Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta

Vielä ehtii – grillatut nektariinit

21.8.2020 by Mari

 

grillatut nektariinit, griilijälkiruoka, jälkiruyoka grillistä, helppo kesäjälkiruoka Grillatut nektariinit pyörivät mielessä koko heinäkuun, mutta vasta viime viikonloppuna sain tehtyä extempore vieraille tämän taivaallisen grillijälkkärin. Tämä jälkkäri on kaikkea, mitä jälkiruoan kuulukin. Se on makea, kirpeä, rapea ja raikas. Eli nakkaa nektariinit grilliin tänä kesäisenä viikonloppuna.

Joskun – tai itseasiassa useimmiten – sellaiset illalliset, jotka syntyvät vaivatta ja lyhyessä ajassa ovat todella onnistuneita. Ja pitkän kaavan dinnerit tuntien touhuamisineen saattavat kalveta näille herkullisille pikaillallisille.

Viime perjantaina meille tuli ystäväpariskunta kylailemään. Saimme idean torstaina, joten menuta ei kauaa suunniteltu. Päätimme, että alkuruoka on jotain freesiä, mutta kaikki muut ruoat grillistä.

Ja voi pojat, että oli herkullinen illallinen. Alkuun nautimme klassisen skagenin (resepti tulossa) ihastuttavan roseeviinin – Georges Duboeuf Beajolais Rosé – kanssa, pääruoaksi grillistä nousi Black Agnus flank steak, savuporkkanat ja lisukkeena vinegrettisalaatti. Viininä piti olla Vina Tondonia Gran Reserva 1981, mutta tuo kurja oli mennyt korkkivikaiseksi. Mutta hätä ei ollut tämännäköinen,  kun kaapista löytyi pihville mainiosti istuva Chinon. Ja jälkkäriksi nautimme grillissä pikaisesti käyneet grillatut nektariinit. Ilta oli lämmin, istuimme iltaa terassilla myöhään yöhön, seura oli mitä parhainta ja kynttilätkin sai sytyttää ulkolyhtyihin.

grillatut nektariinit, grillatut hedelmät, grillijälkiruoka

 

GRILLATUT NEKTARIINIT
6 hengelle

5 kypsää nektariinia
1 1/2 dl ruokosokeria

Kauramuru:

4 dl kaurahiutaleita
1 muna
50 g voita
1 dl ruokosokeria
1/2 tl kardemummaa

Lisäksi kinuskiksi keitettyä kondensoitua maitoa purkista (dulche de leche) ja ranskankermaa

  1. Valmista ensin kauramuru. Voit tehdä sen valmiiksi jo hyvissä ajoin päivällä. Mittaa kulhoon kaurahiutaleet, voi ja ruokosokeri sekä kardemumma ja nypi ainekset sekaisin sormin. Lisää lopuksi kananmuna, sekoita ja levitä seos leivinpaperin päälle uunipellille. Paista 200 asteisessa uunissa välillä sekoitellen, kunnes kauramuru on kullanruskeaa. Tämä vie reilut 10 minuuttia. Jäähdytä.
  2. Kuumenna grilli. Leikkaa nektariinit halki ja poista kivi. Mittaa sokeri lautaselle ja kasta kaikki leikkauspinnat ruokosokerissa juuri ennen grillaamista. Grillaa ensin sokeroitua puolta, kunnes saat nektariiniin hyvät raidat ja grillaa hetki myös toiselta puolelta. Sokeri palaa herkästi, joten käytä nektariinit vain nopeasti kuumassa grillissä. Tärkeintä on karamellisoida pinta.
  3. Kokoa annokset levittämällä jälkiruokalautasen sivuun lusikallinen dulche de lechea ohueksi kerrokseksi. Ripota kinuskin päälle kauramurua ja aseta nektariinin puolikkaat lautasen toiselle puolelle. Viimeistele ruokalusikallisella ranskankermaa.
Viinisuositus:

Kullankeltainen, hunajainen, makea, mutta hapokas jälkiruokaviini siivittää tätä makoisaa nektariinijälkiruokaa kuin unelma. Mainio valinta on Montbazillacin alueen herkullinen jälkiruokaviini, Montbazillac Cuvée du Chateau, 39, 93 euroa. Viinissä on samat rypäleet – sémillon, sauvignon blanc ja muscadelle – sekä sama jalohome kuin kuuluisissa Sauternes-viineissä, mutta Montbazillacit ovat edullisempiä. Mielestäni vähintäänkin yhtä hyviä, jos ei jopa parempia. Alue sijaitsee noin 100 kilometria Sauternesta eli samoilla huudeilla liikutaan. Pientä eroa maaperässä on toki, mutta itse valitsen mielelläni Montbazillacin, jos sitä on listalla tarjolla tai matkoillani siihen törmään.

Kokeilitko jo:

Grillatut banaanit

Filed Under: gluteeniton, grillistä, hedelmät ja marjat, Jälkiruoat, Jälkiruokaviinit, juomat, Korkattu, Reseptit, viini Tagged With: grillatut hedelmät, grillatut nektariinit, grillijälkiruoka, hedelmien grillaus, helppo kesäjälkiruoka, jälkiruoka grillissä, jälkiruoka nektariineista, nektariinijälkiruoka, nektariinit grillistä

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Misokana – aasialaista arkeen
  • Kookosriisi on lisukkeiden lisuke
  • Kookospossu – iisiä aasialaista arkeen
  • Ruoka- ja juomatrendit 2021
  • Pasta puttanesca uunissa – aivan paras arkipasta

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2021

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Apropoo

Sleep 'til you're hungry, eat 'til you're sleepy. Tuntematon

Mitä kaikkea?

aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa hirvireseptejä hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsa kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen pääsiäisherkkuja ravintolaelämyksiä riistaruokia ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta