Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta

Mene, joulu kultainen!

27.12.2014 by Mari

Jotain punaista vielä joulun jälkeenkin.

Jotain punaista vielä joulun jälkeenkin.

Hus siitä joulu. Mutta vaikka joulu on ohi, ei se juhlinta tähän lopu.

Ennen uuden vuoden pauketta maistuu kyllä joku muu ruoka kuin sellainen makea, täyteläinen ja lihaisa. Kuka haluaa pizzaa?? No mulle tänne kaikki heti!

Löysästä taikinasta tulee mehevä pohja.

Löysästä taikinasta tulee mehevä pohja.

Tämä pizza on hauskasti viininpunainen, kun pohja on leivottu punajuurimehuun. Kesällä tein vastaavantyylisen tomaattimehuun. Tuo kivaa twistiä peruspohjaan ja väriä elämään! 

Punajuuripizza
2014-12-27 10:23:50
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 2 dl punajuurimehua
  2. 1 tl intiaanisokeria
  3. 1 rkl kuivahiivaa
  4. ripaus suolaa
  5. 5 dl spelttivehnäjauhoja
  6. 1 rkl kylmäpuristettua kookosöljyä
  7. Lisäksi jauhoja leipomiseen.
Täytteet
Parsakaalipesto
  1. ½ parsakaalin kukinnosta
  2. neljä kevätsipulinvartta
  3. ½ dl hyvää oliiviöljyä
  4. 50 g raastettua pecorino-juustoa
  5. 1 dl kurpitsansiemeniä
  6. suolaa
  7. mustapippuria
  8. ½ sitruunan mehu
Pizzan päälle
  1. 75 g mozzarellajuustoraastetta
  2. 5–6 herkkusientä siivutettuna
  3. pari lehteä lehtikaalia
  4. paahdettuja punajuurisiivuja yhdestä punajuuresta
Valmistusohjeet
  1. Kuori ja siivuta pizzan päälle tuleva punajuuri juustohöylällä lastuiksi. Levitä palat pellille leivinpaperille ja pirskottele niille hieman oliiviöljyä. Mausta suolalla ja mustapippurilla ja sekoita. Paahda palat pehmeiksi 200 asteessa noin 10 minuuttia.
  2. Valmista pizzapohja. Lämmitä punajuurimehu hieman kädenlämpöä kuumemmaksi. Lisää sokeri ja hiiva, sekoita ja anna hiivan kuplia noin 10 minuuttia. Lisää suola ja jauhot, vaivaa taikinaa hetki. Taikina on ja saa olla löysää. Lisää lopuksi sulatettu kookosöljy. Nostata taikinaa vähintään 40 minuutin ajan.
  3. Valmista parsakaalipesto. Pilko puolikas parsakaalin kukinto pienemmiksi paloiksi, raasta pecorino-juusto ja pilko kevätsipulin varret. Mittaa kaikki peston ainekset tehosekoittimeen ja surauta sileäksi pestoksi. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää tarvittaessa juoksevuutta oliiviöljyllä.
  4. Painele taikinasta käsin pellille leivinpaperin päälle soikionmallinen pizza. Levitä pizzapohjalle pestoa, juustoraastetta, ohuiksi suikaleiksi silputtua lehtikaalia (poista lehtiruoti ennen silppuamista) ja sienisiivut.
  5. Paista pizza 225 asteessa noin 20 minuuttia. Koristele kypsä pizza rucolalla tai vastaavalla salaatilla ja paahdetuilla punajuurisiivuilla.
Vinkit
  1. Pizzasta tulee neljälle.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Maukas chardonnay joulukattauksessaan.

Maukas chardonnay joulukattauksessaan.

Ja kun nyt kuitenkin on  lauantai, niin ehkä lasi viiniä pizzan kanssa on okei? Joulun juhlinnasta huolimatta.

Join jouluna ensimmäistä kertaa Ferngrove Diamond Chardonnayta ja tykästyin. Siis todella! Mikä hedelmäinen tykitys yhdistettynä siihen niin kovasti pitämääni tammiseen vivahteeseen. Tämä viini ei missään nimessä ole mikään iisipiisi valkkarinlitku, vaan todella ryhtinsä kantava aussiherkku. 

Ja kun tässä pizzassa on myös makua ja näköä, niin nämä voi hyvin tänä lauantaina parittaa. Sitä uutta vuotta odotellessa.

P.S Nauttikaa pizzan ja viinin lisäksi runsaasti C-vitamiinipitoisia hedelmiä, inkivääriä, kuumia juomia ja kaikkea flunssaa ennalta ehkäisevää. Aika napakat virukset on nimittäin liikkeellä. 

Puolitoista viikkoa olen tätä flunssaa parannellut (kokeilin myös avantoa ja saunaa, vähän helpotti) ja vieläkään ei loppua näy..Huh!

 

 

Filed Under: juomat, lehtikaali, leivonnaiset ja leivät, Pääruoat, perjantaipullo, Reseptit, sienet, speltti Tagged With: ferngrove diamond chardonnay, perjantaipullo, pizzapohja, punajuuri mehuun leivottu pizza, punajuuripizza, ruoka

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Veriappelsiinikana – värikästä peltiruokaa
  • Puikularanskalaiset – ne maailman parhaat ranskalaiset
  • Banaani-suklaagalette on huisin hyvää
  • Riistapata on talven paras
  • Crunch wrap-pelti – TikTokista tuunattu

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2021

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Apropoo

Rice is born in water and must die in wine. Italialainen sanonta

Mitä kaikkea?

aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa hirvireseptejä hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsa kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen pääsiäisherkkuja ravintolaelämyksiä riistareseptejä ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta