Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta

Kuin keinoverta keittiössä

10.8.2013 by Mari

Verta, hikeä ja kyyneleitä. Sekä sushipuikko.

Verta, hikeä ja kyyneleitä. Sekä sushipuikko.

Sushipuikko, puoli ämpäriä kirsikoita. Ja verenpunaiset kädet.

Sellaista se on. Tämä kirsikkatouhu.

Ikävin vaihe kirsikoiden kanssa on kivien poisto. Keittiö ja kädet ovat kuin teurastuksen jäljiltä. Hidasta ja verisen oloista hommaa.

Kivien poistoon tympiintyneenä äkkäsin, että puisella sushiopikkolla saa kivet pois niin, että kirsikan muoto ei kärsi. Kirsikka etusormen ja peukalon väliin, paksulla sushiopuikolla napakka työntö ja kivi tulee toiselta puolen läpi.

Teurastus.

Teurastus.

Hidasta tuo kivien poisto silti on. Pari pientä kirsikkapuuta tuottaa yllättävän paljon satoa.

Jos pinna ei kestä hidasta piikitystä eikä keittiö kaipaa sotkua, kirsikat kannattaa upottaa sokeriin ja tummaan rommiin sellaisenaan. Kivineen poikineen. Syntyy upeanmakuista rommikastiketta ja pieniksi tiivistyneitä kirsikoita jäätelön ja kuivakakkujen kanssa.

Ja valmista tuli.

Ja valmista tuli.

Jos hermo riittää kivienpoistoon, kannattaa keitellä kirsikkahilloa. Syvän värinen, happaman makea hillo on omiaan juustojen kanssa.

Itse tein molempia. Rommikirsikoita odottelen jouluun saakka, mutta kirsikkahillo tulee jo ensi viikon lopun juustopöytään.

Tästä kaikki alkoi.

Tästä kaikki alkoi.

Kirsikkahillo

1 osa kirsikoita
3/4 osa hillosokeria
3/4 dl sitruunanmehua (1 l kirsikoita)

Poista kirsikoista kivet. Mittaa kirsikat kattilaan hillosokerin kanssa. Keitä hiljaisella lämmöllä n. 15 minuuttia ja purkita.

Joulua odotellessa.

Joulua odotellessa.

Rommikirsikat

1,5 l
5 dl tummaa rommia
4 dl sokeria
vaniljatanko

Mittaa rommi ja sokeri kattilaan, kuumenna hiljaisella lämmöllä koko ajan sekoitellen niin, että sokeri sulaa. Huuhtele kirsikat ja laita ne yhteen tai pariin kannelliseen lasipurkkiin vaniljatankojen kanssa. Kaada rommiliemi päälle, sulje kannet ja laita purkit kylmään odottamaan joulua.

Kirsikkashow on tältä vuodelta ohi. Ja tuloksia maistellaan vuoden varrella.

Filed Under: hedelmät ja marjat, juustot, makeaa, pientä hyvää Tagged With: itsetehty kirsikkahillo, juustopöydän hillot, kirsikat, mitä juustopöytään, rommikirsikat

« Mitä kuuluu, Helsinki?
Hollolassa laitetaan jo joulua »

Comments

  1. yaelian10 says

    10.8.2013 at 14.20

    Ihanat kuvat:-) Minulla on Chef’inin kirsikankivenpoistaja,todella kätevä siihen tarkoitukseen.Kirsikka siihen juttuun,painallus ja kivi on poissa:-)

  2. Jotain maukasta says

    10.8.2013 at 16.29

    Olen kyllä tietoinen, että tällainen kapistus löytyy, kirsikankivenpoistaja. Mutta se tuntuu niin turhakkeelta, esine, jota tarvitsisin kerran, pari vuodessa. Mutta jos se tekee homman yhtään helpommaksi, saatan kyllä ensi vuonna harkita moista.. 🙂

  3. Jotain maukasta says

    10.8.2013 at 18.16

    Niin ja kiitos kehuista!!

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Veriappelsiinimaniaa – veriappelsiinisiika
  • Misokana – aasialaista arkeen
  • Kookosriisi on lisukkeiden lisuke
  • Kookospossu – iisiä aasialaista arkeen
  • Ruoka- ja juomatrendit 2021

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2021

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Apropoo

Musiikki soimaan, viinilasi käteen ja vasta sitten keittiöön.

Mitä kaikkea?

aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa hirvireseptejä hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsa kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen pääsiäisherkkuja ravintolaelämyksiä riistaruokia ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta