Joululimppu ja huumaava aniksen tuoksu. Vai tuoksuuko täällä Pernod?

Joku miettii, että nyt se laittaa väkeviä leipäänkin. Mutta täma joululimppu oli humalluttavan hyvää.

Aikoinaan ravintola Meccassa oli tarjolla leipää, jossa oli vahva aniksen maku, myös inkivääri maistui. Se leipä oli erinomaista, omintakeista ja jouluista. Salaisuutena kuulemma Pernod. Sitä makua lähdin nyt tavoittelemaan. Koska teki mieli tehdä jotain uutta ja jännittävää. 

Leipätaikina joi tätä anisjuomaa vajaan desin ja maustui inkiväärillä sekä muilla joulun mauilla. Mikä leipä! Sanonpa vain. Toinen suosikkini on suloisen makea ja maltainen saaristolaisleipä. Se jos joku on joulun kalapöydän must have juttu!

JOULULIMPPU

3 dl vettä
1 ps kuivahiivaa
2 rkl muscovadosokeria (tai fariinisokeria)
1 l jauhoja ( 5 dl ruisjauhoja, 5 dl spelttivehnäjauhoja )
1 muna
3/4 dl Pernod’ta
2 tl suolaa
3 tl inkivääriä
1 tl piparkakkumaustetta
50 g voita
Päälle mustia seesaminsiemeniä

1. Liota kuivahiiva reilusti kädenlämpöiseen veteen. Lisää sokeri ja anna hiivan muhia n. 10 minuutin ajan. Lisää sitten Pernod ja suola.
2. Sekoita jauhoihin mausteet ja lisää jauhot vähitellen taikinaan. Lisää lopuksi huoneenlämpöinen voi.
   Vaivaa taikinaa 8-10 minuutin ajan. Anna nousta liinan alla 30 minuuttia.
3. Pyöräytä taikinasta jauhoissa leivävuoan kokoinen patukka ja laita sen hyvin voideltuun vuokaan nousemaan vielä 15 minuutiksi. Sitten paistumaan 175 asteiseen uuniin n. 1 tunnin ajaksi.

Ohjeesta tulee yksi vuokaleipä. Tai mikä estää leipomasta tästä pikkuisia, jouluisia sämpylöitä joulupöydän leipäkoriin.

Uunista tulvi upea tuoksu. Kyllä joulutti. Tunnustan, laiton joululaulut soimaan..Eikö nyt ole jo se aika?

Maista myös:

Saaristolaisleipä