Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta

Kerralla punkkua ja suklaata – punaviininen suklaakastike

13.5.2020 by Mari

suklaakastike punaviinillä, punaviininen suklaakastike, punaviini-suklaakastike

Punaviinillä maustettu suklaakastike voi kuulostaa jännittävältä. No, jännittävää siinä on eniten se, että se on ‘hands down’ aivan paras suklaakastike, mitä maa päällään kantaa.

Punaviini antaa suklaakastikkeelle sellaisen paheellisen, aikuiseen makuun sopivan twistin. Tätä kastiketta jäätelöpallon päälle lusikoidessa herää kysymys, nautitaanko nyt jäätelöä suklaakastikkeella vai päinvastoin.

Resepti on simppeli ja tumpelompikin keittiöihme onnistuu. Tärkeäöä on vain valita oikeanlainen punaviini tähän suklaata sulostuttamaan eli viini ei saa olla tanniininen tiukkapipo, vaan runsaan hedelmäinen ja pyöreä. Nappaa siis merlot tai zinfandel matkaasi pitkäripaisesta.

Punaviini antaa kastikkeeseen niin upean syvän maun, että tätä kelpaa myös vieraille tarjota, sillä kyseessä ei ole ihan mikä tahansa suklaakastike. Vaan eittämättä se paras.

punaviininen suklaakastike, punaviini-suklaakastike

PUNAVIININEN SUKLAAKASTIKE
6 hengelle

2 1/2 dl hedelmäistä punaviiniä (esim. zinfaldel tai merlot)
3/4 dl ruokosokeria
1 kanelitanko
350 g taloussuklaata

Lisäksi 1 l vaniljajäätelöä

Mittaa punaviini ja sokeri kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja lisää kanelitanko. Anna seoksen kiehua hieman kasaan, noin 8 minuuttia.

Paloittele sillä aikaa suklaa. Ota kattila liedeltä ja lisää suklaata erissä koko ajan sekoittaen, kunnes suklaa on sulanut. Siirrä kattila liedelle, jos seos jäähtyy liikaa ja suklaa jähmettyy.

Tarjoa lämmin suklaakastike vaniljajäätelön kanssa.

Kokkailin Iltalehden Ruokatorstai-sivuille maaliskuussa herkkuja, joissa kaikissa maistui punaviini tavalla tai toisella. Jos et reseptiä lehdestä silloin ehtinyt napata, niin tässäpä tämä. Tämä takatalvi on ainakin itseni saanut käpertymään herkkujen kanssa sohvannurkkaan ja vaniljajäätelö punaviinisellä suklaakastikkeella ei ole olleknaan pahempi juttu!

Kokeile myös muita punaviinin aateloima herkkuja:

Punaviini-tomaattirisotto
Sinisimpukat punaviinissä
Musta sangria

Resepti julkaistun alunperin Iltalehdessä maaliskuussa.

punaviininen suklaakastike, punaviini-suklaakastike

Filed Under: iltalehti, Jälkiruoat, makeaa, pientä hyvää, Reseptit Tagged With: helppo suklaakastike, punaviinillä maustettu suklaakastike, punaviininen suklaakastike, suklaakastike ja jäätelöä, suklöaakastike aikuiseen makuun

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Riistapata on talven paras
  • Crunch wrap-pelti – TikTokista tuunattu
  • Enchilladapannu – iisimpää ei ole
  • Uunirisotto peurabolognesella hurmaa!
  • Suklaamousse suolakinuskisydämellä – vain ystäville

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2021

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Apropoo

Anyhow, the hole in the doughnut is at least digestible. H.L. Mencken

Mitä kaikkea?

aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa hirvireseptejä hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsa kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen pääsiäisherkkuja ravintolaelämyksiä riistareseptejä ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta