Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta

Vuoden viimeinen – lämminsavulohisuupalat

30.12.2018 by Mari

KAUPALLINEN YHTEISTYÖ/KALANEUVOS OY

lämminsavulohisuupalat, lämminsavulohialkupalat, cocktailpalat uudeksi vuodeksi, sormisyötäviä

Tässä sitä ollaan. Muutama päivä tätä vuotta jäljellä ja sitten vuosi 2018 on paketoitu. Uudenvuoden juhlissa voi napostella näitä lämminsavulohisuupaloja ja muistella menneitä. Tai suunnitella tulevaa.

Vuoden viimeinen resepti, vuden viimeinen vaikuttajayhteistyö ja vuoden viimeinen kalareseptini Kalaneuvokselle tulee tässä.

Luonnollisesti, kun vuosi on lopuillaan, reseptikin istuu mainiosti huomisen juhlintaan ja  kuplajuoman kanssa nautittavaksi.

Kävin muuten loppuvuonna visiitillä Kalaneuvoksen tehtaalla ja näin, kuinka lohifileet matkasivat valtavissa räkeissä hissin kokoisiin uuneihin. Lämminsavulohi kun tuppaa olemaan suomalaisten suosikki. Hyvältä tuoksui ja näytti! 

Itsekin tykkään lämminsavulohesta paljon, ehkä jopa enenmmän kuin kylmäsavulohesta ja parhaimmillaan se on ihan sellaisenaan ruisleivän päällä, mutta ei pidä unohtaa, että lämminsavulohi sopii sormisyötäviin siinä missä kylmäsavulohikin.

Lämminsavulohisuupalat
2018-12-30 11:09:14
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 1 pkt (500 g) voitakinalevyjä
Lohimousse
  1. 250 g lämminsavulohta
  2. 150 g kylmäsavulohta kuutioituna
  3. 1 rs maustamatonta tuorejuustoa
  4. 1 tlk (150 g) ranskankermaa
  5. 1/2 dl kurkkua pieninä kuutioina
  6. 1/2 dl omenaa pieninä kuutioina
  7. 1 pieni punasipuli pieninä kuutioita
  8. ripaus suolaa
  9. ripaus mustapippuria
Koristeluun
  1. Kirjolohenmätiä
  2. silputtua ruohosipulia
Valmistusohjeet
  1. Sulata voitaikinalevyt pakkauksen ohjeen mukaan. Voitele pieni muffinipelti kevyesti.
  2. Leikkaa voitaikinasta pieniä neliöitä (n. 6x6 cm) ja painele taikinapalat muffinipellin koloihin.
  3. Pistele taikina haarukalla ja paista uunissa 225 asteessa 10-12 minuuttia. Ota pelti uunista 8 minuutin kohdalla ja painele kohonneita pohjia matalammaksi. Paista kypsiksi ja jäähdytä ritilällä.
  4. Valmistele täyte. Murenna lämminsavulohi kulhoon. Lisää kuutioitu kylmäsavulohi, tuorejuusto ja ranskankerma. Vatkaa voimakkaasti tasaiseksi seokseksi. Kääntele joukkoon kurkku, omena ja sipuli. Mausta ripauksella suolaa ja pippuria.
  5. Täytä pursotinpussi lohimoussella ja pursota moussea voitaikinakuppeihin. Koristele annokset kylmäsavulohella ja silputulla ruohosipulilla.Vinkki: lohimousse sopii mainiosti myös uuniperunan tai sandwichien täytteeksi.
Vinkit
  1. Ohjeesta tulee n. 35 suupalaa.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/

Tämä täyte on todella monikäyttöinen. Siitä syntyvät nämä hauskat suupalat, se täyttää uuniperunat ja mainiota se on myös uusien perunoiden kanssa nautittuna. Näissä lämminsavulohisuupaloissa juhlavuutta lisää kirjolohenmäti, jota usein käytän sormisyötävien ja cocktailpalojen koristeena sen mehevän väristen mätipallojen takia.

Ynnätään vähän tätä vuotta. Kalareseptejä yhteistyökumppanilleni Kalaneuvokselle syntyi hurjat 14 kappaletta. Kalaneuvoksen tuotteet ovat olleet monipuolisesti käytössä. Nyt alkuvuoteen suosittelen siikashowderia savusiiasta valmistettuna, raikasta sushi bowlia kevennettyyn ruokavalioon ja jos uudenvuoden juhliin tarvitset muutaman muun kalaherkun, niin testaa näyttäviä mätisipsejä sekä gluteenittomaankin ruokavalioon sopivat lohi-bataatticrostinit. Aina varma valinta on tietysti muikunmäti ja blinit, ah!

Juomaksi näille pienille suupaloille suosittelen luonnollisesti, että lasiin kaadetaan kuplivaa. Oma valintani on samppanja ja näiden raikkaiden, mutta tuhdimman taikinan sisältävien suupalojen kanssa valitsen samppanjaksi rikkaan ja ryhdikkään samppanjan, Domaine Jean Vessellen Extra Brut Champagne Bouzyn kylän kalkkiperäisiltä mailta. Tämä Pinot Noir-vetoinen (80 % Pinot Noiria ja 20 % Chardonnayta) samppanja on kalaruoille sopivan sitruunainen ja viheromenainen, mutta samalla kuitenkin mukava paahteisuus tuo juomaan runsautta. Näillä spekseillä juoma on nappivalinta uudenvuoden monenlaisten sormisyötävien kanssa tai ihan vain sellaisenaan skoolailuun.

Nyt suljetaan katiska tältä vuodelta ja juhlitaan uusi vuosi alkavaksi. Ja hei, syökää kalaa. Näin mäkin teen!

Nappaa täältä lisävinkkejä makoisiin kala-aterioihin.

Lisää Jotain maukasta ?

Instagram / Facebook / Twitter 

Filed Under: Alkupalat, snäksit ja lisukkeet, kala ja äyriäiset, Korkattu, Kuplivat, perjantaipullo, Reseptit, yhtä juhlaa Tagged With: cocktailpaloja kalasta, kalareseptejä, lämminsavulohialkupala, lämminsavulohisuupalat, sormisyötäviä

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Banaani-suklaagalette on huisin hyvää
  • Riistapata on talven paras
  • Crunch wrap-pelti – TikTokista tuunattu
  • Enchilladapannu – iisimpää ei ole
  • Uunirisotto peurabolognesella hurmaa!

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2021

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Apropoo

I will not eat oysters. I want my food dead - not sick, not wounded - dead. Woody Allen

Mitä kaikkea?

aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa hirvireseptejä hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsa kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen pääsiäisherkkuja ravintolaelämyksiä riistareseptejä ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta