Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta

Lasissa läikehtii kesän parhaat roseet!

5.7.2017 by Mari

hyvä roseeviini, provencen roseeviini, kesän parhaat roseeviinit, gassier roseeviini, gustav lorentz roseeviini, manon roseeviini, roseeviiniarvostelu

Kun lasissa läikehtii heleä, hennosti punasteleva roseeviini, sitä harvemmin miettii sen enempää tämän viinin syntyjä syviä. Todennäköisesti aurinko paistaa, olo on kesäinen ja ruokaa tulossa grillistä.

Tämä lie se tyypillisin roseeviinin nauttimisskenaario meillä suomalaisilla. Toinen vaihtoehto on, että olemme matkoilla lämpimän auringon alla ja rosee tuntuu luontevalta valinnalta lomailuun. Meille suomalaisille on tiukasti iskostunut mieleen, että roseeviinit kuuluuvat kesään ja piste. Vai…?

Sinänsä kaikkia viinejä, myös roseeta, voi juoda läpi vuoden ja eri sesonkien. Rosee voisi olla mainio valinta vaikka joulupöytään, mutta tiukassa on ajatus siitä, että rosee on kesäinen juoma.

Ja piintynyt on tämä omaankin päähäni. Siksi nyt, näin kesän kynnyksellä vai pitäisikö sanoa kesää odotellessa, kirjoitan noista herkistä hempeistä viineistä.

Roseeviinien heleän kepeä, kesäinen sävy syntyy punaisten rypäleiden vain hetkellisestä kosketuksesta rypälemehun kanssa viininvalmistuksessa. Roseeviinien väri vaihtelee maasta toiseen ja valmistustavasta toiseen. Roseeviinin väri tummenee sen mukaan, kuinka kauan kuorien annetaan olla kontaktissa rypälemehun kanssa. Rypäleet poistetaan Provencen roseiden ollessa kyseessä jo parin tunnin kuorikosketuksen jälkeen, kun taas syvemmän sävyiset Espanjan ja uuden maailman roseeviinit saavat nauttia kuorikontaktista pidempään.

Yllä mainittu teknikka on käytetyin roseiden valmistuksessa. Hentoa punaisuutta saadaan viineihin myös muilla tavoin, vaikkapa sekoittamalla tilkka punaista valkean joukkoon (esim. roseesamppanjoita tehdään toisinaan näin) tai punaviiniä valmistettaessa valuttamalla parin ensimmäisen tunnin aikana osa kuorikontaktissa olevasta, vielä haalean punaisesta ryälemehusta osa toiseen astiaan roseeviinien valmistusta varten.

Lähes kaikista punaisista rypäleistä voi valmistaa roseita,  mutta tietyt rypäleet – kuten grenache, cinsault ja syrah – ovat niitä suosituimpia ja viinin maku luonnollisesti vaihtelee rypäleen ominaisuuksien mukaan. 

Alkon roseevalikoima alkaa olla jo melko mittava. Provence on selkeästi saanut hyllytilaa tänä keväänä ja hyvä niin. Alueen roseeviinejä rohkeimmat tituleeraavat roseeviinien aatelisiksi. Niin tai näin, mutta ihastuttavia ja raikkaita seurustelujuomia alueella valmistetaan.

Olen kevään ja alkukesän aikana maistellut liudan juurikin Provencen roseeviinejä – ja näin valmistautunut perjantaiseen viinimatkaan, jossa ensimmäisenä kohteena on juurikin Provence –  ja kaksi rooseeta nousi ylitse muiden. Preferoin roseeviineissä nimittäin marjaisuutta sitruunaisuuden sijaan. Kolmas valintani tulee niin ikään Ranskasta, mutta eroaa kahdesta kollegastaan syvällisyydellä niin värissä kuin maussakin.

Kesän top 3 roseeviinit:

Gassier Coteau d’aix en Provence Organic 2016

Tämän kesän ykkösrosee. Mainio hinta-laatusuhde, maussa herkullista mansikkaa ja melonia ja sopivasti sitruunaa. Tämä rosee on kaikkea sitä, mitä roseeviiniltä haen. Se om raikas, virkistävä ja myös ruoan kanssa passeli. Sopiva aperitiivina sekä kalaisien aterioiden tai salaattilounaiden kera.

Manon 2016

Toinen todella miellyttävä roseeviini vaikka isompiinkin juhliin. Isompiin siksi, että tyylikäs pullo on magnumkokoinen ja siitähän riittää. Maussa punaista greippiä ja hieman kukkaisuutta. Sopii sellaisenaan nautittavaksi ja kalaisien herkkujen kera.

Gustav Lorenz Le Rosè Pinot Noir 2016

Yllämainituista poiketen tämä rosee on Pinot Noir-vetoinen, mutta todella ihastuttava viini myöskin. Maussa hennosti villimarjaa ja kepeästi sitruunaa. Tämä rosee tulee myös magnumpullossa, joten varaa pullo suvun grillijuhliin.

Näitä itse juon, mikä omassa lasissasi huljuu? Ja hei, kyllä se sieltä kohta tulee, kepeä, roseenpunainen kesä..!

Tsekkaa kesän maukkaimmat reseptit Jotain maukasta IG-tililtä.

hyvä roseeviini, provencen roseeviini, kesän parhaat roseeviinit, gassier roseeviini, gustav lorentz roseeviini, manon roseeviini, roseeviiniarvostelu

Filed Under: Korkattu, perjantaipullo, Punaviinit, tuote-arvostelu, viini Tagged With: gassier rose, gustav lorentz rose, kesäjuomia, kesäviini, manon rosee, parhaat roseeviinit, provencen roseet, roseeviinit testissä

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Riistapata on talven paras
  • Crunch wrap-pelti – TikTokista tuunattu
  • Enchilladapannu – iisimpää ei ole
  • Uunirisotto peurabolognesella hurmaa!
  • Suklaamousse suolakinuskisydämellä – vain ystäville

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2021

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Apropoo

Musiikki soimaan, viinilasi käteen ja vasta sitten keittiöön.

Mitä kaikkea?

aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa hirvireseptejä hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsa kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen pääsiäisherkkuja ravintolaelämyksiä riistareseptejä ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta