Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta

Chorizokeitto – ei se talvi hellitä

22.3.2018 by Mari

 

chorizokeitto, mausteinen makkarakeitto, keitto chorizosta

Hiukan tuntuu angstiselta, kun lunta vain pukkaa lisää. Eikö nyt jo pitäisi olla kevättä ilmassa. Näytin keskaria talvelle ja lähdin tänään lenkkareissa stadiin. Palasin palellen ja keitin itselleni tämän Iltalehteen kokkailemani mausteisen makoisan chorizokeiton.

Niin se vain talvi otti musta niskalenkin. Ei sovi vielä sovitella lenkkareita. 

Chorizokeitto
2018-03-22 15:56:30
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. Chorizokeitto
  2. 4 hengelle
  3. 350 g raakamakkarachorizoja tai chorizo kestomakkaraa
  4. 3 lehtikaalin lehteä
  5. 3 oranssia porkkanaa
  6. 1 makea sipuli
  7. 1/2 fenkoli
  8. 1 prk esikeitettyjä punaisia linssejä
  9. 4 dl ruokakermaa
  10. 2,5 dl vettä
  11. 2 rkl kasvisfondia
  12. 2 laakerinlehteä
  13. 2-3 tl savupaprikaa
  14. 1/2 tl chilirouhetta
  15. rouhaus mustapippuria
  16. suolaa maun mukaan
Valmistusohjeet
  1. Paloittele chorizot ja ruskista pannulla. Jos käytät raakamakkaraa, purista se ulos suolesta ja paista pannulla kypsäksi.
  2. Pese kasvikset. Leikkaa lehtikaaleista paksu lehtiruoti pois ja suikaloi lehdet. Kuori ja kuutioi porkkanat. Suikaloi sipuli ja fenkoli.
  3. Valuta chorizomakkaroista irronnutta rasvaa kattilaan tai lisää kattilaan ruokalusikallinen oliiviöljyä. Kuullota kasviksia öljyssä hetki.
  4. Lisää valutetut linssit, kerma, vesi, fondi ja mausteet. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä, kunnes porkkanat ovat pehmenneet. Lisää lopuksi chorizot ja kuumenna. Tarkista maku ja lisää suolaa tarvittaessa.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Kävin tänään – jälleen – jutustelemassa ruokakuvauksesta. Kuuntelijoina ravintola Eggin ja ravintola Wildin henkilökuntaa. Kuvaustouhuissa tuli lämmin, mutta ulkona oli hyytävää. Onneksi sain ennen lähtöäni nauttia kupin kuumaa kahvia ja maistella paikan herkkuja. Kuten jo instassa ihmettelin, niin ihmettelen edelleen, että miten en ole ravintola Wildissä käynyt aiemmin.

Wild on symppisravintola-kahvila tosi omintakeisine tarjottavineen. Vai mitä tykkäätte nauttimastani riistarieskasta, jossa päällä hirven – vai oliko se poron – sydäntä, mustatorvisieniä, pikkelöityjä saniaisia ja soijasta tehtyä makeaa siirappia. Siis jäätävän maukasta. Eikä siinä vielä kaikki. Vieressä odotteli pullea croissant, josta tursusi vanilaista tammicremeä ja kuivattuja vadelmia. Voi pojat, mikä herkku.

Ravintolaillalliset Wildissa ovat varmasti monille tuttuja ravintolan vähintääkin mielenkiintoista teemaillallisista. Nyt viikonloppuna tulossa hyöteisillallinen. (Iso kääk. Muurahaisten tulee pysyä muurahaiskeoissa, jos multa kysytään. Mutta voin tietysti olla väärässäkin.) Aiempia teema ovat olleet kala- ja riista, mutta ‘vaarattomista’ nimistään huolimatta Wild aina yllättää. Niin raaka-aineillaan kuin niiden käsittelyllä. En ole itse käynyt, mutta parilta tutulta olen kuullut ja instassa asiaa seuraillut.

Kahvila on auki päiväsaikaan ja se sijaitsee hauskasti TRE-siustuskaupan kupeessa. Voit nauttia aamiaista tai lounasta ja ottaa palan painikkeeksi jotain kivaa viiniä ja käydä lasin kanssa myös sisustuskaupan puolella. Wild oli tosi kiintoisa paikka eikä ihme, kovia hemmoja siellä taustalla ruokaa kokkailemassa. Käykääs tsekkaamassa!

Ja tosiaan, ruokakuvauskursseja on nyt tulossa rutkasti innostuneille:

La 9.6.2018 Maukkaasti kuvaten Etelä-Pohjanmaan kesäyliopistolla

Päivän kestävä kuvauskurssi digi-, pokkari- tai kännykkäkuvaajille. Käymme läpi stailauksen, kuvankäsittelyn ja ruokakuvauksen erityispiirteet sekä tutustumme myös ruoan kuvaamiseen kännykällä.

18.-19.8.2018 Hands in the Frame Tuusulassa komeassa pohjanmaalaisessa maalaistalossa. Paikalla palkittu ruoka- ja matkakuvaaja Tim Clinch

Kevään Ruokakuvia kännykällä-kurssit ovat loppuunmyynty, mutta seuraile kurssisivuja, elokuussa taas jatkellaan.

Lisää Jotain maukasta ?

Instagram / Facebook / Twitter 

Filed Under: gluteeniton, iltalehti, Keitot ja salaatit, liha ja riista, Reseptit Tagged With: chorizokeitto, kännykkäkuvaus, mausteinen makkarakeitto, ravintola wild, ruokakuvaus, ruokakuvauskurssit 2018, ruokakuvia kännykällä

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Banaani-suklaagalette on huisin hyvää
  • Riistapata on talven paras
  • Crunch wrap-pelti – TikTokista tuunattu
  • Enchilladapannu – iisimpää ei ole
  • Uunirisotto peurabolognesella hurmaa!

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2021

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Apropoo

Anyhow, the hole in the doughnut is at least digestible. H.L. Mencken

Mitä kaikkea?

aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa hirvireseptejä hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsa kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen pääsiäisherkkuja ravintolaelämyksiä riistareseptejä ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta