Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta

Himpun verran kepeämpi keltajuuri

4.10.2017 by Mari

keltajuures, mitä tehdä keltajuureksista, keltajuureslisuke

Tämän syksyn innostukseni on ollut keltajuuri. Sen väri on niin upean hehkeä ja näitä on tänä vuonna näyttänyt olevan saatavilla runsaasti. Ja siitä syntyy kaikkea kivaa, kuten tämä mausteinen keltajuuri-jugurttilisuke.

Keltajuuri on maultaan hieman makeampi, mielestäni himpun verran vähemmän maan makua pukkaava kuin punajuuri. Eikä keltajuuri värjää käsiä, kuten tuo tummanpuhuva sukulaisjuurekas tekee.

Keltajuuri-jugurttilisuke
2017-10-04 09:18:04
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 10 keltajuurta
  2. 1 l vettä
  3. 1 dl valkoviinietikkaa
  4. 2 laakerinlehteä
  5. 2 tl hunajaa
  6. 1 tl suolaa
Kastike
  1. 2 ½- 3 dl kevyttä turkkilaista jugurttia
  2. 2 valkosipulikynttä
  3. sentin pätkä inkivääriä
  4. ½ tl kuminansiemeniä
  5. ½ tl korianterinsiemeniä
  6. 1 tl juustokuminaa
  7. ½ rkl hunajaa
  8. 1 rk tuoretta korianteria
  9. rouhaus mustapippuria
  10. ripaus suolaa
  11. Koristeeksi paahdettuja auringonkukansiemeniä, mustia seesaminsieminiä, jauhettua kurkumaa ja muutamia korianterinlehtiä
Valmistusohjeet
  1. Poista keltajuurista naatit. Mittaa kattilaan vesi, valkoviinietikka, laakerinlehdet, hunaja sekä suola. Keitä juurekkaita 40-50 minuutin ajan, kunnes ne ovat kypsiä ja pehmeitä.
  2. Jäädytä juurekkaat ja kuori juurekset käsin. Poista kanta sekä ohut juuri ja leikkaa juurekset lohkoiksi.
  3. Kuori ja raasta inkivääri hienoksi raasteeksi. Sekoita jugurttiin murskatut valkosipulinkynnet sekä raastettu inkivääri. Murskaa kuminan- ja korianterin siemenet morttelissa, silppua korianteri ja lisää kaikki mausteet jugurttiin. Sekoita lopuksi joukkoon keltajuureslohkot.
  4. Paahda kourallinen auringonkukansiemeniä kuumalla, kuivalla pannulla hieman ruskeiksi. Lusikoi lisuke tarjoiluastiaan ja koristele pinta siemenillä, kurkumatupsauksella sekä korianterinlehdillä.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Nautiskelin tämä mausteita keltajuuri-jugurttilisuketta keitetyn kvinoan ja hyvän leivän kera. Herkullista, kerta kaikkiaan. Ja ei, ei se oikeastaan ollutkaan lisuke, vaan ihan pääruoka-ainesta.

Ja kiitos, kyllä kelpaa kaikki kivat vinkit tämän värikylläisen juurekkaan käyttämiseen ruoanlaitossa!

Reseptini julkaistu alun alkujaan Iltalehden Ruokatorstai-sivuilla syyskuussa.

ehdolla the blog awards finland, paras ruokablogi, ehdolla, TBAF2017

keltajuures, mitä tehdä keltajuureksista, keltajuureslisuke

Filed Under: Alkupalat, snäksit ja lisukkeet, iltalehti, lisukkeet, Reseptit, vihannekset ja juurekset Tagged With: keltajuuri, keltajuuri-jugurttilisuke, keltajuurireseptejä, mitä tehdä keltajuurista

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Veriappelsiinikana – värikästä peltiruokaa
  • Puikularanskalaiset – ne maailman parhaat ranskalaiset
  • Banaani-suklaagalette on huisin hyvää
  • Riistapata on talven paras
  • Crunch wrap-pelti – TikTokista tuunattu

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2021

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Apropoo

Voi nopeasti huoneenlämpöiseksi? Leikkaa se pieniksi kuutioiksi ja anna olla hetki huoneenlämmössä. Älä mikrora voita huoneenlämpöiseksi, sillä mikrossa voi pehmenee epätasaisesti ja alkaa osittain sulaa.

Mitä kaikkea?

aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa hirvireseptejä hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsa kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen pääsiäisherkkuja ravintolaelämyksiä riistareseptejä ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta