Vaikka tämän vuoden sienisadon kanssa taitaa olla vähän niin ja näin, niin kuivattujenkin avulla pärjää. Ja kuivattujen sekä tuoreiden sienten yhdistäminen vasta maukkauden ruokaan tuokin. Kuten tässä sieniraguussa, jota höystöksikin kotoisammin kutsutaan.

Iltalehdessä tänään supersyksyinen ja hurmaava ruoka eli sieniraguu ja kermaista polentaa.  Kun kauan keittelee sieniä, viiniä, ilmakuivattua kinkkua, mausteita ja tomaattia, niin hyväähän siitä syntyy. Lämmittää ja maistuu!

Polenta eli maissisuurimoista keitelty paksu lisuke on hauska vaihtoehto perinteisille lisukkeille. Kun polentan vielä maustaa jollain maukkaalla juustolla sekä lorauksella kermaa ja päälle lusikoi tätä mehevää raguuta, ei paremmasta välilä.

Ja hyvällä omalla tunnolla tämän ruoan kanssa voi ottaa lasin punaista, sillä sehän se tämän kanssa vasta sopiikin. Ei se syksy ole yhtään hassumpi juttu, vai mitä?

Jos sieniretkillä on lykästänyt, tässäpä muutama muu herkku:

Tattirisotto
Rapeat suppilovahveroröstit mädillä
Mustatorvisienimuhennos pihvin kera
Sherryllä aateloitu mustatorvisienikeitto