Jotain maukasta

ruokablogi

Come on Eileen – mikä chardonnay!

by

 

Eileen Hardy

Näillä ei kyllä aukea.

Kelpo chardonnayt on harvassa. Ainakin näin Alkon valikoimia miettiessä. Mutta Aussie-chardonnay Eileen Hardy oli ilahduttava tuttavuus. Veti olon ihan muikeaksi. Vaikka olikin vasta keskiviikko.

Vielä on matkaa viikonloppuun. Mutta keskiviikkopäivä oli niin aurinkoinen ja ilahduttava, että tuota mukavaa oloa kannatti kohentaa lasillisella maistuvaa viiniä. Viinikaapissa on jonkin aikaa odotellut uusi tuttavuus; tasmanialainen, paljon suitsutusta saanut chardonnay. Tämä Eileen Hardy chardonnay kantaa Hardys viinintekijäsuvun matriarkan, Eileen Hardyn nimeä. Eileen oli kantava voima Hardysin viinintuotannon takana eli nimi velvoittaa tätä viiniä.

Ja hyvin tämä viini velvoitteestaan selvisi. Ensisiemaisu Eileen Hardyä. Oikein tasapainoinen ja pyöreä maku, joka kuitenkin muuttui hyvin sitruunaiseksi ja raikkaaksi loppu kohden. Ja hyvät hapot tässä tasmanialaisessa myös on. Ihana tätä vaalean oljenväristä viiniä oli nuuhkia ja maistella. Maukasta, raikasta ja yllättävääkin. Mutta se herkullinen chardonnayn maku punaisena lankana.

Näytti Eileen saaneen mitalin jos toisenkin. Sen verran paljon niitä oli etiketin yläosaan liimattu, että hieman huvitti. No, suitsutus näkyy myös hinnassa. Alkossa tästä chardonnaysta saa maksaa reilut 30 euroa. Mutta mieluummin sitä juo pullon hyvää chardonnayta kalliilla kuin kolme pulloa heikkoa halvalla.

Seuraavan pullon voisi nauttia kesällä, kun päivä alkaa taittua illaksi ja raukeus jo hiipii jäseniin. Tuoli laiturilla, Eileen ja mä.  Ja järven pinta hehkuu auringon kiloa.

 

Silver Lake -viini on hämmentävä seikkailu

by

Formularatojen valkoviini.

Dekadentti ja erikoinen. Ja mikä ihmeellinen tuoksu. Tässä on viini, joka ei ainakaan jätä kylmäksi, vaikka mielipiteitä se saattaa jakaa. Tämäkin Itävällan ihmeitä Willi Opitzin pieneltä tilalta.

Maistelin joku aika sitten Willi Opitzin Pinot Noiria ja kiinnostus tämän viininviljelijän viineihin heräsi. Alkon tilausvalikoimiin on löytänyt tiensä myös Opitzin Mc Laren-tiimille tehty nimikkoviini, Pinot Cuveé Silver Lake. Opitzin viiniviljelytilaa ympäröi kolmisenkymmentä järveä ja nimi juontanee juurensa tästä. Viini on Pinot Blancin ja Pinot Grisin sekoitus eli hyvältä kuulosti.

Ja se viini sitten? Viini on spätleseä eli hieman myöhemmin korjatuista rypäleistä valmistettua ja se näkyy kaunissa, syvän keltaisessa värissä. Ensinuuhkaisu lasista saa melkein perääntymään. Mitä ihmettä mulla on lasissa? Mutta sitten mielenkiinto herää. Mikä on tämä poikkeuksellisen erikoinen tuoksu? Tovin tuumailun jälkeen se paikallistuu ylikypsän hedelmän tai parhaat päivänsä nähdeen liljan voimakkaaksi tuoksuksi, joka välillä houkuttaa ja välillä on jopa luotaantyöntävä.

Maku ei vastaa voimallista tuoksua, vaan se on hunajainen ja hedelmäinen, mutta raikkaalla tavalla. Tuoksun lupaamaa jälkiruokaviiniä tässä ei siis todellakaan juoda. Jälkimaku jättää suuhun kuivan, sherrymäisen aromin. Silver Lake muistuttaa Ranskan Juran-alueen Vin Jaunea sekä väriltään että maultaan. Aion hankkia tätä parinkympin Limited Editionin-viiniä vielä yhden pullon varastoon. Ja kun sen avaan, tarjoan seurana maa-artisokkakeittoa, jonka päälle on ripoteltu voimakassavuista kylmäsavulohta. Voisi toimia.

Mielenkiintoinen tuttavuus tämä Silver Lake. Viini kirvoitti keskustelua, eikä ollut helppo, mutta kyllä se mieleen jäi. Kuten suuret persoonat yleensä tuppaavat tekemään.

Oi sä rakas Avgvstvs..

by

Oljenkeltainen Avgvstvs muutti käsitykseni Chardonnaysta. Tämä tyylikäs ja tasapainoinen viini antaa sen, minkä lupaa Ja yllätys, yllätys-tämä Chardonnay tulee Espanjasta.

Hyviä chardonnayta ei kasva joka oksalla. Siksi tämän herkullisen viinin löytäminen Alkosta oli kuin lottovoitto.

Avgvstvksessa trooppisten hedelmien tuoksu sekoittuu pehmeähappoiseen makuun luoden upean makukokonaisuuden, jota ei voi kuin ihailla. Maku on niin tasapainen ja täysi, että Avgvstvs on rentouttava nautinto sellaisenaan.

Mutta voi ja kannattaa Avgvstuksella ihastuttaa ruokavieraitakin. Tarjolle pähkinäaromisia herkkutatteja vaikkapa kermaisessa risotossa ja voissa paistettua, mureaa vasikan sisäfilettä, niin tyylikäs ateriakokonaisuus on yksityiskohtia myöden hiottu.

Avgvstvs maksaa Alkossa 25 euroa, mutta on joka euron väärti. Tämä on viini, jota jaksan ihailla.