Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Vintagem-verkkokauppa
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta
    • Tietosuojaseloste

Levy sinistä ja loungea

13.2.2012 by Mari

Rakkaudesta suklaaseen.

Fazerin sininen. Kermaisen karamellimäinen ja pehmeä. Ja syntymäpäiväsankari tänä vuonna. 90-vuotias maitosuklaa on ikinuori. Ja sopiva aines ystävänpäivään.

Hyvin usein jälkiruoissa käytetään tummaa suklaata. Mutta maitosuklaan ystävänä olen halunnut kokeilla, mitä herkkuja maitosuklaasta syntyy. Maitosuklaa on rakenteeltaan herkempää kuin tumma ja siksi se sopii parhaiten vaahtomaisiin tai kermaisiin jälkiruokiin. Ja sopii se hyvin myös leivontaan.

Suussa sulavan makeaa ja kuohkeaa on maitosuklaasta tehty suklaamosse. Ja Fazerin sinisestä tehty kotijäätelö syötiin siltä istumalta. Varsinkin, kun päälle ripoteltiin rapeaa suklaacrumblea ja raikkaita vadelmia.

Tällä jäätelöreseptillä sulatat kaikki sydämet, juhlistat Valentine’s Day’tä ja ystävä kiittää. Tätä herkkua syödessä soitetaan ystävänpäivän loungea Valentine’s Day Lounge Songs for Lovers-levyltä. Upeita biisejä ja käsittelyssä monia hienoja kasarihittejä, kuten True Colors ja Drive- loungetunnelmissa tietenkin.

Maitosuklaajäätelöä, suklaacrumblea ja vadelmia

3,3 dl kermaa
2,2 dl kevytmaitoa
1,5 levyä Fazerin sinistä
1 rkl tummaa kaakaojauhoa, esim Van Houtenia
4 keltuaista
3/4 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria

Kuumenna kerma-maito kiehumispisteeseen ja ota kattila pois levyltä. Sulata maitosuklaa mikrossa. Vatkaa keltuaiset ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi.

Sekoita vielä lämpimän kermamaidon joukkoon sula suklaa ja kaakaojsuhe sekä vaniljasokeri. Nostelle muutama lusikallinen kermamaitoa munavaahdon joukkoon ja sekoita. Lisää loput kermamaidot ohuena nauhana kokoajan vatkaten munavaahdon joukkoon.

Jäähdytä seos ja valmista normaaliin tapaan jäätelöksi jäätelökoneessa.

Suklaacrumblea ja vadelmia

Crumble on sokerista ja rouskuvan rapeaa keksimurua, joka sopii monenmoiseen jälkiruokien koristeluun. Jäätelön kanssa crumble on ihan must.

50 g pehmeää voita
1 dl sokeria
3/4 dl vehnäjauhoja

Nypi ainekset sekaisin kulhossa. Crublen tulee muistuttaa murotaikinaa. Ripottele taikina pellille ja paista 175 asteessa,

Rapeaa ja vadelmaista.

kunnes taikina on kypsää. Crumble leviää pellille, ei hätää. Kun otat crumblen uunista, riko taikina haarukalla muruiksi, crumbleksi. Varo paistamista crumblea liian kauan tai se alkaa mustia reunoilta ja saa ikävän maun.

Koristele jäätelö crumblella ja vadelmilla. Suloinen, sininen suklaahetki voi alkaa..

Kategoriassa: hedelmät ja marjat, jäätelö, makeaa Avainsanoilla: fazerin sininen, itsetehty jäätelö, kotijäätelö, maitosuklaajäätelö, maitosuklaajälkiruoka, maitosuklaamousse

Ihana, ilmava suklaamousse

26.11.2011 by Mari

suklaamousse

Suklaata aamulla, tietysti!

Suklaamousse on perinteistä perinteisin jälkiruoka. Mutta oiva sellainen. Tämä höyhenenkevyt vaahto jättää suuhun makean jälkimaun. Ja päättää tuhdinkin aterian tyylillä.

Suklaamousse on yllättävän herkullinen ja kauniskin päätös aterialle. Lisäksi se on helpoo valmistaa ja ainesten määrä ei päätä huimaa. Kun kaapista löytyy suklaata ja kanamunia, niin ilmavan jälkiruoan valmistus voi alkaa.

Tässä mousse on tehty puoliksi maitosuklaasta ja tummasta suklaasta. Maitosuklaa antaa mousseen pehmeän, karamellimäisen maun eikä lisäsokeria juuri tarvita. Muutama marja raikastaa makua ja tuo silmäniloa syöjille.

Maitosuklaamousse
6 hengelle

n. 160 g suklaata (puolet Fazerin sinistä ja puolet tummaa suklaata)
4 keltuaista
4 valkuaista

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi, lisää halutessasi hieman sokeria. Sulata suklaat kulhossa vesihauteessa. Kun suklaa on sulaa, ota kulho pois hauteesta ja vatkaa keltuaiset suklaiden joukkoon. Tämä on ainoa kohta, jossa voi epäonnistua. Eli suklaa ei saa olla liian kuumaa tai keltuaiset kokkaroituu.

Nostele valkuaisvaahto varovasti suklaaseoksen joukkoon, älä vatkaa, jotta kuohkeus säilyy. Annostele herkku kauniisiin lasiastioihin ja laita vielä jääkaappiin useammaksi tunniksi ennen tarjoilua. Näin kuohkeus on huipussaan tarjoiluhetkellä.

Seuraksi sopii espresso ja hetken juhlistaa makean täyteläinen, italialainen Zenato Recioto della Valpolicella Classico, jota saa Alkosta, nykyään jopa perusvalikoimasta. Tai sopii suklaan makuun myös ranskalainen Sardane Banyuls Grand Cru tummanpuhuvine, mutta marjaisine makuineen.

Kategoriassa: joulu, makeaa Avainsanoilla: helppo suklaajälkiruoka, jälkiruoka jouluksi, jälkiruoka uusi vuosi, jälkiruokaviinejä suklaan kanssa, maitosuklaamousse, suklaamousse

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa

Ennakkotilaa jo nyt!

Ennakkotilaa jo nyt!

FPOTY Finalist Graphic

Pink lady food photographer of the year 2024
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Vanhan tavaran verkkokauppa

antiikkiverkkokauppa, vintagem

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Kääri tiramisu rullalle – tiramisukääretorttu
  • Nokkospiirakan aika!
  • Rapeat sitruunagnocchit – parasta valmiista
  • Friteeratut bao bunit – siis miten hyvää!!
  • Monkeybread laskiaispulla- laskiaispullien parhautta

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Mitä kaikkea?

#arkeakympillä aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kasvisruoka kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen ravintolaelämyksiä riistareseptejä riistaruokia ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat sienireseptejä sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta

 

Ladataan kommentteja...