Kantarelliorzotto. Muistatko kevään hittiherkun, jumalaisen parsaorzoton? Tässä samaa kermaista ihanuutta, mutta sienillä.
Nyt kun kantarelleja punkeaa esiin mukavaan tahtiin, niin samankaltaisella reseptillä saa aikaan keskikesän pastataparhautta eli kantarelliorzoton.
Näytä tämä julkaisu Instagramissa
KANTARELLIORZOTTO
(6 hengelle)
n. 1 l kantarelleja
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
2 rkl oliiviöljyä
500 g orzo-pastaa
2 dl valkoviiniä
n. 1 l kanalientä fondista
200 g maustamatonta tuorejuustoa, esim. Philadelphia
75 g raastettua parmesaania
2 rkl tuoretta timjamia (myös salvia tai lehtipersilja käy)
1 1/2 tl suolaa
muutama rouhaisu mustapippuria myllystä.
1. Hienonna sipuli ja valkosipuli. Raasta parmesaani. Revi kantarellit paloiksi. Pienet voi käyttää pastaan kokonaisina.
2. Kuullota sipuleita hetki oliiviöljyssä, kunnes ne pehmenevät. Lisää kantarellit ja paista vielä hetki. Lisää pannulle orzo. Sekoita ja lisää valkoviini. Lisäile kanalientä muutamassa erässä pastan kypsymisen aikana.
3. Kun pasta on lähes kypsää, lisää pastan joukkoon tuorejuusto ja sekoita tasaiseksi. Lisää parmesaani ja timjaminlehdet. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Tarjoa heti.
Maista myös: