Tai jotain. Aloitin vuoden tosi vihannespainotteisesti. Osittain duuneista johtuen ja osittain siksi, että voi pojat, kuinka pyhien jälkeen kaikki rapsakka ja terveellin maistuu hyvältä. Kuten vaikka tällainen detox vihersalaatti.
Kun olin pieni, salaattia oli porkkana- tai kaaliraste, salaatinlehdet tomaattilohkoilla ja kurkuilla. Niin, tai perunasalaatti. Siinä se.
Nyt salaatti voi olla itsessään järjettömän monipuolinen vihannespläjäys eikä mikä pakollinen lisuke. Itselleni kourallinen pähkinöitä tai siemeniä, on lähes pakollinen lisä kaikkiin salaatteihin. Tällaiseen kevyen puoleiseen vihersalaattiin ne tuovat hieman ruokaisuutta.
- 2 pientä kerää rapeaa lehtisalaattia
- 4 lehteä lehtikaalia
- 2 avokadoa
- 5 lehteä punasikurisalaattia
- kourallinen cashewpähkinöitä
- Koristeeksi ituja, versoja tai yrttejä
- 1/4 dl kylmäpuristettua rypsiöljyä
- 1/8 dl sitruunanmehua
- ripaus suolaa
- ripaus ruokosokeria
- rouhaus mustapippuria
- Huuhtele salaatit ja linkoa ne kuiviksi salaattilingossa. Siivuta avokadot ja huuhtele idut tai koristeeksi laitettavat versot.
- Valmista salaatinkastike mittaamalla ainekset Fiskarsin kastikeshakeriin ja sekoittamalla ne keskenään. Kokoa salaatinlehdet kahdelle lautaselle, aseta päälle viipaloidut avokadonsiivut ja koristele annos kourallisella ituja, versoja tai yrttejä ja ripottele pinnalle cashewpähkinät.
- Valuta päälle kastike ja nauti.
Yksi salaatti, johon olen jäänyt aivan koukkuun, sisältää jotain rapeaa, jotain makeaa, maukkaan kastikkeen ja se paranee vain säilytyksessä. Se on parsakaalitabouleh. Saman voi tekaista myös kukkakaalista. Ä-lyt-tö-män maukasta. Reseptini löydät Fiskarsin sivuilta muutaman muun ihanan, muun muassa lapsille sopivien salaattivinkkien kera.