniristeily todella saavutti huippunsa. Viinien maistelu, joka alkoi ensimmäisenä iltana varovaisella nuotilla ja tutustuen, kasvoi toisena päivänä isoksi ja näyttäväksi viinisinfoniaksi. Tämä menu oli nimittäin vain meitä viiniristeilijöitä varten spesiaalisti luotu illallinen, jonka kuvailuun eivät kyllä mitkään ylisanat riitä. Menu tarjoili Italian parhaat ruoat rustiikkisesti ja yksinkertaisesti, mutta taidolla. Vitello tonnato suli suuhun, tattirisotto kajautti ison aarian avaten tietä superherkulliselle kanipääaterialle. Nukkumavalmiiksi meidät tyynnytteli suloinen tiramisu. Aivan uskomattoman onnistunut ja maukas kokonaisuus. Jos tämä olisi maissa tarjolla, menisin oitis kokemaan sen uudestaan.

Todellinen showstopper!

Todellinen showstopper!

Mutta miksi tämä oli ihan sinfoniaa? Pelkkä upea ruoka ei ollut se ainoa juttu. Kekseliäät sommelierit pistivät pystyyn viinibattlen, jossa joka ruoan kanssa tarjoiltiin kaksi viiniä, toinen Jonaksen ja toinen Henriikan valitsemana. Ja sitten valitiin se parempi. Liikuttiin Pohjois-Italiassa, Alto Adigen alueella, josta tulee joitain lempiviinejäni.  Illan viinit olivat maukkaita kaikki, mutta oli mahtavaa huomata kuinka aina jompikumpi lasi edessäni tyhjeni enemmän. Merkki siitä, että tämä viini toimi ehkä vielä hienommin juuri tämän ruoan kanssa. Äärimmäisen havainnollista ja opettavaista. Koko matkan huikea kohokohta.

Tukholma pukeutui ruskaan.

Tukholma pukeutui ruskaan.

Viiniristeilyn aikataulu on tiukka, mutta ehdimme lounaalle Tukholmaan. Sunnuntaina suurin osa kiinnostavista paikoista on kiinni, mutta sain vinkin The Flying Elkistä ja sen comfort food-listasta. Sinne siis. Onneksi tein varauksen  etukäteen, sillä ovella oli jonoa jo heti ravintolan auetessa. Enkä ihmettele miksi.

Se hassu hirvi seikkaili kaikkialla, vessa mukaan lukien.

Se hassu hirvi seikkaili kaikkialla, vessa mukaan lukien.

Paikka on trendikkään rento ja sisustettu rustiikkisesti ruskealla nahalla, puulla ja kuparilla. On nähtävästi saanut ehdokkuuden Svenska Desing Priset-kisassa, jonka äänestys käynnissä parhaillaan. Hanassa ja listalla on mielenkiintoisia oluita, Bloody Maryjä väännetään sunnuntairuokailijoille. Oli muuten hyvää.. Ja ruoka on todella comfort foodia sieltä parhaasta päästä: burgeria, fish and chipsiä, revittyä possua. Ah, kaikkea trendikkäästi tehtyä burgeriruokaa kivalla tavalla esillelaitettuna ja hyvin valmistettuna. Fish and chips-annokseni ranskikset olivat kolme kertaa friteerattuja eli tulos oli suloisen rapea ja pulled pork-sandwichin possu oli niin  hyvää. Niin hyvää! Aivan superkiva paikka Gamla Stanissa. Suosittelen lämpimästi. Ja hinnatkaan eivät pahasti kukkaroa rokottaneet.

Style paikka. Tällainen Helsinkiin, kiitos.

Style paikka. Tällainen Helsinkiin, kiitos.

Kokonaisuudessaan huippureissu. Viiniristeily toi ohjelmaa joka päivälle, joten se seikka, että Silja Symphony alkaa olla jo parhaat päivänsä nähnyt, ei haitannut. Maukasta ruokaa ja herkullisia viinejä tänne tultiin hakemaan. Ja niitä saatiin. Kahmalokaupalla.

Filed Under: ravintolaelämyksiä, sisältöyhteistyö, tuote-arvostelu, viini Tagged With: kiva ravintola Tukholmassa, missä syödä Tukholmassa, mitä tehdä Tukholmassa, Tallink Silja-viiniristeily, The Flying Elk

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Raparperi-ricottakakku – parasta raparperista
  • Raitasalaatti – se pomminvarma lisuke
  • 10 kuumaa kesäviiniä!
  • El Coto – kolmisarvisen peuran viinitalo
  • Grillatut bataatit – näin onnistut!

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2021

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Apropoo

Rice is born in water and must die in wine. Italialainen sanonta

Mitä kaikkea?

aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsa kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen pääsiäisherkkuja ravintolaelämyksiä riistareseptejä riistaruokia ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu vappubrunssi viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta

 

Ladataan kommentteja...