Sikurirouskutäytteiset uuniperunat. Helppoa ja edullista arkiruokaa, mutta maultaan niin hyvää, että tätä voi hyvin tarjota vieraillekin. Siitä sikurirouskun herkullinen maku pitää huolen.
Sikurirousku on mun yksi lempparisieneni. Sen lisäksi, että se on älyttömän hyvänmakuinen se on todella satoisa eli sitä saa helposti kerättyä myös säilöttäväksi.
Pakastan osan sikurirouskuista eli paistan rasvattomalla pannulla nesteet pois ja pakastan sienet kokonaisina pakasterasioissa. Isoimmat rouskut halkaisen, mutta yleensähän nämä ovat pieniä. Näitä sitten voi paistaa pannulla liha-aterioiden, esim. riistan kanssa nautittavaksi tai valmistaa sikurirouskupiirakan. Ja ihan älyttömän hyvin sikurirousku sopii perunan maun kanssa yhteen. Kuivattuja sikurirouskuja voi murentaa perunamuusin joukkoon ja nämä sikurirouskutäytteiset uuniperunat nyt vaan vie kielen. Todella herkullisia.
Ja edullisia. Kun käy sienimetsällä itse, niin tämä ateria valmistuu reippaasti alle kympin neljälle hengelle.
SIKURIROUSKUTÄYTTEISET UUNIPERUNAT
4 hengelle
4 kookasta rosamundaperunaa
1 rkl ruokaöljyä
1 tl suolaa
Täyte:
reilu litra tuoreita sikurirouskuja (tai n. 3 dl pakastettuja)
1 keltasipuli
nokare voita
300 g ranskankermaa
1/2 ruukkua lehtipersiljaa
1 tl suolaa
mustapippuria maun mukaan
- Pese perunat. Hiero pintaan hieman ruokaöljyä ja ripota perunoiden pinnalle suolaa. Kypsennä perunat 200 asteisessa uunissa noin tunnin ajan, kunnes ne ovat kypsiä.
- Hienonna sienet ja sipuli. Freesaa sipulia hetki voissa pannulla. Lisää sienet ja paista, kunnes sienet ovat kypsiä. Jos käytät pakastettuja sieniä, niin parin minuutin paistaminen riittää.
- Jäähdytä sieni-sipuliseos. Silppua joukkoon lehtipersiljaa ja mausta täyte mustapippurilla ja suolalla. Täytä kuumat perunat sikurirouskutäytteellä ja koristele lehtipersiljalla.
Jos et vielä tunne sikurirouskua, niin tässä vinkkejä tämän upean sienen tunnistamiseen.
Näytä tämä julkaisu Instagramissa