Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta
    • Tietosuojaseloste

Lintujen ruokaa?

17.4.2013 by Mari

Supppperia.

Supppperia.

No ei sitten ollenkaan. Vaikka siemenistä onkin kyse. Kvinoa on superruokaa. Ja hyvää sellaista.

Hirveä nälkä. Nyt ruoka. Pastaa, riisiä, ääh, ei. Jotain terveellistä, mieluiten. Uudenvuodenlupauksena päätin kokeilla kaikkea terveellistä tässä muun ruoanlaiton sivussa. Paras tuttavuus tähän mennessä on tämä kvinoa. Nykyään en syö salaatin salaattia ilman näitä piskuisia, maukkaita siemeniä.

Kvinoaa salaatissa, paahdettua kvinoaa, rapeita vihanneksia ja sieniä. Ja pestoa. Sillä pestoa kvinoa rakastaa. Vai olenkohan se minä? Sekoitan joukkoon vihreää tai punaista, aivan sama. Hyvää tulee. Kvinoa saa muuallakin suitsutusta. Supervilja, proteiinipommi, terveysruoka. Mutta se eroaa kaikesta tylsän terveellisestä siinä, että se on aidosti maukasta. Ja monipuolinen käyttää.

Pienet ja rupuiset.

Pienet ja rupuiset.

Erikoista, mutta nämä kvinoan siemenet ovat pinaatin sukulaisia. Kvinoa ei siis ole vilja, vaikka siitä puhutaan samassa lauseessa kuin kokojyvätuotteista. Ja mikä parasta, se kypsyy nopeasti. Eilen olin kuolla nälkään kokojyväbasmatia keitellessä. Vartti mennyt, vartti vielä. Oi voi. Kvinoa kypsyy vajaassa vartissa.

Kvinoapesto
2 hengelle

1 dl kvinoa (määrä triplaantuu keitettäessä)
1/2 prk vihreää pestoa (n. 125 g)
puolikuivattuja tomaatteja tai aurinkokuivattuja purkista koristeeksi

Huuhtele kvinoa ja keitä ohjeen mukaan suolavedessä. Sekoita pesto kvinoaan ja koristele annos mehevillä puolikuivatuilla tomaatinlohkoilla.

Seisovaan pöytään olen jo muutamaan otteeseen tehnyt ruokaisan ja kaikissa väreissä hehkuvan kvinoasalaatin. Vieraat tykkää. Uusi löytöni on muuten myös tuo cosmopolitansalaatti, todella vihreää ja rapeaa. Pysyy raikkaana ja narskuvan rapeana, vaikka odottaisikin vieraita hetken jo valmisteltuna.

Käykääs kimppuun.

Käykääs kimppuun.

Kvinoasalaatti
8 -10 hengelle

3 dl keitettyä kvinoaa
1/2 prk punaista pestoa
2-3 cosmopolitan tai 5 caesarsalaattia
vuonankaalia tai muita salaattiseoslehtiä
1 parsakaali
1 iso keltainen paprika
pari kourallista puolikuivattuja/aurinkokuivattuja tomaatteja
1 porkkana
nippu retiisejä

Sitruunakastike:

1 osa sitruunamehua, n. 1/2 dl
2 osaa hyvää sitruunalla maustettua oliiviöljyä, n. 1,5-2 dl dl
1 rkl Dijon-sinappia
ripaus sokeria
Maldon-suolaa
mustapippuria
hieman raastettua sitruunan kuorta

Kaikkea vehreää.

Kaikkea vehreää.

Sekoita keitettyyn kvinoaan punainen pesto ja anna seoksen jäähtyä. Leikkaa salaatti suikaleiksi ja paprika kuutioksi. Höylää juustohöylällä porkkanasta ja retiisesistä ohuita lastuja. Leikkaa parsakaalin varsi renkaiksi ja irroittele nuput pieninä kimppuina. Kokoa salaatti laakeaan vatiin, alle ensin salaatteja, sitten paprikaa ja parsakaalia, muutama porkkana- ja retiisilastu, lisää salaattia ja päälle lopuksi kvinoaa, puolikuivattuja tomaatteja, vuonankaalia, parsakaalinnuppuja ja porkkana- sekä retiisilastuja. Tarjoa sitruunaisen salaatinkastikkeen kanssa. Kastike valmistuu sekoittamalla sinappiin mausteet, sitruunan mehu ja sen jälkeen lisäämällä vähitellen öljy kastikkeen joukkoon, samalla koko ajan sekoittaen.

Tämä salaatti hehkuu noutopöydän värikkäänä niittynä ja sopii erinomaisesti savustetun lohen kanssa. Vielä vähän tuoretta leipää kylkeen ja muutama juusto. Kevään noutopöydän antimet on kasassa.

Kun johonkin ruokaan tykästyn, tuppaan laittamaan sitä viikottain. Tai ehkäpä jopa joka toinen päivä? Ei kenties niin mukavaa muille ruokailijoille. Tällä hetkellä joka tuutista tulee kvinoaa ja ah, chili con carnea.. Onneksi tämä on ohimenevää. Kyllä mä kohta kyllästyn..

 

 

Filed Under: arkiruoka, lisukkeet, pientä hyvää, risotot ja pastat, vihannekset ja juurekset Tagged With: kvinoa, kvinoapesto, kvinoasalaatti

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Sienijoulutortut starttaa joulukuun
  • Mehiläisvahakynttilöiden valmistus on iisiä
  • Crème caramel on vaivan väärti
  • Ndujasinisimpukat – twistiä perinteisiin sinisimpukoihin !
  • Sorsaa ja sieniä – paistettu sorsanfilee on syysherkku

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Mitä kaikkea?

#arkeakympillä aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grilliruokaa jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kasvisruoka kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen ravintolaelämyksiä riistareseptejä riistaruokia ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sienireseptejä sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu vappubrunssi viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta

 

Ladataan kommentteja...