Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta

Ajankohtaista – madereseptejä

24.1.2020 by Mari

madekeitto, madereseptejä, kalareseptejä, made, mateen käsittely, mitä mateesta voi syödä

Rumankauniit mateen ovat saapuneet. Kokosin alle madereseptejä – viinisuosituksineen, luonnollisesti – sekä vinkit muun muassa tuon muikun mätiä herkullisemmankin mateeen mädin käsittelyyn. 
 
Mateesta ei ole kuin hyviä muistoja – vaikka se on aikamoinen limainen rumilus, jolla on tiukka takki. Moni sitä siksi karttaa, mutta eipä kannata. Made on aivan mainio kala ja käytettävissä päästä pyrstöön.
 
Roippeista syntyy keitto, pyrstö paneroidaan ja paistetaan, maksa kypsennetään keitossa ja sivellään ruisleivälle ja mäti tuo mateen sisältä löytyvä jättimäinen aarrepussi käsitellään ja nautitaan paahtoleivällä vatkatun kerman, sipulin ja maustepippurirouhauksen saattelemana.
 
paistetut mateen pyrstöt, paistettu made, made, kalareseptejä, madereseptejä
MADERESEPTEJÄ:
 
Paistetut mateenpyrstöt
 
Näyttävä tapa tarjota made paistettuna. Pikkelöidyt kurkut tuovat ateriaan kivaa särmää. Tämä ateria sopii  vaikkapa viikonlopun vieraspöytään tai sunnuntaiherkuksi.
 
Madekeitto
 
Made kannattaa ostaa aina kokonaisena. Näin osallistuu mahtavaan mätilottoon – josko maten mahasta tulisi täysosuma ja roippeista syntyy mitä maukkain kalakeitto. 
mateen mädin käsittely, mateen mäti, miten nauttia mateen mätiä, madereseptejä
 
Mateen mätivoileipä
 
Pienen pienet haaleankeltaiset mateenmätimunat ovat mätien aatelia. nappaa täältä simppeli resepti siihen, miten mateenmäti kannattaa nauttia.
 
Mateen mädin käsittely
 
Tämä pieni vaivannäkö kannattaa, sillä mateen mädin voittanutta ei ole. Usko pois!
 
Spelttiblinit mateen mädin kanssa
 
Spelttiblinien maku on miedompi kuin alkuperäisten tattaristen. Speltistä leivotut antavat tilaa mateen mädin hienostuneelle maulle.

 

 

madekeitto, madereseptejä, kalareseptejä, made, mateen käsittely, mitä mateesta voi syödä

Filed Under: kala ja äyriäiset, Pääruoat, Reseptit Tagged With: kermainen madekeitto, made, madekeitto, madereseptejä, mateen mädin käsittely, mateen mäti

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Veriappelsiinikana – värikästä peltiruokaa
  • Puikularanskalaiset – ne maailman parhaat ranskalaiset
  • Banaani-suklaagalette on huisin hyvää
  • Riistapata on talven paras
  • Crunch wrap-pelti – TikTokista tuunattu

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2021

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Apropoo

Leipä miehen tiellä pitää, velli viskoo sinne tänne.

Mitä kaikkea?

aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa hirvireseptejä hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsa kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen pääsiäisherkkuja ravintolaelämyksiä riistareseptejä ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta